2016年8月6日星期六

蓝莓芝士蛋糕 (免烤)

这个芝士蛋糕好好吃,材料简单而且不会甜,加了蓝莓酱好好吃啊!所以决定记录在这边,方便以后找食谱。。






我没将蓝莓酱搅拌在芝士糊,只是在中间铺上了很多很多的蓝莓酱。。


吃一口,中间的蓝莓酱被逼得跑出来了。。好好吃!

食谱链接按这边,我做双倍。。

材料~

饼底 
oreo饼干   160g
牛油   80 g

芝士糊 
Cream Cheese   500 g
糖   80 g
鱼胶粉 gelatin   20 g
热水   4 汤匙
动物鲜奶油   400 ml

柠檬汁   2汤匙

蓝莓酱   一罐   (铺中间和装饰上面)



做法 :
1。把饼干压碎,加入隔水溶解的牛油搅拌均匀,然后倒入8”脱模内,压实后放冰箱冷却备用。
2。温室的Cream Cheese 加入糖,搅拌至滑,备用。
3。动物鲜奶油放入另一个容器内,以最小的速度慢慢打发至倒反不能掉,备用。

4。把水倒入鱼胶粉内,然后热水隔热溶解。
5。把完全溶解的鱼胶粉倒入芝士糊内,用塑胶刀搅拌均匀。再把已打发的动物鲜奶油和柠檬汁倒入芝士糊内,用打蛋器搅拌至滑润。
6。把冰箱里的饼底拿出来,倒入一半的芝士糊,铺上一些蓝莓酱,再倒入剩下的芝士糊,放冰箱冷藏5个小时后或隔夜方可享用。
7。把一块布,弄热水弄湿扭干,然后围着蛋糕模边三分钟后,拿开布,慢慢的脱模。 
8。然后就放适量蓝梅在芝士蛋糕上,完成。




2016年5月29日星期日

蛋糕 2016

今年的蛋糕。。。

老二0420 ~ 蓝莓蛋糕 


16岁了。。。


老三0507 ~ 还是水果蛋糕。。



12岁了。。。


老公0513 ~ Tiramisu





老幺 0529 ~ 水果燕菜蛋糕



8岁了。。。


老大 0729 ~ 龙眼荔枝内馅蛋糕

用了动物鲜奶油,手脚不够快,原本美美的挤花都融掉了。。。



19岁的老大~







蛋糕 2015

纯粹记录。。

老二0420 ~ 黑森林蛋糕



老三0507 ~ 芒果蛋糕



老公0513 ~ 柠檬蛋糕




老幺0529 ~ 冰淇淋蛋糕 (失败版)


老大0729 ~ 芝士蛋糕





蛋糕 2014

两年前的蛋糕,从相机手机搬出来,做个记录。

竟然找不到老幺的蛋糕图片了。。。
老二0420 ~芒果芝士蛋糕



老三0507 ~水果蛋糕


老公0513 ~巧克力芝士蛋糕


老大0729 ~ 巧克力蛋糕






2014年9月6日星期六

月饼~2014年

感恩“你”的月饼模,让我拥有漂亮可爱的小鱼儿公仔饼,孩子们看到鱼儿都乐翻了。。。衷心的谢谢你~

今年我弄了很多款月饼,有鱼儿公仔饼、传统月饼和芝士上海月饼。。。

鱼儿公仔饼配方来自Joceline,孩子们都很喜欢吃,我做了双倍。。呵呵~


去年抄了这个传统月饼的食谱,今年才有机会尝试,很好操作而且隔天就回油了,满意极了!

传统月饼配方来自FB的 Xiao Ling A

材料:(饼皮45g可做16粒)
面粉 380g
糖浆 270g
花生油 75g
枧水 2茶匙

做法: 所有材料混合拌均匀,休面2~5个小时,我用150°烘10分钟,取出待冷搽蛋液,再烘15~20分钟至熟。


芝士上海月饼配方来自QQ家的,共做12粒,剩下一半了。。


来张大合照,意思意思~



祝大家
中秋节快乐
天天快乐~


2014年6月2日星期一

娘惹粽 & 枧水粽

第一次裹娘惹粽,虽然不比家婆裹的好吃,但是味道差不多接近了。。。
当然咯!馅料食谱是家婆给的,而且是老公炒的,我只是负准备洗洗切切材料和包裹而已。。哈哈~

还不是很满意粽子的外形,不够用力绑,所以粽子有点软,虽然隔天吃的时候没那么软了,但是我还是不喜欢!我喜欢比较扎实的粽子。。。

送几粒给朋友吃,她说好好吃,还以为我是裹了很多次的高手,没想到娘惹粽是我的第一次。。哈哈哈~





** 糯米浸隔夜,一半浸蓝花水(蓝花挤一粒酸甘水煮至出色,冷却后才将洗好的糯米浸进去,水要掩盖糯米)

2014年 ~ 裹 2kg 糯米 = 47粒 (11cm 粽叶)
2015年 ~ 裹 2kg 糯米 = 47~50粒 (11cm 粽叶)


枧水粽


学会裹粽子后,枧水粽是每年都少不了的,我还是很专一的用回往年的食谱,也很固执的只是点黑糖椰浆酱。。。

今年做了1800g的糯米,比上两年还多。
用7cm的粽叶,裹了109粒,也裹得我腰酸骨痛,来年不要用那么小的叶子了,要买大些的了!
这次做的枧水粽不是很理想,有点气馁,因为用了新买的枧水,感觉枧水味太浓了,有点难过。。气!

1800g的糯米,一倍400g的黑糖椰浆不够沾,改天要煮多些。。

各位朋友很对不起,我关闭了我的留言版和评论。。。
因为感觉自己的记忆越来越差了,也因为一年只裹一次粽子,所以常常会忘了之前做过的分量和该预备的事情,所以纯粹为自己做个记录,抱歉哦!

2013年11月12日星期二

蛋糕

格子蛋糕,只是因为想做而做。。。
蛋糕卷的两片蛋糕,涂抹上邻居送来的一罐柠檬奶油,解决了那罐柠檬奶油,同时也解决了几只馋嘴的小瓜。。



以下的蛋糕。。吞进肚子有几个月了。。嘻嘻~

看到面子书有很多网友都做这个柠檬蛋糕,好想吃啊!

喜欢那股柠檬的香气,甜甜酸酸的柠檬酱,配上软软的蛋糕,好好吃啊!不吃酸的老二都吃了好几片。。。



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