燕麦曲奇

看到吗？我很贪吃哦！好吃的东西我都想尝试。。
在搅拌过程中，香味已经扑鼻而来，烤出来的香味想而可知？当然是满室飘香。。。

只可惜我的饼干没有亲爱的所说的咔滋咔滋作响，问了师父，原来是烘得不够干或压得不够扁。。。555~~没关系，这只是热身。。。嘻嘻~~

虽然我的饼干不是很脆，但是却越嚼越香，连我三岁的小瓜可是吃了一片又一片，而且发这个帖的时候，很抱歉！这些饼干通通都在肚子了。。。

杏仁片、黑白芝麻、还有少许蔓越莓干。。。

食谱来自：阿莫

材料:

A

牛油160克

黄糖80克

鸡蛋1粒

B

即食燕麦片 120克

Nestum 麦片 30克

面粉 160克

发粉 1/2小匙

苏打粉1/2小匙

注： 即食燕麦片要转用纯燕麦片，也是一样没问题的，只不过需要多一个步骤，就是预热烤箱，把纯燕麦片稍微烤5分钟，让第一层麦香散发出来。

C

杏仁片120克   预热烤箱，150度烤5分钟后待凉备用

白芝麻50克

黑芝麻50克

注:杏仁片先用150度烤5分钟，达到浅浅的金黄色即可取出待凉。

这样做可让杏仁片第一层香味口感散发出来，加入面团后再次烘烤就可让杏仁片的香味口感完全散发，吃的时候会更香脆可口。

若用其他坚果如南瓜子，核桃，杏仁碎也是一样要先烤个5分钟，然后再待凉备用。

做法:

1. 将牛油和黄糖打至均匀，分次加入鸡蛋液拌匀。
2. 再加B和C拌成面团。
3. 接着把面团秤每份7克搓圆，排在铺了烘培纸的烤盘上。
4. 接着用汤匙底或手掌压扁，越扁越好，曲奇就会越香脆 。
5. 最后放入预热烤箱，以170度,上下火烘15-20分钟或至金黄色，取出待凉，收入罐子。

阿莫的贴心提醒

• 若要做原味燕麦曲奇，把材料C全用杏仁片来做，也就是220克杏仁片。
• 材料C可随自己喜好来加入，不同材料做出来的燕麦曲奇口感和香味都会不同。例如：蔓越莓干，黑巧克力粒，南瓜子，核桃，杏仁碎，亚麻子等。
• 若没有Nestum麦片，可完全使用燕麦片，但就不会这么香。因为Nestum麦片还没烘烤前就有独特的麦片香，烘烤后那股香味更是发挥得淋漓至尽，为曲奇的口感加分不少。
• Nestum麦片请用粗状的，不要用粉状的。
• 我不嗜甜，食谱的甜度对我来说刚好。 嗜甜者请增加黄糖的份量至100-110克。
• 若不喜欢脆脆的口感，可以搓圆后稍微压扁，让曲奇比较厚，做出来的口感就不会很脆，但可以吃到较多燕麦粗糙扎实的口感。
• 较厚的曲奇，烤箱温度得调低，并拉长时间烘烤才会烤透。还有必须烤得金黄些，曲奇就会比较香。
• 各家烤箱温度不一样，请自行调整。坚果第一层烘烤的时候，只要看到浅浅的金黄色即可取出待凉。 
• 若有风扇功能的烤箱，在烘烤的时候打开，这样可让曲奇烤得更香脆。