面包机之~杂果葡萄干可可/班兰土司及白土司

好感动！真的好感动！寻寻觅觅，试了又试，多年以后我终于找到适合我面包机的土司了！

其实这个食谱我收藏很久了，因为最近孩子们对蛋糕好像有了恐惧感，不得不好好的研究面包了！
做造型的面包我不行，简直是没有这个天分，也没有耐心去等等等。。。所以就鼓起勇气试看这款土司，我的要求最重要是方便的，可以一次就搞掂的那种。。。

配方500克的面粉，我试过，烘出来很大！改到四百多克，也是不适合。。。
做了很多次，这个份量最漂亮了！面包好软好软，软到我爱死了！这两个星期我都没有买面包了，但是用了很多高筋面粉，因为我差不多隔一天烘一个土司。。。嘻嘻~越烘越开心！

跟着原食谱放了巧克力粒，只是加了杂果和葡萄干。。。

我很满意的外形。。。 ^-^

看到吗？软咧？

我小瓜爱死了！一口气吃了两片！

将水份加了班兰汁及葡萄干，好吃！我喜欢~~~

白土司哦！省略了巧克力粒。。。

外皮有点硬，因为我没听到面包机叫我，

烘好了还让它在里面停留了十多分钟，结果底部硬了。。。

但是你们看，还是很柔软噢~~

配方参考自：爱情坟墓mikiko、人生加油站annann

材料：

375g  高筋面粉

12g  奶粉

20g  巧克力豆

60g  细糖

4g  幼盐

30g  全蛋

220ml  清水

30g  牛油

4g  酵母

葡萄干/杂果 随意

***Amway面包机程序（1）

Oreo Muffin

某天在后院浇菜的时候和邻居太太聊了一会儿，无端端的她说我：我觉得你对孩子好像没放手。。。
放手？我最大的孩子中学都还没毕业，最小的还不足4岁，如何放手？她的放手是指什么？

放手是像她那样？
让孩子很没有礼貌的大小声呼喝你？你喊一句他喊回三四句？然后你没有行动，过后才来说孩子对你很没有礼貌？
抱歉！对这点我很坦白的说；若我孩子对我呼喝，我一定先一掌拍过去！所幸，我孩子还不至于那么大胆！

放手是像她那样？
孩子放学回来，随意让他们到外头骑脚踏车，玩滑板，而不是让他们冲凉吃饭做功课？

放手是像她那样？
让孩子自由发挥，想睡觉就睡觉，想看电视就看电视，想玩电脑游戏就尽量玩？然后晚上才来喊他们做功课背听写背默写？

放手是像她那样？
任由孩子在家闹到天翻地覆，不分昼夜的尖叫声传遍几间家也若无其事？

不不不！！！
很抱歉！这样的放手方式我办不到！可能你们会觉得我很严格，但是我只是想让孩子们学会分轻重，将重要的事情先办妥。。。

我孩子自幼稚园开始，我就教导他们放学回家先冲凉吃饭，或吃饭后冲凉，然后一定要将功课做完，才有自由活动的空间，出外运动的时间也只限在周末周日或假期。。。

所以他们一路来都习惯了这种生活方式，做完功课才会到客厅看看报纸，看看书本或当我们看电视节目的时候，他们才会坐在那边。。。

这种教育方式有错吗？是叫没放手吗？是她看不惯我的严格？还是看不惯我的孩子不会大呼小叫的？

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Oreo muffin，一看到就想做，因为我知道我几个瓜一定会很喜欢！不是吗？有oreo饼干，也有巧克力粒，没几个孩子可以抗拒吧？

食谱取自：  特雷莎（仙子）、Joceline

材料：6个杯子

无盐奶油 60g  

细砂糖 35g 

全蛋 1个（50g） 

香草精 1/2小匙

鮮奶 60g  

原味yogurt  40g 

低筋面粉 105g 

发粉5g   

Oreo饼干 8块（40克）~ 事先弄碎

巧克力豆 30克

做法：
1。奶油在室温下软化，加入糖，搅拌均匀至发白。
2。将蛋打散后，加入搅拌均匀。
3。鲜奶和yogurt稍微加热（请别太热，担心鸡蛋会熟透），然后加入蛋糊里拌匀。
4。加入香草精，然后筛入粉类稍微拌一拌，加入弄碎的Oreo饼干和巧克力豆拌均匀就可以了。
5。烤箱于180度预热，烘烤大约20-25分钟左右。

一封遗嘱

给我亲爱的孩子们~

当妈妈走后
请别难过，抹干你们的眼泪，答应妈妈，你们一定要好好的生活下去！

当妈妈走后
别为我举行喧闹豪华的葬礼，我不要“咚咚锵”的颂经方式，若我来得及在我离开之前皈依佛门，请为我举行佛教礼仪。。。
若我来不及皈依佛门，那么只需简单的，颂颂经或开佛曲给我听就好了。。。
我一生平凡，也只想有平凡平淡平静的葬礼。。。

当妈妈走后
妈妈不要被埋在冰冰冷冷的泥土里，请为我举行火化，让我化成一缕青烟。。。

当妈妈走后
请将爸爸送给妈妈的定情礼物；就是那个爸爸亲手雕刻的木制心形，及那只妈妈一直收在衣橱内舍不得拿来抱的猫猫，放在妈妈的身边陪葬。。。

倘若爸爸还在，让爸爸决定可否让爸爸妈妈的情信也跟着陪葬，若爸爸还想保留，那么请听取爸爸的意见，保留直到最后才给我们一起焚化。。。

当妈妈走后
若你们忙学业、忙工作、忙家庭，那么不必对在某些节日没祭拜我而耿耿于怀，只要你们心中有我，那么就已经很足够了。。。

当妈妈走后
倘若爸爸还在，念在爸爸为你们劳碌奔波了大半辈子，请好好的孝顺爸爸，给爸爸多点关爱，让他渡过一个快乐的晚年。。。

当妈妈走后
切记！！！请珍惜我心爱的烘焙用具和食谱书本！
若你们4人当中有谁热爱烘焙，或你们的另一半对烘焙有兴趣，那么请将之平分，好好珍惜！
相反的；若你们觉得它们妨碍了你们的空间，那么请转送给二姨的孩子，相信你们的表姐妹都会很乐意接受。。。
大姨和小姨都有琳琅满目的食谱，所以无须锦上添花。。。

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当一个8岁的孩子，流着眼泪很认真的问我：“妈咪，可不可以再告诉我一次，当你死后，你是希望用什么方式？用火还是埋在泥土？我怕以后我弄错给你。。。”的时候，我知道我不可以再忽视这个问题。。。

自从爸爸走后，我老三的思想离不开死亡，他脑海总是浮现人为什么要死，人可以不要死吗？人死了到哪里去等等问题。。。

他不是普通的只是提出问题，他发问时会很难过的流泪，他不能接受死亡，不能面对死亡。。。

我知道他很害怕失去我们，他害怕我们无端端的消失，害怕我们像公公那样离开他。。。

所以我告诉他，我会将我的遗愿写在部落格， 叫他不必担心，弄错也没有关系，只要平时他们有孝心，死后用什么方式也无所谓。。。

其实这封给孩子们的“遗嘱”我早想写在部落了，只是担心会吓到你们。。。
若让你们心跳一百。。。我对你们说声抱歉哦！

蜂蜜椰丝面包~直接法

这个面包不是最近弄的，弄很久了，都不知消化到哪里去了。。。
看我是不是很该打？！发帖都慢过人。。。。

柔软带点咸的面包配上甜丝丝的椰丝，好棒！
看到后面三个便当吗？就是预备给三个上学的孩子，一人带两个，还嫌不够呢！但是我很懒惰做面包。。。唉！怎办。。。

配方来自：亲爱的阿莫 、米雪儿

材料 A :

高筋面粉 400克

奶粉 8克

盐 6克

材料B:

蜂蜜 80克

冰水 232克

材料 C:

即溶酵母 12克

注意：若用冷藏发酵，即溶酵母减少至6克，长时间的发酵若用太多的即溶酵母，

会会造成發酵过度至面团酸化。
一般用250克的高筋面粉的食谱用4克即溶酵母即可。

材料D:

牛油 30克

椰丝馅料:
新鲜椰丝 100克
椰糖 80克
清水 30ml
香兰叶 2片

把清水和椰糖一起煮至糖溶解，加入香兰叶和椰丝小火炒干。待凉，就可盛起。


做法：

1. 把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
4. 分割（我做成迷你面包，分割成30克/粒），再松弛15-20分钟。
5. 最后整形发酵45~55分钟或面团呈2--2.5倍大即可。
6.  在面团上铺上馅料&刷蛋液，送入预热烤炉以180度烘烤15-20分钟。

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冷藏发酵就是把揉好准备发酵的面包面团放到冰箱冷藏室去，

让其慢慢发酵，可以延长发酵时间,时间可以是几个小时到十几小时甚至24小时都有。

具体冷藏多少时间，主要看你自己方便，不是一定要照搬原方所述。

虽然速度缓慢，但是发酵更充分，成品更加柔软，味道也好。

经过这样熟化的面团可以明显改善面包组织。

冷藏发酵做法：

1. 将已经打好至可以拉出薄膜的面团，搓成圆球状。
2. 放进密封（不能有缝隙，可用保鲜纸密封便当盒口才上盖)的便当盒里（便当盒体积必须3倍大过面团）。
3. 接着拿去冷藏，12-24小时后可取出回温使用。

注意：

冷藏后的面团有时候可能没有发到两倍大（一般这样的情况会发生在冷藏12小时的面团），可以取出在室温回暖让面团继续发酵至两倍大，继续分割滚圆整形等后续的动作。隨个人喜好包馅整形好，最后發酵为2倍大即可烤焙。 。

贴心提醒：

• 冷藏发酵不适宜冷藏超过3天，会造成發酵过度至面团酸化。
• 若已经冷藏超过24小时或已经在室温下进行第一次发酵后依然没有时间做面包，可以把面团放进密封（不能有缝隙，可用保鲜纸密封便当盒口才上盖)的便当盒里（便当盒体积必须3倍大过面团）直接拿去冷冻，要使用前将面团拿去冷藏慢慢解冻，再取出在室温回暖继续做面包。
• 我试过将已经冷冻超过7天的面团才取出进行冷藏，接着回温做面包，一样没问题。
• 冷冻的面团不可直接取出在室温下回温，做出来的面包口感会不好。
• 酵母在冷藏的情况下会继续发酵，但在冷冻的情况下是没法活跃的。
• 酵母含量高的面团得减少酵母的份量，长时间的发酵若用太多的即溶酵母，会造成發酵过度至面团酸化。
• 可事先打好大份量的面团，分批冷藏冷冻，那么就可以随时在短时间内享用新鲜面包。

*****备注 : 以上爱心笔记来自阿莫哦！

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非常非常的感谢elieen、spdong和Jessie颁了这个奖给我。。。

我。。。
还是很不乖的很不听话哦！不要打我不要骂我啦！因为我选不出嘛！全部部落网友我都爱，我都喜欢。。。。
要我怎样选呢？不要逼我啦！呜呜呜~~~我很怕做抉择的。。。

情人节之黑森林蓝莓蛋糕 & 谢谢你们的奖~

情人节。。。浪漫的日子！我们已经渡过了轰轰烈烈，满心期待，又心如鹿撞的情人节，虽然我们还是偶尔会小庆祝一番，但是已经没有刻意的去记得这个日子。。。

此刻我们所需要的，不是玫瑰花，不是礼物，不是吃一餐好的，而是心灵上的沟通，是谅解，是容忍，是付出。。。

觉得自己很久都没做蛋糕装饰了，趁这个情人节，做了一个黑森林蓝莓蛋糕，送给我的老情人和我4个可爱的大小情人。。。

老实说，可能这个蛋糕在你们眼中不是很美，但是我却很喜欢，因为我好像很久都没做出令自己满意的蛋糕了。。。嘻嘻~

原本想放巧克力在上面，但是没进到货，所以倒了半罐蓝莓上去。。。

蛋糕体是用孟老师可可蛋糕卷的食谱，乘了双倍，9寸蛋糕。。。

一罐黑樱桃，铺到满满的，好好吃哟~

接下来我要谢谢myme，巧思妈咪和丽霞颁了这个奖给我，虽然最近很少更新了，但是谢谢你们没放弃我，还颁奖给我呢！感恩~~

我也是最不乖的那个，所以我选不出十位朋友，我只想将这个奖送给所有有停留在我部落格的朋友，你们也一样棒的喔！

番薯红龟糕

新年其间，由于没有回妈妈家，除了到姑姑家拜年或逛逛超级市场，就是窝在家中，所以有很多空闲的时间。。。

有了时间，手痒嘴巴也痒，很想弄这弄那的，但是当时年饼还有很多，所以只好弄些简单的，可以一次吃完的。。。

新年前看到红番薯很漂亮，买了几个回来，等到发芽了才急急忙忙想去消灭它，消灭了A和B，还有C用胜利的眼神看着我。。。别得意！明天就拿来煮番薯糖水吃掉你！！！

这次做的红龟糕内馅包了椰糖黑椰丝和花生糖，虽然家中老的小的都很爱吃，但是我还是钟情与红龟糕配白椰丝，这是我的优点，专一嘛。。。哈哈哈~

椰糖黑椰丝

 花生糖

2012 ~ 独立的第二年

今年，我又独立了！！！原本以为会像往年一样会带着受伤的心情回家，但是竟然出现了曙光。。。

除夕早赶回老公家乡，在厨房帮忙了一阵子，其实我现在也没忙什么了，因为老公会煮了，可以出大场面了，所以我常告诉他；回你家你煮，回我家我煮，在我们家谁有空谁煮！嘻嘻~~ 所以我可以理所当然的在旁边当助理，噢！不了，我委任我大儿子当助理了，我只是指挥官。。。

之前他总是被家婆赶出厨房，说什么厨房是女人的，男人在厨房干什么。。。但是几次后，她也无可奈何，因为她知道无法改变我们的生活方式了！

是啊！男人不可以煮吗？男人不用吃吗？现在多数厨师不也是男的吗？为什么男人不能呆在厨房？虽然她其他儿子都不会煮也不要煮，但不代表我老公也不能进厨房煮啊！

将来，过年过节，我一定不会再踏进他家厨房，虽然他家还有另两个媳妇，她们会不会煮也不关我的事，但是我份内的事我还是会做好，就是训练好我老公我儿子，让他们代替我！！！哈哈哈~~

煮好了，拜拜了后，吃了一顿团圆饭，收拾好，我们就回到自己家了！
今年家婆也没像往年一样给我脸色看，也没讽刺我什么了，可能她已经知道我心意已决，也可能她也随后会到另一个儿子家过年，这也是他们朝思暮想的事情，我只是做臭人起了个开端！所以大家好来好去，我寻找我的方向，她也寻找她自己的快乐，你快乐他快乐我也快乐。。。

这是我期待已久的结局，希望来年的每一个除夕我都会带着开开心心的心情回自己家为孩子办一顿温馨的团圆饭。。。。