15周年之~卡布西诺慕斯蛋糕

几年前做这款蛋糕时失败了，慕斯部分搅拌不均匀，有很多粗粒，就扔下没再尝试。。。

直到结婚15周年纪念日，我再翻开这页，成功做出了好吃，而且我们都爱的咖啡味浓厚的卡布西诺慕斯蛋糕。。。

是的！6/10/2011我们结婚已经15年了。。。。
日子看似漫长但是对我来说却好像时光刚刚溜过，从相识相爱到结婚，那种感觉至今还是那么的刻骨铭心，那么的深深烙印在我脑海中。。。
 
蛋糕没有很漂亮，内层也没有很均匀，就像我们的婚姻，不夸张但是却朴实真诚。。
蛋糕充满浓郁的咖啡味，就代表我们的感情，越久越深厚，越厚越香。。。

希望有一天，当我痴呆的时候，还可以记得和他一起走过的日子。。。

食谱来自：Y3K Amy Heng《好吃的蛋糕》

材料：

咖啡雪芳蛋糕

A：

蛋黄 135克 （7粒）

粟米油 100克

清水 100毫升

即溶咖啡粉 1汤匙

特幼面粉 150克

发粉 1茶匙

B：

蛋白 160克 （4粒）

塔塔粉 1/4茶匙

幼糖 150克

慕斯材料

C：

蛋黄 4粒

幼糖 150克

即溶咖啡粉 15克

D： 鱼胶粉 20克 （溶于60毫升清水）

E ： UHT鲜奶油 650毫升 （打发）

装饰 ：鲜奶油 250克 （打发）

做法：

1）蛋糕：在10”圆形模铺纸，以170度预热烘炉。

2）材料A搅拌均匀，待用。

3）材料B的蛋白及塔塔粉打至起泡，加入糖打至湿性发泡，拌入（2），倒入模里，烘烤约40~45分钟。

4）取出反扣待凉，横切三片，修饰蛋糕边至可以放入9”脱底模。

5）慕斯：材料C隔水炖，搅至糖溶解，加入D，料搅匀，稍微凉才用。

6）打发鲜奶油加入（5），分成三份。

7）装饰：将三片蛋糕及三份慕斯交替放入9”脱底模，底层为蛋糕，最高一层是慕斯，冷藏后以打发鲜奶油搽满，随意装饰。

后记：我没有9”脱底模，所以慕斯倒得不均匀。。。