失败的~法式千层蛋糕

失望、难过、伤心、气馁。。。

摸了一个晚上，弄好了一个想做已久的千层蛋糕，但是却是能看不能吃的蛋糕。。。呜呜呜~太难受了！

我花了两个小时，煎了约40片的饼皮，虽然站到脚都酸了，但是嗅到香喷喷的饼皮，觉得辛苦也是值得的。。。

我还沾沾自喜的暗暗称赞自己，煎饼皮过程中我没弄破一片半片的饼皮，也舍不得拈一片来吃，一心一意想弄个好吃又高高的千层蛋糕。。。

最近我孩子爱上了奇异果，我就选用了新鲜奇异果配上鲜奶油，想象中酸酸甜甜的应该很好吃。。。

无可否认的，这个饼皮真的很香，而且也很好操作，但是；我的内馅破坏了整个蛋糕，因为奇异果内馅隔天原来是会变苦的，所以整个蛋糕都不能入口了，太失望了。。。

我辛辛苦苦煎出来的饼皮、300克的鲜奶油及5~6粒的奇异果，如今全部都要进垃圾桶了。。。

我很舍不得啊！我的心血就这样化为乌有了。。。呜呜

一层一层的是不是很美？呜呜~好看不好吃。。。。

饼皮的食谱请点击这里。。。
亲爱的，对不起！你好吃的千层蛋糕被我搞砸了。。。。

超简单的~小胖蛋糕

这个Joceline的小胖蛋糕一定要跟你们分享，因为太简单了。。。

当我们懒根发作，或赶时间，或头痛不知预备什么早餐及下午茶给家人时，就一定要做这个小胖蛋糕了！为什么？因为它简单、快速、方便、好吃、漂亮。。。。哈哈

最重要不必搬搅拌机出来，不必洗一大堆油腻的东西，而且这小蛋糕的口感有点像牛油蛋糕呢！

发起来的小蛋糕对我来说是最漂亮的，而且一看就知道不会硬蹦蹦的。。。

我喜欢这样的颜色，很美！

加了巧克力米，当然是为了讨那几个小瓜的欢心，这些最快被扫完。。。

食谱来自  ：Joceline

材料： 

50克 无盐牛油 

20-25克 幼糖，

全蛋 1个（打散）

50克 自发粉

做法：

1。先将牛油溶化

2。加入幼糖打至均匀

3。加入打散的蛋搅拌均匀

4。筛入自发粉拌匀

5。倒入杯子7分满

6。180C烘25分钟左右

***无需搅拌机，只须一个碗和一支打蛋器就可开工了。

疯狂的11月

我想我是疯了！而且还是走火入魔了！！！

这一个月，我买了很多烘焙食谱，这也是我有生以来买最多食谱的一个月，我是不是疯了？但是疯得很快乐。。。哈哈

名食谱系列~ 这些是在“书香”书展购买的。。。

新新饮食系列~

《新新饮食双月刊》是和书局订购的，一出版时就会连同报纸一起送来。。

《我爱安心美点》找得很辛苦，终于在马六甲JJ的大众找到。。

这些是大众书局扫的。。。

除了那本海绵蛋糕，孟老师和妃娟的书都扣20%，现在不买，更待何时？

快快抱回家。。嘻嘻

这本是我老公的，他说要煮给我们吃，所以当然买下来咯，不买等下没得吃。。。嘻嘻

Tiramisu 2

来吧！再来Tiramisu好吗。。。

这次想换换口味，用了温馨小屋的食谱， 虽然一样可口，但是这个食谱对我来说步骤多了点，材料也多了点，而且两种不同的鲜奶油要分别打发呢！

由于之前买的手指饼干还剩下很多，打算这次就用完它，所以没放蛋糕，只用了手指饼干。

有了上一次的经验，我做得更随心应手了，手指饼干也被我排得美美的，切开的时候看到了平平稳稳的内层，我兴奋了老半天。。。嘻嘻！有点三八了。。。

为了不让我的材料“剩头剩尾”的收在冰箱内，我做了少许更改，这个加点那个减点，很遗憾的感觉有点甜了。但是孩子们还说很好吃，还说妈妈做的越来越好吃。。。当然咯！甜的对你们来说当然好吃。。。呜呜~~

我还是离不开心型。。。。

 看到吗？美美的内层让我好开心。。。

食谱来自 ：温馨小屋

(A)
蛋黄 3粒 （比较推荐用 1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄）（我用了1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄）

特幼糖 60g
* 将蛋黄和特幼糖放入容器里隔水煮及搅拌至浓，保持一点点温度。

(B)
鱼胶粉 15g
水 65g
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
Mascarpone 1盒
特幼糖 1 汤匙
Plain yogurt 70g
咖啡酒kahlua 2 汤匙
* 将Mascarpone和特幼糖慢慢搅拌至幼滑，才加入优格和咖啡酒搅拌。

(D)
动物鲜奶油 125g - 打发 （我用了200g，还加了20g的幼糖，应该不必加糖了）
植物鲜奶油 125g - 打发 （这个我用100g）

(E)
咖啡糖浆的做法 （我用回阿莫的）

Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙
水晶糖 2汤匙
热水 150g
咖啡酒kahlua 2汤匙
* 热水和水晶糖倒入小锅里煮至溶化，加入咖啡粉搅拌，熄火才加入咖啡酒,备用。

装饰
anti-moist chocolate powder 适量

做法：

1. 将煮好的（A）加入（B）搅拌均匀。

2. (C) 和 (D) 搅拌均匀，再加入做法 1 。

2. 将手指饼干放在蛋糕盘上，搽上咖啡糖浆，倒入一半的混合料，然后再排上点了咖啡糖浆的手指饼干，再将剩下的混合料慢慢倒入即可。

3. 冷藏3小时以上。

4. 松开蛋糕模，撒上anti-moist chocolate powder。

班兰加耶蛋糕卷

最近做了加耶，但是加耶吃太久不新鲜，所以除了搽面包，就想尽办法消化掉。。。

我也很久没做蛋糕卷了，外头的班兰叶也开始长得很茂盛，所以班兰加耶蛋糕卷还好吧？

蛋糕卷当然是用孟老师的戚风蛋糕体的食谱咯！

这一条蛋糕卷，用了一半我炖了一个多小时的加耶。。。。

杏仁脆饼 (Biscouti)

走宝了！这个材料简单的饼干好好吃呢！

由于我有6粒多余的蛋白，所以我做了两倍分量。饼干做好后，我。。。将它收到很高的地方，然后才拿一点一点出来让小瓜们慢慢啃，不然没两天又kosong了。。。。呜呜
但是还是我和我老公吃比较多。。。哈哈

我喜欢多多杏仁的，咬到的时候很香。。。

食谱来自 ：蓝赛珍老师

材料 ：

蛋白 3粒

幼糖 100克

面粉 120克

杏仁 120克

做法 ：

1）将蛋白打至松白，徐徐加入幼糖打至硬。

2）轻轻拌入面粉及杏仁。

3）准备一个20cm X 10cm / 8寸 X 4寸之长方形烘盘，铺上纸，倒入蛋白料，送入已预热烤箱用180度烘30~35分钟至微黄色及熟，取出待冷，盖好放入冰箱冷藏1-2天。

4）用利刀切成薄片，排在铺上纸的烘盘上，用130度火烘至干及脆，约45分钟至1小时。

5）取出待冷，便可入罐收藏。

Tiramisu 1

原来tiramisu是这样好吃的，前前后后我一共吃了5片。。。肥死了！呜呜~~

其实这是我第二次做tiramisu了。。。

第一次是在妈妈家做，有点手忙脚乱，目的是做给妈妈和姐姐们吃，所以只吃一两口。。。
第二次在自己家里做，比较上手了，但是我还是做错了一个步骤。。。。

放了一片海绵蛋糕，应该是要倒一些芝士糊才放手指饼干，但我却直接放上手指饼干，导致海绵蛋糕和手指饼干搞分离。。。唉！

没关系，我还有些材料，再来一次，反正孩子们都喜欢吃，包刮我。。。嘻嘻

哎~手指饼干应该是在中间的。。。

畸形的心。。。呜呜

食谱来自 ：阿莫

材料：

咖啡海绵蛋糕 1片
手指饼干 一些
Mascarpone Cheese 250克
植物性鲜奶油（打6分发） 250克
Gelatin鱼胶粉 10克
热水 50克
鸡蛋 2粒
幼糖 100克
KAHLUA咖啡酒 20克

咖啡糖浆材料：

幼糖 25克
热水50克
即溶咖啡粉 5克
咖啡酒 10克
（全部混合均匀即可）

做法： 

1）鱼胶粉用水煮溶待凉。  

2）鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和咖啡酒搅拌均匀。  

3）在可以脱模的7寸蛋糕模型里面放置一片厚度适中的咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆，然后倒入以上的芝士糊，排上浸泡了咖啡糖浆的手指饼干，再把剩余的芝士糊倒入，用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。  

4）撒上可可粉即可。