2011年10月20日星期四

15周年之~卡布西诺慕斯蛋糕

几年前做这款蛋糕时失败了,慕斯部分搅拌不均匀,有很多粗粒,就扔下没再尝试。。。

直到结婚15周年纪念日,我再翻开这页,成功做出了好吃,而且我们都爱的咖啡味浓厚的卡布西诺慕斯蛋糕。。。

是的!6/10/2011我们结婚已经15年了。。。。
日子看似漫长但是对我来说却好像时光刚刚溜过,从相识相爱到结婚,那种感觉至今还是那么的刻骨铭心,那么的深深烙印在我脑海中。。。
 
蛋糕没有很漂亮,内层也没有很均匀,就像我们的婚姻,不夸张但是却朴实真诚。。
蛋糕充满浓郁的咖啡味,就代表我们的感情,越久越深厚,越厚越香。。。

希望有一天,当我痴呆的时候,还可以记得和他一起走过的日子。。。


食谱来自:Y3K Amy Heng《好吃的蛋糕》
材料:
咖啡雪芳蛋糕
A:
蛋黄 135克 (7粒)
粟米油 100克
清水 100毫升
即溶咖啡粉 1汤匙
特幼面粉 150克
发粉 1茶匙

B:
蛋白 160克 (4粒)
塔塔粉 1/4茶匙
幼糖 150克

慕斯材料
C:
蛋黄 4粒
幼糖 150克
即溶咖啡粉 15克

D: 鱼胶粉 20克 (溶于60毫升清水)

E : UHT鲜奶油 650毫升 (打发)

装饰 :鲜奶油 250克 (打发)

做法:
1)蛋糕:在10”圆形模铺纸,以170度预热烘炉。
2)材料A搅拌均匀,待用。
3)材料B的蛋白及塔塔粉打至起泡,加入糖打至湿性发泡,拌入(2),倒入模里,烘烤约40~45分钟。
4)取出反扣待凉,横切三片,修饰蛋糕边至可以放入9”脱底模。

5)慕斯:材料C隔水炖,搅至糖溶解,加入D,料搅匀,稍微凉才用。
6)打发鲜奶油加入(5),分成三份。
7)装饰:将三片蛋糕及三份慕斯交替放入9”脱底模,底层为蛋糕,最高一层是慕斯,冷藏后以打发鲜奶油搽满,随意装饰。

后记:我没有9”脱底模,所以慕斯倒得不均匀。。。 

24 条评论:

  1. 哈哈,等妳痴呆了还能记住和他一起走过的日子,那妳就是选择性的痴呆咯!!!
    祝你俩往后爱得~如胶如漆~;)

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  2. o~ho~ho~ho,
    甜、甜、甜。。。。
    吃蛋糕时,
    你一口、我一口,
    对吧?嘻嘻~

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  3. 祝福你们两老~~~你浓我浓到永远!

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  4. 这本书我有,就是没做过里面的蛋糕,呵呵
    祝福你和你的他,长长久久
    甜蜜甜蜜:)

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  5. 亲爱的,我要看整体的蛋糕装饰,作莫只是切片的照片啦!!
    愿你可以和你家老的携手走过下半生,幸福地过完一生。。。。
    可以的话,你们来生也能在一起,哈哈!!

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  6. 15年依然那么刻骨铭心哦~来分享下甜蜜的秘诀^^
    这种mousse蛋糕没有mousse ring,做得到吗?

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  7. 这本书我也有,里面的蛋糕都不错,我女儿很喜欢用这一本的食谱;很成功。

    祝福你和你的他,甜蜜甜蜜,永远幸福快乐!

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  8. 哇,吃在嘴里却甜在心里!:=D
    愿你们~幸福长长久久, 恩恩爱爱到白头~

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  9. 祝你俩15周年快乐,还有很多很多的15周年等着你们一起牵手共同度过 ^_^

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  10. 愿你们幸福+安康+快乐= 恩爱永远。。。。

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  11. 祝福你们幸福美满!
    白头到老!
    你做蛋糕到老就不会痴呆了!
    哈哈!

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  12. 你一口,我一口,哇,好浪漫哦!我们只站在一旁流口水了。。因为没得吃,咔咔咔。。好啦!祝你和你老公恩恩爱爱到永远!

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  13. 恭喜啊, 15年不简单噢, 祝你们长长久久, 永远幸福快乐!

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  14. 恭喜恭喜!
    吃了特制的蛋糕,他有什么说?
    是不是甜到说不出口,只能含情脉脉望着你,尽在不言中?

    愿你们继续恩爱甜蜜,相知相守,直到天长,直到地久。。。

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  15. 15周年快乐!!!蛋糕很漂亮噢~ ^^

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  16. 献上周年祝福:幸福恩爱到永远 :)

    蛋糕看到很开胃。。很想吃。。我好想都不曾做过MOOUSE CAKE @@

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  17. 愿你们~幸福长长久久, 恩恩爱爱到白头~

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  18. 祝福你的结婚周年纪念日。。看到你写的,很感动哦。。越厚越真实的感情。。15年真的不容易呢。。

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  19. 15年,说长不是很长,说短也不是很短。。。
    祝福你俩:结婚周年+恩恩爱爱!

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  20. 祝你结婚周年快乐。。。夫妻恩恩爱爱的,我好久没做慕斯蛋糕了。。。

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  21. 祝永远都那么恩爱喔。。。。。。

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  22. 谢谢大家的祝福~~
    我感激不尽~~~~
    希望每年我都有机会在这边公告大家我的结婚周年纪念日,直到永远永远。。嘻嘻~~

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