戚风吹来了。。。

自从学会了“空手道”，也碰到了心仪的戚风蛋糕食谱后，我又开始爱上了戚风蛋糕。。。

它常常会在我无从思考孩子们的早餐，或忙碌下的第一个选择。但是孩子们不喜欢单调，他们通常喜欢有加料的戚风，所以不得不让简单的戚风添加一些色彩。。。

前两天看到爱心小厨挑战戚风的葡萄干往下沉，就决定再试一次，希望可以帮到她。。。

爱心小厨，你要的是不是这样的？我做的葡萄干都没往下沉哦！

我依然用回这个食谱，只是加了80克的葡萄干，用热水泡浸5~10分钟，滤干后用厨房纸巾抹干水份，然后用材料内的粉撒在葡萄干上，让粉裹满了葡萄干就可以了。
 

班兰葡萄干戚风，全家人的最爱。。。

香橙蔓越莓戚风。。。

清新的橙香味和酸甜的蔓越莓组合，隔天就扫清光了。。。

 咖啡戚风。。。

这个我想吃，没加料不被孩子垂青，所以我吃比较多。。。

巧克力小蛋糕

那天在车上听老大的同学说；烹饪班老师要她们做巧克力蛋糕，她和几个同学做了两次都失败了，老师要她们重做。。

问清楚后知道她们家人都没做烘焙，理所当然她们也不懂如何制作蛋糕。所以，看她无助的样子，我义不容辞的带她回家，找出了这个简单又松软的小蛋糕，一个步骤一个步骤的做给她看，解释给她听。。。

撒上了白巧克力粒的小蛋糕。。。

也可以换另一种方式烘烤，淋上巧克力浆，是不是很像冒牌的布朗尼蛋糕？

材料 ：

牛油 160克

幼糖 180克 （已减少）

蜜糖 18克

鸡蛋 3粒

牛奶粉 25克 （放不放也没分别）

可可粉 35克

自发面粉 250克

发粉 半茶匙

水 175克

做法 ：

1）牛油、幼糖和蜜糖搅拌至松发。

2）逐粒加入鸡蛋。

3）加入所有粉类及水搅拌均匀。

4）预热烤箱，170度烘烤30分钟。 

孟老师之~可可蛋糕卷

带有浓郁可可味道又柔软的可可蛋糕卷，做了很多次，每次都被一扫而空。。。

这次在打发的鲜奶油加上了两汤匙的覆盆子果酱，果然漂亮又好吃。。

就为了上面的几朵小花，更被几个小瓜用抢的用订的来留住属于他们的蛋糕卷。。。

第一次很满意自己的挤花，感觉很美。。。嘻嘻

 

可惜蛋糕内有些缺陷，感觉好像断了一点。。

食谱来自  ：《孟老师的美味蛋糕卷》

戚风蛋糕

材料 

可可粉 20克

热水 40克

蛋黄 60克 （约3个）

幼糖 50克

沙拉油 50克

鲜奶 30克

低粉 75克

蛋白 180克 （约3个）

幼糖 65克

做法 ：

1）可可粉加热水搅拌成可可糊备用。

2）蛋黄加入幼糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。

3）沙拉油和鲜奶放在同一个容器内，慢慢加入蛋黄糊内

4）再加入（1）的可可糊，搅拌均匀，然后加入低粉，搅拌成可可面糊。

5）蛋白分次加糖打发成细致的蛋白霜。

6）取1/3的蛋白霜，加入可可面糊内，轻轻的稍微拌合，再加入剩余的蛋白霜。

7）预热烤箱，以180度烘约15~20分钟。

夹心馅

鲜奶油 180克

覆盆子果酱 2~3大匙

~打发鲜奶油，加入覆盆子果酱搅拌均匀。

14周年之 ~ 白森林蛋糕

6/10 ~ 结婚14周年。。
9/10 ~ 相识16周年。。。

14年，对我来说好像霎那时间的事情。。。
时间并没将我们的感情冲淡，反而让我们的婚姻更为坚固，也让我们学会了谅解，学会了尊重，学会了包容。。。

14年前，妈妈为了我的婚姻感到担忧，因为在我们的婚姻看不到前景和“钱”景，但是心中认定了是他，就决心要陪他一起走过。。。

如今，妈妈会说；之前最担心的是你，但是你的婚姻反而过得最幸福快活。。。

他常常会笑着问我：你幸福吗？ 幸福！怎不幸福呢？
在我累的时候，你常常说：休息吧！今天不用煮！然后你就担起厨司的任务。。。
在我饿的时候，你常常说：想吃什么？然后不计路途遥远，将它带到我面前来。。。
在我闷的时候，你常常会申请假期，带我到处走走逛逛。。。
在我生气的时候，你总会静静的，让我发泄。。。
在我伤心难过的时候，你的肩膀就是我的依靠。。。
 
虽然生活的担子还是很沉重，琐碎的生活依旧磨人，但是我在百忙中还可以偷闲，玩玩烘焙，上上网，这何尝不也是一种幸福？

有蛋糕吃，也是一种幸福，对吧？嘻嘻。。

第一次做这个白巧克力片失败了，全部裂了，急忙sms给淑云，淑云很热心的回电给我，哈哈！原来是我做太薄了，所以第二次就做厚些的粗鲁版。。淑云，你看是不是很粗鲁？

上面洒满了白巧克力碎。。。

 

 

书本上的白森林蛋糕是全部原味的，但是我嫌它太单调，放了一片巧克力口味的。。

内馅放了一罐的荔枝和一罐的黑樱桃，铺得满满的。。

 

班兰戚风 + 荔枝豆奶布丁

我喜欢戚风蛋糕，但是很少做，因为这看似简单的蛋糕总是带给我很大的挫折感。。

不是烘不熟透，就是表面裂开，要不是就是脱模脱到乱七八糟的，很气的呐~~

在ching家看到了这个食谱，决定再试一次，然后也决定来个空手脱模。。。

哇哈哈！可以呢！成功了呢！第一次空手脱模成功了咧~~是不是很美？哈哈。。

只是切的时候常切到惨不忍睹！想请问常做戚风的朋友，要如何才能将戚风切得美美的呢？

食谱来自 ：平平凡凡，简简单单

材料A：
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… 40g
玉米油 ……… 80g
班兰汁 ……… 120g
自发面粉 …… 150g

材料B：
蛋白 ………… 5个
塔塔粉 ……… 1/8tsp
幼糖 ………… 50g


做法：
1）将蛋黄，盐和砂糖用打蛋器搅拌至发白，然後加入班兰汁及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。

最近天气很热，来杯冰冰凉凉的布丁解解热吧！

一罐荔枝只做了六杯布丁，够料哦！布丁软硬适中，很棒！

食谱是几年前刚刚进入快乐厨房时抄的，也忘了来自哪家的食谱。。。。

材料 ：

豆奶 1000g

水 300g

燕菜粉 1包

糖 150g

罐头龙眼或荔枝

做法 ：

1）水加燕菜粉煮滚，然后加入糖拌至溶解。

2）加入豆奶水后马上熄火，搅拌大约5分钟。

3）倒入小杯中，待3/4凝结，才加上龙眼或荔枝，淋上龙眼或荔枝水，冷藏。