马玲薯 & 金瓜面包 / 搅拌机

看到键轩惠馆的马玲薯芝士面包，害我思念了好多天，口水也差不多流干了。。。

虽然说我不爱做面包，因为浪费时间在等待的过程，但是孩子们都爱吃，唯有投他们所好，也希望自己可以对它日久生情。。。

这面包是真的太太太好吃了，柔软的面包体配上芝士和粗糖，真的太棒了！我连续做了两天，份量一次比一次多，你们说好不好吃呢？

这是马玲薯泥做的。。。

这是金瓜泥哦！

做了几个粗糖牛油面包。。。

很兴奋的说我成功做了这个照型，之前是做不成功的。。。嘻嘻~

接下来介绍我的新成员，上个星期刚刚到我家来报到。。。

我终于得到了我人生中的第一架搅拌机，而且它也差不多每天开工，以上的面包都是它的杰作。。。。

老二的~ 龙珠果芝士慕斯生日蛋糕

老二12岁了，明年就是中学生了，他和老三一样有很强烈的自我主见，希望他升中后可以乖乖的，不要成为叛逆青少年我就很感恩了。。。

老二从小爱咖啡，因为给媬母照顾的时候他的奶瓶总是有咖啡味，所以他自小就与咖啡结了缘，但是由于他还小，所以平时我都不让他喝咖啡。。。

其实他早早就下订咖啡蛋糕，但是除了我们大人，只有他一个爱吃，所以咖啡蛋糕不了了之，找了一款亮丽抢眼的龙珠果蛋糕，我爱它的颜色，做的时候心情也很好。。。。

慕斯内虽然加了芝士，但是完全吃不出芝士味道，连我小宝贝都吃到津津有味，但是他只吃慕斯，不吃蛋糕。。。。

底部一片饼干，中间是慕斯，上面一层是蛋糕，我很满意这次的慕斯，不甜不腻，很棒的口感！
蛋糕部分我还是选择孟老师戚风式蛋糕卷的配方。。。

漂亮吗？我喜欢这样的配搭。。。

整个蛋糕的卖相就有点抱歉。。。嘻嘻~

还是一句，没艺术天份！

剩下的慕斯。。。

食谱来自 ：《新新饮食》第59期 （pg.70）

饼皮：

125g 牛油

60g 糖粉

1粒蛋

180g面粉

做法：

牛油加糖粉拌打至松软，加入鸡蛋打至松发，加入面粉拌匀成团，放入冰箱冷藏30分钟，取出杆扁至3mm厚，印出8寸圆形，以180度烤15分钟至熟。（我烤约25分钟呢！）

慕斯： 

300g 龙珠果肉

300g 奶油芝士 （我只用270g）

300g 打发鲜奶油

100g 幼糖 （我只用60g）

20g 鱼胶粉，60g 水 ~隔水煮溶

做法：

1）龙珠果打成泥，加入幼糖煮滚，离火待冷。

2）奶油芝士放入搅拌机拌至松软，加入龙珠果泥拌至光滑，加入打发的鲜奶油拌匀。

3）最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。

***准备一个8寸圆形模，先放入饼干，再倒入慕斯，最后盖上蛋糕，放入冰箱冷藏最少3个小时。

一口酥

上个月，妈妈来我家住了约两个星期。。。

那两个星期，时时刻刻都可以看到妈妈，感觉真的很好！

我可以安心的睡觉，不必牵挂在远方的妈妈是否安好。。。那种心灵上的松解真的是非笔墨所能形容。。。

一口酥，热烘烘的时候真的是又香又酥，冷却了的一口酥却不是我想要的口感。。。

食谱来自：《美味糕点新主张》 ~ 薛妃娟

Copy / 参考自：Luky Inn ~ pink lady

酥皮：

牛油 100g

糖粉 55g

全蛋 40g

低筋粉 145g

杏仁粉 40g

内陷：

豆沙350g

表面装饰：

蛋黄 一个

黑芝麻/白芝麻 少许

做法：

1.将软化牛油加入糖粉，用橡皮刮刀稍压，用mixer打发至颜色变淡。

2.加入蛋液快速打均匀。

3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器，一起沥入蛋糊中，以刮刀拌均。

4.将面团压扁并用保鲜纸包好，冷藏1个小时。

5.将红豆分割约70g，共5个，分别搓长约20～25公分的条状。

6.将做法（4）的面团分割成每个70g，共5个。

7.桌面撒下面粉将小团搓成约与豆沙一样长。

8.将每条面团分别轻轻捍成长片状，再分别包入1条豆沙条，将收口捏紧。

9.再稍微搓动一下，给他均匀。

10.用刮板切成长约2公分的小段排入烤盘内。

11.蛋黄搅散后，在面皮表面均匀刷上2次蛋液，最后撒上黑芝麻做装饰。

12.预热烤炉180度，烤约10～15分钟或黄，即可取出。