Tiramisu 2

来吧！再来Tiramisu好吗。。。

这次想换换口味，用了温馨小屋的食谱， 虽然一样可口，但是这个食谱对我来说步骤多了点，材料也多了点，而且两种不同的鲜奶油要分别打发呢！

由于之前买的手指饼干还剩下很多，打算这次就用完它，所以没放蛋糕，只用了手指饼干。

有了上一次的经验，我做得更随心应手了，手指饼干也被我排得美美的，切开的时候看到了平平稳稳的内层，我兴奋了老半天。。。嘻嘻！有点三八了。。。

为了不让我的材料“剩头剩尾”的收在冰箱内，我做了少许更改，这个加点那个减点，很遗憾的感觉有点甜了。但是孩子们还说很好吃，还说妈妈做的越来越好吃。。。当然咯！甜的对你们来说当然好吃。。。呜呜~~

我还是离不开心型。。。。

 看到吗？美美的内层让我好开心。。。

食谱来自 ：温馨小屋

(A)
蛋黄 3粒 （比较推荐用 1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄）（我用了1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄）

特幼糖 60g
* 将蛋黄和特幼糖放入容器里隔水煮及搅拌至浓，保持一点点温度。

(B)
鱼胶粉 15g
水 65g
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
Mascarpone 1盒
特幼糖 1 汤匙
Plain yogurt 70g
咖啡酒kahlua 2 汤匙
* 将Mascarpone和特幼糖慢慢搅拌至幼滑，才加入优格和咖啡酒搅拌。

(D)
动物鲜奶油 125g - 打发 （我用了200g，还加了20g的幼糖，应该不必加糖了）
植物鲜奶油 125g - 打发 （这个我用100g）

(E)
咖啡糖浆的做法 （我用回阿莫的）

Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙
水晶糖 2汤匙
热水 150g
咖啡酒kahlua 2汤匙
* 热水和水晶糖倒入小锅里煮至溶化，加入咖啡粉搅拌，熄火才加入咖啡酒,备用。

装饰
anti-moist chocolate powder 适量

做法：

1. 将煮好的（A）加入（B）搅拌均匀。

2. (C) 和 (D) 搅拌均匀，再加入做法 1 。

2. 将手指饼干放在蛋糕盘上，搽上咖啡糖浆，倒入一半的混合料，然后再排上点了咖啡糖浆的手指饼干，再将剩下的混合料慢慢倒入即可。

3. 冷藏3小时以上。

4. 松开蛋糕模，撒上anti-moist chocolate powder。

班兰加耶蛋糕卷

最近做了加耶，但是加耶吃太久不新鲜，所以除了搽面包，就想尽办法消化掉。。。

我也很久没做蛋糕卷了，外头的班兰叶也开始长得很茂盛，所以班兰加耶蛋糕卷还好吧？

蛋糕卷当然是用孟老师的戚风蛋糕体的食谱咯！

这一条蛋糕卷，用了一半我炖了一个多小时的加耶。。。。

杏仁脆饼 (Biscouti)

走宝了！这个材料简单的饼干好好吃呢！

由于我有6粒多余的蛋白，所以我做了两倍分量。饼干做好后，我。。。将它收到很高的地方，然后才拿一点一点出来让小瓜们慢慢啃，不然没两天又kosong了。。。。呜呜
但是还是我和我老公吃比较多。。。哈哈

我喜欢多多杏仁的，咬到的时候很香。。。

食谱来自 ：蓝赛珍老师

材料 ：

蛋白 3粒

幼糖 100克

面粉 120克

杏仁 120克

做法 ：

1）将蛋白打至松白，徐徐加入幼糖打至硬。

2）轻轻拌入面粉及杏仁。

3）准备一个20cm X 10cm / 8寸 X 4寸之长方形烘盘，铺上纸，倒入蛋白料，送入已预热烤箱用180度烘30~35分钟至微黄色及熟，取出待冷，盖好放入冰箱冷藏1-2天。

4）用利刀切成薄片，排在铺上纸的烘盘上，用130度火烘至干及脆，约45分钟至1小时。

5）取出待冷，便可入罐收藏。

Tiramisu 1

原来tiramisu是这样好吃的，前前后后我一共吃了5片。。。肥死了！呜呜~~

其实这是我第二次做tiramisu了。。。

第一次是在妈妈家做，有点手忙脚乱，目的是做给妈妈和姐姐们吃，所以只吃一两口。。。
第二次在自己家里做，比较上手了，但是我还是做错了一个步骤。。。。

放了一片海绵蛋糕，应该是要倒一些芝士糊才放手指饼干，但我却直接放上手指饼干，导致海绵蛋糕和手指饼干搞分离。。。唉！

没关系，我还有些材料，再来一次，反正孩子们都喜欢吃，包刮我。。。嘻嘻

哎~手指饼干应该是在中间的。。。

畸形的心。。。呜呜

食谱来自 ：阿莫

材料：

咖啡海绵蛋糕 1片
手指饼干 一些
Mascarpone Cheese 250克
植物性鲜奶油（打6分发） 250克
Gelatin鱼胶粉 10克
热水 50克
鸡蛋 2粒
幼糖 100克
KAHLUA咖啡酒 20克

咖啡糖浆材料：

幼糖 25克
热水50克
即溶咖啡粉 5克
咖啡酒 10克
（全部混合均匀即可）

做法： 

1）鱼胶粉用水煮溶待凉。  

2）鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和咖啡酒搅拌均匀。  

3）在可以脱模的7寸蛋糕模型里面放置一片厚度适中的咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆，然后倒入以上的芝士糊，排上浸泡了咖啡糖浆的手指饼干，再把剩余的芝士糊倒入，用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。  

4）撒上可可粉即可。

老三叙别会之饼干&小蛋糕

古灵精怪的老三毕业了，明年的他就是小一生了。为了让他有个美好的回忆，我特地做了些小饼干和小蛋糕让他带到学校去。。。

这个动物饼干啊~~折腾了我一个下午。。。真的有点吃不消！

从下午一点我就开始埋头在粉堆里，直到晚上八点才完毕，因为我做了食谱内的4倍分量，而且面团很粘模，不好做呢。。。

制作饼干期间，老三在我身边“监督”，也帮忙我用巧克力粒点动物的眼睛，然后也看着我将面团揉了又印，印了又揉。。。

看到我辛辛苦苦的将一只又一只的动物摆放在烘盘上，他自言自语：“我拿这些动物饼干给小朋友的时候，一定要告诉他们，这是我妈妈辛辛苦苦做出来的，一定要吃完，不可以浪费。。。”

听到他这么说，我失笑了！什么辛苦都值得了。。。

动物小饼食谱请按这里。。。
巧克力小蛋糕食谱请按这里。。。

我老三喔~ 他是个很奇怪的孩子！

点上眼睛的小动物比较生动可爱哦！

打包。。。

巧克力小蛋糕。。。

手抖，照片拍到蒙了，没注意到，不好意思哦！

椰香小蛋糕

现在的我不懂是不是做太多蛋糕，反而对吃蛋糕没什么兴趣了，做好的蛋糕往往只品尝一两口试味道，就吞不下了。。。

所以我更严厉的命令我家孩子，若吃腻了妈妈做的蛋糕，就要喊停！不然就得接受处罚，处罚就是一定要吃完我所做的蛋糕，不然后果自负。。。哈哈~~

这款小蛋糕受到好评，我也不干弱后，择了日子开工吧，不然一定会耿耿于怀。。。

无可否认的这个小蛋糕果然椰香扑鼻，而我采用新鲜椰丝，更加增添它的香气，我家老公猛赞好吃呢。。。

 葡萄干，哪可少了你？

 这种纸杯虽然很美，但是超讨厌这种杯子烘出来的蛋糕。。。

平头的蛋糕看了会让我一肚子火。。。

食谱来自 ：鲸鱼

材料：

牛油 100g

幼糖 60g

鸡蛋 2粒 

牛奶 3大匙 

低筋面粉 100g

发粉 1小匙 

椰子粉 50g

干椰丝 20g

葡萄干 40g


做 法：
1） 牛油加幼糖用搅拌机打发。
2） 分次加入鸡蛋充分搅拌均匀。
3） 倒入牛奶混匀，加入过筛后的面粉，发粉和椰子粉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
4） 加入适量的干椰丝，葡萄干和面糊混合均匀。
5） 将面糊舀入纸杯约八分满，撒上剩余的干椰丝。
6） 预热烤箱150度，烘烤20-25分钟左右。

柳橙慕思蛋糕

有些蛋糕步骤虽然多，但我却很享受做蛋糕的乐趣，在等成品出炉的那一刻是很兴奋的。。。

看来。。。我还做蛋糕比较好。。。

由于孩子们不喜欢吃酸的蛋糕，所以我将食谱的柠檬汁省略了，所以蛋糕只带点橙汁的酸甜。。。

带着清新香橙味的慕思，好好吃哦！

食谱来自 ：《烘焙蜜码》吴景发老师

准备2个1公分厚，18公分及14公分圆形的香草海绵蛋糕

材料A

柳橙汁 200克

柠檬汁 10克

柳橙皮屑 1粒

糖 40克

材料B

蛋黄 2粒

材料C

明胶粉 2大匙

清水 80克

材料D

打起植物鲜奶油 250克

做法：

1）将材料A煮至沸，然后加入材料B搅拌均，以小火续煮至浓稠。

2）预先将材料C放在热水上煮至溶化，然后加入以上混合物里拌均。

3）将以上混合物在冰水上冷却，即可加入材料D混合搅拌均匀。

4）将一片保鲜膜铺在10公分碗模里，然后将煮软的柳橙片放在碗模底。将一半的柳橙慕思倒在上面，盖上一片14公分蛋糕。

5）将剩余的柳橙慕思铺在蛋糕上，然后盖上第二片18公分蛋糕。放入冰箱冷藏至凝固。

煮软柳橙片

材料 ：

糖 150克

清水 150克

柳橙 1粒

做法 ：

将柳橙切成2毫分厚。

将糖和水煮沸，加入柳橙片，煮至软化即可。

冷却备用。

牛奶汤种面包

等等等~~~
等面包机搅拌。。
等整形。。。
等发酵。。。
等进烤箱。。。。。
我。。。没什么耐性了~~~

做面包很累。。。
不是做到累，而是等到累。。。。

虽然很喜欢吃刚刚出炉香喷喷的面包，但是接下来会很难看到面包出现在我部落了，除非。。。

食谱来自  ：ccm2poco
 

 一贯的葡萄干面包。。。

久没有打辫子了，打到鬼这样。。。

又是香肠面包。。。
香肠面包很好吃吗？我孩子抢到乱。。。

100天

10月30号，爸爸往生100天了。。。
妈妈说；100天，丧事圆满，若可以就回去一趟。。。
碰巧孩子们刚考完试，替他们请了一天假，就带着他们回去了。。。

爸爸的骨灰安置在大山脚的积福山庄，是个环境优雅，山明水秀的的地方，也是生前爸爸自己选定的。。。

我以为我已经对爸爸的离去感到解怀，但在为爸爸诵经的第100天早上，我的眼泪还是决提了。。。

这100天内，我家老三对生死有很大的迷惑，他常常会无端端抛个问题给我。。。

问题1 ~妈咪，人死了会到哪里去？公公去了那里？
我 ： 公公到天上去了。。
他 ：(眼睛发亮)公公在云朵上？那么他不是可以控制几时下雨？几时要出太阳？
我 ：(傻掉)

问题2 ~妈咪，人死了是不是就没有了呼吸，不能吃也不能喝？
我 ：是的。。
他 ：那么为什么你们要拜饭菜给公公？他不是不能吃吗？
我 ：..........

问题3 ~妈咪，为什么人要长大？我不要长大。。
我 ：为什么？每个人都是要长大的呀！
他 ：长大了就会老，老了就会死。。。
过后他竟然哭得很凄凉，说他要维持在0-6岁之间，那么他就不会老，不会死。。。
我真的有傻掉的感觉，竟然有这样怕老怕死的孩子。。

问题4 ~妈咪，你会活到几岁？
我之前有答过，说生死由命，我们不能控制，但是他听了很痛苦，好像我明天就会死掉似的。。
所以这次我答他100岁，他算算我目前的岁数，很满意的说 ：还好，还有很久。。。
100岁。。。我才不要呢！变妖精了！

100天，爸妈的儿女子孙都聚在一起，犹如新年的圆圆满满，但唯独气氛不同。。。

麻油黄酒干烧鸡

我不喜欢烹饪，不喜欢研究新菜肴，不喜欢埋头在柴油盐米醋之间，但是；身为黄脸婆的我在不得已的情况之下还是要煎煮爆炒。。。

去书局书展我从不翻烹饪食谱，只会对死烘焙食谱，所以我从没买过烹饪食谱，除了订阅的《新新饮食》。。。

我不吃红酒黄酒鸡，做月也只吃普通的麻油鸡，对于有酒煮成的料理我一概不动。但是；自从我家老公煮了这道黄酒鸡给我吃后，我竟然爱它爱得一发不可收拾，所以我家老公有难了，因为我只想吃不想煮。。。嘻嘻

原本不想贴上来，因为不是我的作品，但是这道黄酒鸡真的很好吃，用黄酒烹调至干香，原汁原味，吃到可以吮手指。。。

食谱来自 ：《新新饮食 ~ 第56期》

材料 ：

2大匙 麻油

100g 姜丝

2只鸡全腿，斩块，加入1大匙生抽拌匀

150ml 黄酒

调味料 ：

1大匙 生抽

1/2大匙 麻油

1/2小匙 糖

做法 ：

1）烧热麻油爆香姜丝，加入鸡肉块小火煎香。

2）加入黄酒和调味料用大火煮至干香，便可上桌享用。 

The Versatile Blogger (多才多艺奖)

每次得奖，我都会觉得脸红红热热的，有点不知所措，因为我领得有点心虚 。。。

我即不多才也不多艺，只会做普通的烘焙，而且最近越来越懒惰更新部落格了，真抱歉！

最令我难为的是，我无法选出15个最喜欢的部落格，我可以不要选吗？
颁这个奖给我的朋友请不要怪我不按照遊戲規則，因为每个部落格对我来说都各有长处，各有可取的地方，我真的无法做出抉择，所以这个奖我受之有愧。。。

但是我还是要谢谢你们。。。
QQ，爱心小厨，myme，albee妈咪，谢谢你们心中有我。。。

今天（4/11）又收到来自shan、annann和omylife 颁的奖，我实在是感到很开心，谢谢你们哦！

补交功课。。。。。

为了不让爱我的朋友失望，我。。。含泪写下我的7点。。。

1）怕拿奖~~因为不想做抉择和懒得露点。。。呜呜
2）怕鬼~~半夜不敢去厨房，一定要人陪，即使是2岁的孩子也好。。
3）路痴~~即使是住了十多年的地方，老公带我跑了几十轮，我自己走也会迷路。。
4）爱烘焙，爱食谱，爱烘焙用具。。。
5）不喜欢烹饪，但喜欢吃；不喜欢做家务，但没法还是要做。。。
6）最大的愿望是家人孩子平平安安，健健康康。。。
7）还有一个梦想是，希望将来可以侍奉妈妈终老。。。