2017年10月4日星期三

月饼2017

每年都说不要做月饼了,但是每年还是照样做。。。

用回同样的食谱,懒惰尝试新的,而且这个食谱做起来得心应手,所以每年都是用回这个就好了。。

还是用回同样的模,一年才做一次,所以没买新模,将就点吧!

今年只做了一半的分量,就是8粒而已。6粒没有咸蛋黄的拿来拜拜,2粒我塞了咸蛋黄进去,因为我喜欢有蛋黄的~

今年做的花纹很漂亮,每一颗我都很满意。。哈哈~


祝大家中秋节快乐~

第三天的月饼,回油了颜色很漂亮~



讨厌那个咸蛋黄,一点也不美!


第二天的月饼


还没烘的月饼。。

烘好后等待回油的月饼,因为要拜拜的,所以表面没涂蛋液,只涂一层薄薄的牛奶。。。
涂与不涂好像没什么分别。。


配方来自这边

材料:(饼皮45g可做8粒)
面粉 190g
糖浆 135g
花生油 38g
枧水 1茶匙

做法: 所有材料混合拌均匀,休面2~5个小时,我用150°烘10分钟,取出待冷搽牛奶,再烘15~20分钟至熟。

** 木模饼皮45g,馅料130g。
** 荷花模饼皮45~48g,馅料110g 有放咸蛋黄就扣些馅料出来。


2017年5月5日星期五

肉松

答应孩子们要炒肉松很久了,是时候实现诺言啦!虽然很懒惰,真的很不想开始动手,但是想到方便孩子们早餐可以夹面包,再懒也得开工了。

肉眼,那个卖肉的说是叫假梅肉,我也不懂。。
肉眼切块,水加入姜片和青葱,煲到肉软了捞起来拔丝,然后加点糖和酱青拌匀。锅内放少许油倒入肉丝慢炒约一个小时左右。。累~~~

起锅时没有我想象般的蓬松的感觉,有点气!
老公和孩子们都说可以了可以了,有得吃就可以了。。
但是我不甘心,炒了一个小时不是我理想中的肉松!左思右想,拿了那个盅将肉松一点点放进去慢慢盅盅下。。。。哈哈哈哈~这才是我要的蓬松的肉松啊!





2016年8月6日星期六

蓝莓芝士蛋糕 (免烤)

这个芝士蛋糕好好吃,材料简单而且不会甜,加了蓝莓酱好好吃啊!所以决定记录在这边,方便以后找食谱。。






我没将蓝莓酱搅拌在芝士糊,只是在中间铺上了很多很多的蓝莓酱。。


吃一口,中间的蓝莓酱被逼得跑出来了。。好好吃!

食谱链接按这边,我做双倍。。

材料~

饼底 
oreo饼干   160g
牛油   80 g

芝士糊 
Cream Cheese   500 g
糖   80 g
鱼胶粉 gelatin   20 g
热水   4 汤匙
动物鲜奶油   400 ml

柠檬汁   2汤匙

蓝莓酱   一罐   (铺中间和装饰上面)



做法 :
1。把饼干压碎,加入隔水溶解的牛油搅拌均匀,然后倒入8”脱模内,压实后放冰箱冷却备用。
2。温室的Cream Cheese 加入糖,搅拌至滑,备用。
3。动物鲜奶油放入另一个容器内,以最小的速度慢慢打发至倒反不能掉,备用。

4。把水倒入鱼胶粉内,然后热水隔热溶解。
5。把完全溶解的鱼胶粉倒入芝士糊内,用塑胶刀搅拌均匀。再把已打发的动物鲜奶油和柠檬汁倒入芝士糊内,用打蛋器搅拌至滑润。
6。把冰箱里的饼底拿出来,倒入一半的芝士糊,铺上一些蓝莓酱,再倒入剩下的芝士糊,放冰箱冷藏5个小时后或隔夜方可享用。
7。把一块布,弄热水弄湿扭干,然后围着蛋糕模边三分钟后,拿开布,慢慢的脱模。 
8。然后就放适量蓝梅在芝士蛋糕上,完成。




2016年5月29日星期日

蛋糕 2016

今年的蛋糕。。。

老二0420 ~ 蓝莓蛋糕 


16岁了。。。


老三0507 ~ 还是水果蛋糕。。



12岁了。。。


老公0513 ~ Tiramisu





老幺 0529 ~ 水果燕菜蛋糕



8岁了。。。


老大 0729 ~ 龙眼荔枝内馅蛋糕

用了动物鲜奶油,手脚不够快,原本美美的挤花都融掉了。。。



19岁的老大~







蛋糕 2015

纯粹记录。。

老二0420 ~ 黑森林蛋糕



老三0507 ~ 芒果蛋糕



老公0513 ~ 柠檬蛋糕




老幺0529 ~ 冰淇淋蛋糕 (失败版)


老大0729 ~ 芝士蛋糕





蛋糕 2014

两年前的蛋糕,从相机手机搬出来,做个记录。

竟然找不到老幺的蛋糕图片了。。。
老二0420 ~芒果芝士蛋糕



老三0507 ~水果蛋糕


老公0513 ~巧克力芝士蛋糕


老大0729 ~ 巧克力蛋糕






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