小小餐包

第一眼看到这个小餐包就被吸引了，而我也是第一次做那么小粒那么可爱的小餐包，因为我每次做面包都是70g~80g的，这批每粒不到40g，是不是很可爱咧？

这个配方一半是高筋面粉，一半是低筋面粉，好柔软好绵密哦！我就是看上了它白白又细致的组织。。。

配方来自：mui mui家~~

材料：
鲜奶 225ml
幼糖 65g
盐 1/2茶匙
鸡蛋 94g （约1-1/2粒）
低筋面粉 250g
高筋面粉 250g
奶油 60g
酵母 2茶匙

做法：

1）除了奶油，把全部材料拌成团。

2）成团后加入奶油打到可以拉出薄膜。

3）第一次发酵大约1个小时。

4）发酵完毕排气滚圆分割，松弛10分钟后做造型或包入馅料。

5）最后发酵约1个小时。

6）以160度烘烤20分钟左右，以个人的烤箱温度而定。

馅料：
无盐奶油 125g
幼糖 80g
奶粉 150g
低筋面粉 80g

做法：
1）将奶油和幼糖搅拌直糖溶化。
2）加入奶粉和面粉搅拌均匀，成品是松松的如面包屑就可以了。

紫薯甜甜圈

做过这个甜甜圈的人都给了那么多的好评，原来是真的好好吃哦！！！隔天吃也是软软的，真棒！！！！

而我其实很早就想尝试了，但是想到要炸的，就变得有点懒，有点不想动手了。。

但是看到我的紫番薯开始在发芽了，还是拔掉懒根，来尝尝朝思暮想的甜甜圈吧！

我做了双倍份量，400克的粉一共18个，隔天就被我的大小恐龙扫完了，还一直吩咐我再做过给他们吃。。。==

配方来自：Qi Qi in the house 

材料：
高筋粉 200g
奶粉15g
紫薯泥 80g
幼糖 30g
奶油 20g
盐 少许
全蛋液 45g
水 45g~50g （视情况）

做法：
1）将全部材料（除了奶油）揉成团。
2）再加入奶油，揉至扩展阶段。
3）发酵25分钟后，分割约50g一个，滚圆，中间戳洞，整成甜甜圈造型。
4）最后发酵10分钟。
5）下锅炸至金黄色即可，取出速沾上幼糖即可。

松软的巧克力粒小蛋糕

好不容易终于等到孩子们都考完试了，校内校外的补习也暂时停止了，心情松解的我在等着长假来临的当儿，时间多出了很多，日子也开始过得好无聊啊~~

扭开电脑，百般无聊毫无目标的乱按乱看。。。

看累了，就躺在沙发上，看着天花板上旋转的风扇发呆。。。

啊啊啊~受不了了！爬起来受刑吧！就是可怜兮兮的问孩子要不要吃点心，等他们下订单。。。然后上网搜索了一会儿，开工去吧！唉！是自甘堕落吧？

不用说也知道我家养了几条恐龙，所做的东西都是配方的双倍或三倍份量的，不然一定不够吃。。。

看到配方内有巧克力粒，心想一定是不错的啦！所以就一次过做了双倍。。。
哇哈哈~果然没找错食谱，一颗颗溶解在蛋糕内的巧克力粒，导致原本松软的蛋糕变得湿润。。。。mmmm好好吃！

配方来自：J.O

(A)
奶油 125g
黄糖 170g

(B)
咖啡粉 1/2 tbsp
热水 1/2 tbsp

(C)
鸡蛋 2个

(D)
低粉 140g
可可粉 35g
发粉 1/2 tsp + 1/4 tsp
苏打粉 1/4 tsp
***筛几次后，加入1/4 tsp的盐

(E)
清水 140~150g

(F)
巧克力粒 100~120g

做法：
1）A稍微打匀，加入事先混匀的B，打至浓稠。
2）C分4、5次加入，搅拌至松软。
3）D和E交替加入（2），最后放的是D。
4）加入F，留些铺在蛋糕表面。
5）用180°~烘烤30分钟，出炉后撒上糖粉装饰。

16周年の巧克力冰淇淋咖啡蛋糕

耶！10月6号那天我们无惊无险的渡过我们结婚16周年了~~~

16年的婚姻，虽然没有荣华富贵，没有奢侈的享受，但是我过得无怨无悔的！

我承认我的脾气很坏！在跟他怄气的时候我总是不肯妥协不肯服输，所以在我发脾气的时候，他总是先将声量降低，不让战争继续引爆下去。。。

不是他懦弱不是他怕我，而是对我的容忍。。。有个肯体谅我包容我臭脾气的伴侣，我夫复何求？

每当想做蛋糕给他和我自己的时候，总是先想到咖啡口味，因为我们爱喝咖啡，一天至少一至两杯，所以我知道他一定会很喜欢这个蛋糕，因为我也一样啊。。。

巧克力内馅的做法有如做慕斯的步骤，口感也有如慕斯般，很抱歉我感觉不到冰淇淋的口感。。。是我的冰箱不够冷吗？但是好好吃，我的孩子都爱极了！

做了一个 9" 咖啡戚风蛋糕体，切3片。。。

巧克力冰淇淋配方做了少许更改，因为我想涂抹整个蛋糕，所以加了材料。。。

巧克力冰淇淋配方参考自：StepWong Kitchen

材料：

牛奶   250ml
可可粉  5大匙
蛋黄  4粒
幼糖   80g
植物性鲜奶油   400g (打发）

做法：

1）将蛋黄、鲜奶、砂糖和可可粉搅拌均匀，隔水煮至浓稠，待凉备用。

2）把（1）倒入已打发的植物性鲜奶油中搅拌均匀。

3）把拌好的雪糕倒入已放入一片蛋糕的模里，盖上一片蛋糕，再倒一层雪糕，再铺上一片蛋糕。

4）放入冰箱冷藏隔夜或至硬即可，脱模装饰。

全麦豆沙包

很久都没做包子或馒头了，因为近来我做出来的包子总是满脸皱纹的，很是生气！所以趁妈妈在我家的时候，要求她跟我一起弄了这些全麦包子，顺便偷偷师。。。

一公斤面粉的包子，在我家两天就吃完了！销量很好吧？嘻嘻~~

妈妈做出来的包子每一粒都是皮滑肉嫩的，我真的是自叹不如啊！

做了6粒kosong的给自己，我还是最爱空空的。。。

妈妈的配方：
（70克 可以做 25粒）

低筋面粉 850g
全麦面粉 150g
幼糖 200g
盐 1/2茶匙
水 520g
苏打粉 1/2茶匙 （可以不放）
白油 80g
即溶酵母 2-1/4茶匙

做法：
1）将全部材料（除了白油）搅拌成团后，加入白油搅拌至光滑的面团。
2）分粒，包入馅料，待发约一个小时。
3）水滚蒸10分钟。