麦馒头

又是馒头哦！

这些馒头是做来拜祭我家翁的，今天是他的忌日哦！每年他的忌日我都会做些包或馒头拜祭他。

印象中的他是个不多话的人，连和他自己的孩子也不多说几句，常常独来独往。。。

他是得了肝癌，在5年前去世了。。。

奇怪！怎拍来拍去照片也是那么暗的。。。

很没有艺术的照片。。。

食谱来自: 我母亲大人

 

低筋面粉 500g

麦粉     100g
盐       1/4 茶匙
苏打粉   1/4 茶匙
开水     310g
枧水     1/2 茶匙
酵母     1 -1/2 茶匙
糖       110g (喜欢甜的可加多些, 我通常放130~140g的)
白油     70g  (可以用牛油代替)

做法 :
~我通常是放进面包机搅拌, 搅好后搓成粒(约70g).
~待发约50-55分钟, 蒸10分钟就可以喽.

斑马牛油蛋糕

这几天忙上加懒，懒上加忙。。。

看到一堆堆还没办好的家务事，什么好心情也没有了，更不用说做什么烘焙了。。。
但是我老的却不识趣，总是在唠唠叨叨的什么很久没吃我做的蛋糕了等等。。。
看到他说到自己那么可怜，也想到他对我的付出，唯有用蛋糕来塞满他的嘴巴，塞满他的欲念。。。

牛油蛋糕做过很多次了，每次都只是随随便便做云纹花纹，这个斑马花纹的还是第一次做呢！不赖吧？嘻嘻。。。臭美！

我的新宠相机所拍出来的，有待改善。。。

我还摸不清它的用途哦！

我的生日礼物

朝思暮想的数码相机终于来到我手中了。。。哇哈哈！恕我大笑三声。。。

回我妈妈家白吃白住了足足一个月，连生日也是在妈妈家渡过的。。。

今年的生日我老的没在我身边陪我渡过，但是却有一班大瓜小瓜（姐姐和她们的孩子）帮我吃掉了整个蛋糕。。。不瞒你们说；我没吃到我做给自己的生日蛋糕哦！

从妈妈家回来后， 我老的就说要买份礼物给我，所以除了忙着办孩子开学的用品，还去物色我的生日礼物，嘻嘻。。。

亲爱的老公，谢谢你哦！你总是毫不吝啬的献上了我最期待的礼物。。。

亲爱的朋友，我回来了。。。

度假了一个月，昨晚终于回到自己的家了。。。
回到家应该是很开心的事情，但是一进到家门，看到凌乱又肮兮兮的局面，我有种欲哭无泪的感觉。。。呜呜呜，“有排”来收拾了。。。这就是快乐的代价。。。。

原本以为多两天才来见你们的，但是我老的七早八早就开了电脑引诱我，结果我就一直坐在电脑前面，什么都没做到。。。。呜呜呜呜。。。。

你们知道吗？最令我开心的是。。。上来看到你们在我去度假的期间还会常来看我，我真的很感动很感动很感动。。。。

谢谢你们哦！我爱死你们了。。。
等我空了就来找你们8哦！待会儿我还要出去办孩子开学的物品。。。等我哦！

蛋挞

早几天前老大就跟我订了蛋挞，说他的同学开始想念我做的蛋挞，而且快要各奔前程了，要我在毕业前做给他吃。。。

之前给孩子们带去学校吃时，老大有位同学很是羡慕，常叫老大让一个给他，所以当我有做蛋挞时都会让老大多带几个去给他吃。。。

我很同情老大那位喜欢吃蛋挞的同学，听老大说他是个常没交功课的学生，常惹老师们生气。虽然这样；我还是常告诉我老大，他那位同学是个很可怜的孩子，因为他的父母忙着工作没时间理他，放学了要自己走路回家，连午餐也需要自己解决。家里没有人看管他，所以常看到他在街头流荡。。。
他的情况触发了我内心对他的怜悯，所以虽然他不是好学生，但是我还是愿意做蛋挞给他吃。。。
有人欣赏是件很开心的事情，做就做吧！哈哈。。。

食谱来自：黑妈妈

原味的蛋挞，我的最爱。。。

这个颜色很够力恐怖，看了都觉得恶心！！！
想试试看pandan味道是怎样的，怎知一时重手，下多了pandan paste，结果。。。

杏仁薄片

那天做小蛋糕时剩下一些蛋白，要丢掉很可惜，想到冰箱还有杏仁片，就来试试看曾经做过但又失败的杏仁薄片吧！
之前第一次做时因为用错烘焙纸而请垃圾桶先生吃了，害我心痛了几天。。。

这次做时我也放错了材料，食谱是四粒蛋白，我只用一半材料，牛油应该只是25g, 我这个大头虾竟然用了50g，而且要将牛油溶化我也没留意到，自接丢了进去。。。没法了！只好死马当活马医，烘出来才打算。

烘的时候看到很多油在蹦蹦跳跳，我以为完蛋了，幸亏。。。还可以吃，还蛮好吃的哩！

多两天就要起程回北马妈妈家了，让老公他孤零零度过一个月，心中有些不忍心和不舍，上班没有人跟他道别，下班也听不到孩子喊爸爸，我想他一定是很不习惯。。。

他看出了我的烦恼，在我举棋不定的时候安慰我；叫我好好的回家去和妈妈相处，陪妈妈聊天，毕竟不是每年都有机会回去那么长的时间，要我不用担心他的饮食起居，我听了心中很是感动。。。
其实我是打算做了让我老的在家里慢慢吃，让他一面吃一面想念在远方度假的我们，让他想想家里有老婆和孩子吵杂声的幸福。。。

怎知烘出来后却被他一口接一口的吃，吃到罐子见底了他才猛想起要留几片给孩子，可想而知这个杏仁薄片是那么的好吃爽口。。。
亲爱的，谢谢你的食谱哦！

在烘着当时正在和姐姐的孩子玩msn，没去留意，结果有些黑嘟嘟了。。。

食谱来自：亲爱的阿莫

材料 ：

4 粒      蛋白
100g      细砂糖
1/2小匙   vanilla
100g      面粉
200g      杏仁片
50g       溶化牛油

做法 ：

1. 蛋白加入细砂糖和vanila，手动搅拌至糖溶解,不用打发=粘粘的液体
2. 加入过筛的面粉，搅均。
3. 加入杏仁片和牛油，搅均。
4. 放一小匙在烘盘上，用匙背尽量铺平，越薄越好。
   盡量平均的攤平麵糊並注意讓杏仁片不要重疊。
5. 放在上层用180度，烤20-25分钟。 

 

再战~~欧蕾面包

做过一次失败的欧蕾面包后，心情还没复原，却看到厨友们一个接一个做出了成功的欧蕾面包，激动的心情像澎湃的海浪那样汹涌而来。。。嘻嘻！有没有夸张了点？
结果晚饭后就迫不及待的再战这个令我又爱又恨的面包。。。

这次我跟足了Canary的食谱，（之前我多加了半倍的分量），也跟着她的步骤一步一步来了。。。
我人生中第一次用手揉面团，好累！直到加入奶油后，才将它丢进面包机搅拌。。。
在这里我先向用手揉面包的厨友们行个礼，佩服你们哦！用手揉面包原来是那么累的。。。
哇哈哈哈！出炉的面包原来真的是很软很软，没第一次的硬蹦蹦，隔天也是软软的。一出炉的面包就被我和我老的扫了三个。。。

 当然少不了香肠面包，小瓜们的最爱。。。

虽然造型不是很美，但是软的面包就可以取代一切了。。。哈哈（自我安慰）

撒了肉桂粉卷上来，放入小模型烘出来的，旁边没有面包皮，更加的柔软，我比较喜欢这个。。。

孟老师之~奶香芝麻蛋糕

没想到孟老师的这个小蛋糕会那么好吃。。。
在制造的过程当中我还担心会烘出实实的令我气馁的蛋糕，但是成品却出乎我的意料。。。

蛋糕有点像曲奇的香味，而且松软好吃，间中还可以咬到芝麻的香气,令人唇齿留香。。。。
另外我要跟大家说声抱歉(其实很早就想对你们说了)。。。我的照片不够清晰，让大家受苦了，给我一点时间哦。。。

看到吗？有很多的黑白芝麻哦！

食谱如下。。。

材料：

奶油       100g

糖粉       60g (可以减少些，我觉得太甜了)

蛋黄       40g

鲜奶       2 大匙

低粉       80g

泡打粉     1/2小匙

奶粉       20g

杏仁粉     20g (我没放哦!因为我没买。。。)

黑、白芝麻各一大匙

做法：

1）奶油温室软化后，加糖粉搅拌均匀。

2）分次加入蛋黄，以快速方式搅匀，接着加入鲜奶继续快搅均匀。

3）筛入低粉、泡打粉及奶粉，改用橡皮刮刀稍微伴合，再分别加入杏仁粉及黑、白芝麻。

4）用橡皮刮入烤模内约8分满。

5）烤箱预热后，以180度烘烤20~25分钟左右。
 

Kuih kosui (杯仔糕)

这个哦！也是妈妈的食谱。。。
是我小时候常常可以吃到的糕点，也是勾起我对童年回忆的糕点之一。。。

妈妈喜爱烘焙烹饪，她有双很巧很巧的手，制造出来的糕点常常让亲戚朋友赞不绝口。。。
在耳目洗染下，也在妈妈细心的领导下，中学时期的我就开始为家人制造不同的糕点和糖水，直到踏出社会大学后，就不了了之。。。
婚后；忙工作，忙家庭，忙孩子。。。下厨是匆匆忙忙的，只是为了填饱肚子。。。
直到几年前辞职后，烘焙的热诚又回归与我，开始了我的烘焙旅程。。。
这个杯仔糕真的很好吃，QQ的口感，配上加点盐的白椰丝，棒！

小小个的。。。斯文版。。。

大大个的。。。粗鲁版。。。

材料如下：

粘米粉       250g

木薯粉       3汤匙

糖           230g (这个分量刚刚好了，不会很甜)

水           850g

pandan水     150g

枧水         2茶匙

~将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状，倒入小杯蒸约25分钟。

老大小六叙别会之~蓝草梅蛋糕

早在一个月前老大就回来问我，可否在他叙别会时弄个蛋糕让他带去学校请老师和同学吃，因为老师看中了他带去吃的蓝梅蛋糕。。。
我当然不假思索的答应咯！老师们辛辛苦苦教了他那么多年，做个蛋糕又何妨？

老大呱呱落地的情景还历历在我脑海中浮现，如今就要毕业了，也即将面临人生中另一个旅程了。。。
一直以来老大都是个不受瞩目的孩子，不善于表达的他人际关系并不是很好，在校也没有什么知心朋友，学业方面平淡无奇，无论什么比赛得奖都很少有他的份。。。
曾经他回来问我；为何同学都排斥他，我听了心很痛，眼泪都流了下来。。。

孩子。。。记得妈妈说过的话；不要去理会别人如何想你，不要去介意人家如何说你，只要你问心无愧，你只要做回你自己。。。
虽然你没有弟弟们的聪明和精灵，但在妈妈眼中你是个很棒的孩子，你是独一无二的。。。

老大拥有善良随和，温柔又开朗的性格，不斤斤计较的他在家里让我少了很多烦恼，和弟弟们闹成一团时都是他在让步，甚至他喜欢的东西他都可以无条件的让给弟弟，看不过眼的我常常会出面阻止。。。

我不知这样做对不对，但是我很担心他那种太过随和的性格会导致他在社会无法立足。。。
孩子。。。成长吧！是时候成长了，妈妈一定会陪着你一块走过。。。

 做这个蛋糕时，想到即将毕业的孩子，百般滋味在心头。。。

CC杯子蛋糕

其实我很喜欢芝士蛋糕烘出来的香味，但是孩子们都还不能接受芝士蛋糕。。。
这个CCC在轰动一时的时候就曾经做过一次，我喜欢蛋糕的组织，很幼很松软，但是小瓜们都只应酬式的尝试几口就对它不闻不问，害我一个人啃到要命。。。

这次再战星厨房这个CCC是看到pityoon将它们放进小杯子内。。。是哩！我怎没想到呢！可以用这个方法来骗小瓜噢！我还在蛋糕上面放了少许的蓝草梅果酱，为的是要让他们上当。。。哈哈。。。果然行得通喔！隔天就吃完了，还抢着吃的呢！
等他们适应了芝士蛋糕的口味，我还要尝试不同的芝士蛋糕哩！因为我早就看上了免烘又美美的芝士蛋糕。。。