平淡平凡的幸福: ~蛋糕 * 戚风蛋糕

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2010年10月26日星期二

戚风吹来了。。。

自从学会了“空手道”，也碰到了心仪的戚风蛋糕食谱后，我又开始爱上了戚风蛋糕。。。

它常常会在我无从思考孩子们的早餐，或忙碌下的第一个选择。但是孩子们不喜欢单调，他们通常喜欢有加料的戚风，所以不得不让简单的戚风添加一些色彩。。。

前两天看到爱心小厨挑战戚风的葡萄干往下沉，就决定再试一次，希望可以帮到她。。。

爱心小厨，你要的是不是这样的？我做的葡萄干都没往下沉哦！

我依然用回这个食谱，只是加了80克的葡萄干，用热水泡浸5~10分钟，滤干后用厨房纸巾抹干水份，然后用材料内的粉撒在葡萄干上，让粉裹满了葡萄干就可以了。

班兰葡萄干戚风，全家人的最爱。。。

香橙蔓越莓戚风。。。

清新的橙香味和酸甜的蔓越莓组合，隔天就扫清光了。。。

咖啡戚风。。。

这个我想吃，没加料不被孩子垂青，所以我吃比较多。。。

2010年10月4日星期一

班兰戚风 + 荔枝豆奶布丁

我喜欢戚风蛋糕，但是很少做，因为这看似简单的蛋糕总是带给我很大的挫折感。。

不是烘不熟透，就是表面裂开，要不是就是脱模脱到乱七八糟的，很气的呐~~

在ching家看到了这个食谱，决定再试一次，然后也决定来个空手脱模。。。

哇哈哈！可以呢！成功了呢！第一次空手脱模成功了咧~~是不是很美？哈哈。。

只是切的时候常切到惨不忍睹！想请问常做戚风的朋友，要如何才能将戚风切得美美的呢？

食谱来自：平平凡凡，简简单单

材料A：
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… 40g
玉米油 ……… 80g
班兰汁 ……… 120g
自发面粉 …… 150g

材料B：
蛋白 ………… 5个
塔塔粉 ……… 1/8tsp
幼糖 ………… 50g

做法：
1）将蛋黄，盐和砂糖用打蛋器搅拌至发白，然後加入班兰汁及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。

最近天气很热，来杯冰冰凉凉的布丁解解热吧！

一罐荔枝只做了六杯布丁，够料哦！布丁软硬适中，很棒！

食谱是几年前刚刚进入快乐厨房时抄的，也忘了来自哪家的食谱。。。。

材料：

豆奶 1000g

水 300g

燕菜粉 1包

糖 150g

罐头龙眼或荔枝

做法：

1）水加燕菜粉煮滚，然后加入糖拌至溶解。

2）加入豆奶水后马上熄火，搅拌大约5分钟。

3）倒入小杯中，待3/4凝结，才加上龙眼或荔枝，淋上龙眼或荔枝水，冷藏。

2009年10月15日星期四

葡萄干pandan戚风蛋糕

我爱吃的戚风蛋糕又登场了......

前几天拔了很多pandan叶来搅汁, 害我整棵pandan叶都要变botak了....

原本想让它沉淀了才拿来做, 但是....孩子没早餐吃了, 所以就将就点....颜色不美哦! 我没放色素和香精, 喜欢它自然的香味.....

我嫌它太单调了, 所以为它加了少许的葡萄干, 口感又不同喔....

蛋糕被我切到很难看, 好像狗咬到似的.....