2012 ~ 年饼大合照

为了迎接新年，为了新年的气氛，一定要做饼干。。嘻嘻~~废话连篇！
懒惰的人如我懒得一个一个帖上来，只好一次过为饼干们来张大合照，好让我可以记录自己做了什么饼干，你们也可以一目了然。。。对不？^^

看似4样饼干，对吗？其实是6样呢！
除了杏仁脆饼和杏仁薄片外，黄梨酥饼和牛油曲奇是两种食谱呐。。。

那个涂上了蛋黄的黄梨酥饼是跟着我之前的食谱，它身边那个比较白的是鲸鱼的食谱，若问我比较。。。嗯~我觉得两样都一样好吃，不分上下，因为我家大小白老鼠都是这样说。。。嘻嘻~~

至于牛油曲奇，当然少不了我爱人的食谱，还有就是我二姐推荐我来自蓝阿姨《我会烘焙》的食谱，
是不是没有分别？看似没有分别哦！但是口感不同，左边蓝阿姨的比较脆口，右边我爱人的比较酥松。。。

至于煎煎炸炸的，还在考虑要不要做哩！这几天单单嗅牛油味都嗅到要垮了。。。。

在此先祝大家

新年快乐，万事如意哦！

开学的爱心面包

开学了。。。
不得不收拾起慵懒的心情，提起精神，往前冲！！！
是的！我又开始在清晨眼睛还来不及张开的时候爬起来，看看孩子们起身了没，吃早餐了没，打点一切了没。。。也开始打起十二分精神，在拥挤的马路上来回的穿梭了。。。

开学了。。。
早餐和便当也开始在我脑海中徘徊了。。。
每天绞尽脑汁，尽量投他们所好，做他们爱吃的食物，也可以让他们带去学校，可以省略在食堂排长龙买食物。。。

孩子们爱吃面包，尤其是香肠面包，常常要求我做面包，但是我不爱做面包，因为做面包除了要花时间等，还有我那惨不忍睹的面包造型总是那么的令我咬牙切齿！！！
所以，尽量做圆形就好了，那么我才没有挫折感。。。

开学第一天，我做了10个香肠面包和2个巧克力面包。。
开学第二天，做了12个牛油面包，圆形的很容易做。。。
12个太少了，3个上学的孩子扫了9个，只剩下3个留给老公和小小瓜。。。

这次我用了Alan Ooi老师的基本甜面包食谱，效果很棒咧~

食谱来自： Y3K《面包新浪潮》Alan Ooi老师

*基本甜面包食谱~~直接发酵面包团

材料A：

高筋面粉 330克

盐 半茶匙

 奶粉 1汤匙半

 幼糖 60克

材料B：

A蛋 一个

材料C：搅拌

清水 120ml

即溶酵母 10克

材料D：

牛油 40克

做法：

1）A料放入搅拌器混合一下，加入B料及C料搅拌大约5分钟成团，加入D料继续搅拌大约5分钟至面团光滑，可扩张至半透明状而不会破裂。

2）取出面团滚圆，待发酵约30~40分钟或双倍体积。

3）将已发酵的面团分成50克，搓圆静置10分钟，做造型，让面团作最后发酵45分钟或双倍体积。

4）涂上蛋液，以180度烘约20分钟。