平淡平凡的幸福

2020年11月17日星期二

红薯椰丝红龟糕

屈指一算，竟然3年没更新了！3年，变化很多。。

老大老二上了大学，但是还是窝在家上网课，老三糊糊涂涂的过了中四，小瓜今年6年级也无端端蒙查查的就毕业了，有点莫名其妙。。。

孩子们的老爸到外地工作接近半年了，我一手包办他们的饮食起居，从不会去的地方驾着车硬闯硬走的，也给我走了半年，很厉害吧？哈哈哈哈

进来部落格，格式都好像改变了，也得从新适应重新摸索。。

其实很早就想更新了，但是还是脱离不了“懒”这个字，每次看回之前写的和照片，我都会有一股冲动想继续写下去，因为我不喜欢发帖在IG和FB，对我来说太公开了，我很含蓄。。哈哈

cmco期间，不用载上学不用载补习，太空闲太无聊了，就只是想到找吃的和做吃的来打发时间。我没有什么大作，只是想贴贴照片，写写心情。。

2017年10月4日星期三

月饼2017

每年都说不要做月饼了，但是每年还是照样做。。。

用回同样的食谱，懒惰尝试新的，而且这个食谱做起来得心应手，所以每年都是用回这个就好了。。

还是用回同样的模，一年才做一次，所以没买新模，将就点吧！

今年只做了一半的分量，就是8粒而已。6粒没有咸蛋黄的拿来拜拜，2粒我塞了咸蛋黄进去，因为我喜欢有蛋黄的~

今年做的花纹很漂亮，每一颗我都很满意。。哈哈~

祝大家中秋节快乐~

第三天的月饼，回油了颜色很漂亮~

讨厌那个咸蛋黄，一点也不美！

第二天的月饼

还没烘的月饼。。

烘好后等待回油的月饼，因为要拜拜的，所以表面没涂蛋液，只涂一层薄薄的牛奶。。。
涂与不涂好像没什么分别。。

配方来自这边

材料：（饼皮45g可做8粒）

面粉 190g

糖浆 135g

花生油 38g

枧水 1茶匙

做法：所有材料混合拌均匀，休面2~5个小时，我用150°烘10分钟，取出待冷搽牛奶，再烘15~20分钟至熟。

** 木模饼皮45g，馅料130g。
** 荷花模饼皮45~48g，馅料110g 有放咸蛋黄就扣些馅料出来。

2017年5月5日星期五

答应孩子们要炒肉松很久了，是时候实现诺言啦！虽然很懒惰，真的很不想开始动手，但是想到方便孩子们早餐可以夹面包，再懒也得开工了。

肉眼，那个卖肉的说是叫假梅肉，我也不懂。。
肉眼切块，水加入姜片和青葱，煲到肉软了捞起来拔丝，然后加点糖和酱青拌匀。锅内放少许油倒入肉丝慢炒约一个小时左右。。累~~~

起锅时没有我想象般的蓬松的感觉，有点气！
老公和孩子们都说可以了可以了，有得吃就可以了。。
但是我不甘心，炒了一个小时不是我理想中的肉松！左思右想，拿了那个盅将肉松一点点放进去慢慢盅盅下。。。。哈哈哈哈~这才是我要的蓬松的肉松啊！

2016年8月6日星期六

蓝莓芝士蛋糕（免烤）

这个芝士蛋糕好好吃，材料简单而且不会甜，加了蓝莓酱好好吃啊！所以决定记录在这边，方便以后找食谱。。

我没将蓝莓酱搅拌在芝士糊，只是在中间铺上了很多很多的蓝莓酱。。

吃一口，中间的蓝莓酱被逼得跑出来了。。好好吃！

食谱链接按这边，我做双倍。。

材料~

饼底
oreo饼干 160g
牛油 80 g

芝士糊
Cream Cheese 500 g
糖 80 g
鱼胶粉 gelatin 20 g
热水 4 汤匙
动物鲜奶油 400 ml
柠檬汁 2汤匙

蓝莓酱一罐（铺中间和装饰上面）

做法：
1。把饼干压碎，加入隔水溶解的牛油搅拌均匀，然后倒入8”脱模内，压实后放冰箱冷却备用。
2。温室的Cream Cheese 加入糖，搅拌至滑，备用。
3。动物鲜奶油放入另一个容器内，以最小的速度慢慢打发至倒反不能掉，备用。
4。把水倒入鱼胶粉内，然后热水隔热溶解。
5。把完全溶解的鱼胶粉倒入芝士糊内，用塑胶刀搅拌均匀。再把已打发的动物鲜奶油和柠檬汁倒入芝士糊内，用打蛋器搅拌至滑润。
6。把冰箱里的饼底拿出来，倒入一半的芝士糊，铺上一些蓝莓酱，再倒入剩下的芝士糊，放冰箱冷藏5个小时后或隔夜方可享用。
7。把一块布，弄热水弄湿扭干，然后围着蛋糕模边三分钟后，拿开布，慢慢的脱模。
8。然后就放适量蓝梅在芝士蛋糕上，完成。