2011年10月26日星期三

糯米糍

在抄着糯米糍食谱的当而,看到鲸鱼家又帖上了这个糕点,更增加了我想试试看的决心。。。

虽然这个糯米糍很好吃,做法也比我之前做的油糕简单和方便多了,也很受孩子们的欢迎。但是自小吃惯了油糕的我却还是想念它独特的味道,嗯!那是妈妈的爱心和味道。。。


食谱抄自:鲸鱼家Jenny家

材料:
糯米粉        250
澄粉          2大匙
細砂糖        80
清水          500毫升

食油          2大匙 (防沾用)

配料: (拌均)
烘香花生碎    300
炒香芝麻      30
細砂糖        100

沾粉:

粘米粉        300

做法:
1。將粘米粉放在熱鍋裡, 開小火乾炒至香及輕盈, 盛起, 待冷卻後沾用.

2。將糯米粉, 澄粉, 細砂糖和清水拌匀, 倒入一個已鋪上玻璃紙的蒸盤内, 盛入預熱蒸爐以中火蒸45分鐘至熟透.

3。趁熱取出糯米糰, 加入少許食油, 用玻璃紙包好,搓揉至光滑, 放置, 表面塗上少許食油防沾, 放置待冷卻.

4。取出約30克糯米糰, 沾上少許炒熟粘米粉, 然後包上花生餡, 收口揉成圓球, 再滾上適量熟粘米粉即可.


25 条评论:

  1. 这个小时候婆婆常买给我们吃,
    但那时候还不懂得欣赏,
    现在长大了反而喜欢呢~

    * 你通常去哪间烘焙店进货呀?

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  2. 想问一下,这个马来文叫什么呀?
    这个很像我的老公常买的糕,我的大儿子很喜欢吃的。
    改天要做了。
    外面卖的油糕很油的耶,我很怕吃咯!哈哈!

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  3. Bernice~
    我小时候没吃过这个,一直就是吃妈妈做的油糕。
    这个糯米糍跟油糕很相似,好处是不油不腻。。。

    我去哪间烘焙店进货哦?我乱乱去买的,有时去大洋园交通圈那两间,还有去新居銮那间。。你呢?有什么好介绍?哪里的比较齐全呢?

    淑云~
    糯米糍马来文我不懂咧~kuih pulut???嘻嘻~~
    很容易做的啦!只要有花生碎,炒便便粘米粉,几时都可以开工,我炒的300g粘米粉做了两次还没用完,应该还可以做多两次,炒过的粘米粉还可以做什么哈?

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  4. 哇,好多的花生芝麻馅噢!
    一口咬下去,满嘴白白,不过很好吃。
    呵呵!

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  5. 做的很美哩,我不吃这个糕的(其实很多传统糕点我都是浅尝而已:P)你做的我想试。。。

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  6. 这个我婆婆很爱吃,我一看到它就想起我的婆婆!

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  7. 我都在pasar malam买的,没试过自己做哦。。。。

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  8. 这个跟麻芝很相似hor...
    不同的是,这个是把馅料包裹在里面。
    这个款的我没吃过咯!
    通常去夜市都是买麻芝吃。嘻嘻~

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  9. 我多数是去新居銮那间,因为靠近我家。
    之前几乎一周去一次,反正靠近嘛,
    可是越来越顶不顺那家人的臭脸,
    服务态度糟糕死了!

    其实这里的坏处是只得那4家烘焙店,
    没有一间齐全。。。

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  10. 小鱼~
    是咯!一口咬下去嘴巴粉粉的,但是很方便,扫扫下就可以了,也不必洗手。。哈哈哈~~



    茄子~
    你做了那么多传统糕点都只是浅尝而已啊?好浪费啊!!!
    我好想吃你做的,你却想吃我做的?做么这样。。。555~~



    名师~
    我也是。。。看到油糕,想到爷爷和爸爸。。。。



    joelyn~
    我也是哦!长大了才在夜市买过。。。



    QQ~
    我之前在夜市买的时候,就是很好奇到底是用什么粉裹,可以送进口?
    原来是炒熟的粘米粉,所以可以不必买了。。嘻嘻~~



    bernice~
    我原本不敢说。。。但是听你那么说我也是有一肚子火!
    那张臭脸我也领教过,我也告诉我老公不再踏进他的店了!
    四间?还有一间在哪里?
    虽然我不该那么说,但是我对这边的烘焙店很失望。。。。。
    我去惯了设备齐全的烘焙店,看到这边的很无奈。。。

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  11. 小时候最喜欢吃, 现在很久没吃了, 有点想念。 以前去外婆家都有有得吃的, 现在反而比较少了。

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  12. 原来你已经搬来居銮了~
    住的还习惯吗?

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  13. 糯米糍~我的最爱!现在超想吃!

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  14. 哈哈,小地方,没办法。。
    马联花园,卖牛头锅那间,每个月还有烘焙课。
    那间老板娘就不错,可以分享,只是对我来说太远了。。。

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  15. 这个小时候常吃,长大了后就完全没吃过了 :(

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  16. 这个我以前小时候不大爱吃,因为我吃到整个mulut都是白白的。。。呵呵呵!!!现在会吃了也爱吃了。。:D

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  17. min~
    想念就做来谗谗嘴。。。很容易做哦!



    38~
    要吗
    要吗



    迷糊蛋~
    是的,搬来差不多要半年了。。。
    半年了,不习惯也得习惯了。。。



    风信子~
    来哦!请你吃一个。。



    bernice~
    牛头锅那间我知道在哪里了,只是还没有进去过。。。
    改天去那边试试看了。。。



    爱丝特~
    我跟你相反,小时候没吃过,长大了才买来吃。。。



    鲸鱼~
    我做第二次了。。嘻嘻~
    昨天隔壁家送我6个,外面买的,说真的;不好吃,硬硬的。。。
    还是自己做的好吃。。。



    weimeng~
    哈哈~我孩子也是吃到整个嘴巴白白的,但是不会肮脏啦!扫扫下就干净了。。嘻嘻~~

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    1. 平淡一生

      请问什么是玻璃纸???

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  18. 亲爱的,这个也是我小时候喜欢吃的糕点之一,可是哦我这边卖的花生粉不香不好吃的,总觉得自己亲手做的烤花生碎比较好吃,但又懒惰弄,须知要烤,去皮,还要杆碎,很多工咯。。。。

    最近家家都在做糕点,看到我很手痒,当然爱吃花生馅的我当然会先做类似的糕点....

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  19. 亲爱的~
    我最近就是被那些糕点害死,看得心痒手痒。。
    我也是不买现成的花生粉,不香的咧~
    所以我总是在空的时候炒很多,搅碎了冷藏着,想吃的时候就有得吃了。。

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  20. 平淡,,请问玻璃纸是什么样子的?

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    1. 玻璃纸是什么样子。。。
      呃~~~我要怎样跟你解释它是什么“样子”呢?
      看这个。。http://baike.baidu.com/view/198186.htm
      其实我没用玻璃纸,我在蒸盘抹油,然后搓揉的时候也是用手沾粉而已。。。
      配方是抄自网友的。。。^_^

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