小宝贝4岁の免烘巧克力芝士蛋糕

老幺知道自己的生日快到了，看到哥哥们都会要求自己想要的生日蛋糕，也来个有样学样。。。。

小瓜：妈咪，你做给我的生日蛋糕不要蛋糕的。。
妈妈：什么 (⊙_⊙)？蛋糕不要蛋糕？？？
小瓜：我只要有饼干和cream的罢了。。。
妈妈：(⊙o⊙)哦。。明白了！

原本想做卡通蛋糕给他，看来不能大显身手了，他最近抗拒蛋糕，所以一定不要吃的啦！
刚巧在FB看到这个巧克力免烘芝士蛋糕，很是欢喜，知道他一定会喜欢。。。

我用了oreo饼干做底部，还放了少许oreo饼干在芝士糊内，应该是好吃吧？虽然没什么芝士味道，但是我只吃一口而已，我还是不大能接受，但是孩子们都很赏脸，蛋糕一半不见了。。。

哇哈哈~我终于成功做旁边的巧克力淋酱，但是很败事的是，巧克力放在冰箱变硬蹦蹦的，切的时候要将巧克力拨开，不然蛋糕会烂掉。。。~~~~(>_<)~~~~

配方参考自：FB烘焙乐缘~ Curlyfish Puisi Yin


饼底
Oreo 饼干碎 160克
融化奶油 80克


~饼干碎 + 融化奶油搅匀，压入8寸脱底蛋糕模，放入冰箱30分钟。


芝士馅
奶油芝士 250克
巧克力牛奶 125ml
细糖 40克
烘焙巧克力 100克（隔水溶解）
植物性鲜奶油 200克 （打7分发）
鱼胶粉 3tsp
清水 4 tsp


做法：
1）清水加入鱼胶粉搅匀，隔水加热溶解，备用。
2）奶油芝士搅拌至软滑，分三次把细砂糖加入搅拌至光滑状。
3）加入巧克力牛奶和巧克力酱拌匀，然后加入打发的鲜奶油，搅拌均匀。
4）最后加入鱼胶液，倒入已冷却的饼底上，放入冰箱冷藏至少4小时至凝固。

汤种~汉堡包&墨西哥面包

用烫种食谱做了几个汉堡包面包给孩子当午餐，一个面包80克，加一个蛋，一块汉堡包肉，一片芝士和一些沙拉，很饱哟~
弄好了我还来不及去洗手拍照，就被他们迫不及待的吞下去了，所以只有面包看，没有料好看。。。

好喜欢多多芝麻的面包，好看之余又好吃。。。

顺便做了几个墨西哥面包当早餐，烘出来很好吃，只可惜隔天上层的皮黏黏的，为什么啊？

食谱来自：《烫出面包香》~ Alex Goh


基本甜面包团
A) 高筋面粉 100g， 滚水 70g
B) 高筋面粉 300g，普通面粉 100g，糖 80g，盐 6g，奶粉 20g，即用酵母粉 9g
C) 冷水 175g，冷蛋 60g
D) 牛油 60g


做法：
1）将A里的滚水加入面粉中搞拌成团，盖起来冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2）将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团，加入A混合搅拌均匀。
3）加入D搅拌成光滑及富弹性的面团。
4）让它发酵约40分钟。
5）将面团分割成所需要的分量，并将它搓圆，让它松弛10分钟，即可备用。

石头仔曲奇 ~ Rocky Cookies

最近我老的不懂搞什么，总是在找东西吃，除了要填饱肚子的以外，还要有咀嚼的满足感，老是在问我：没东西吃啊？今天没弄什么来吃咩？啊~你到底要吃什么？？？以前的你很少吃零嘴，现在你却比我更惨，吃个不停。。。

除了蛋糕啊，面包啊，小点心啊。。还可以弄些什么？只好这些可以收藏的饼干，让他可以过过瘾，也可以吃好几天了。。。

食谱来自：《新新饮食》第52期 ~ pg.39


材料A：
120克 牛油
100克 幼糖
1粒 蛋


材料B（一起筛过）：
70克 高筋面粉
200克 低筋面粉
50克 杏仁粉
1小匙 奶粉
1小匙 双倍发粉


材料C：
60克 巧克力粒
50克 杏仁片 
10克 腌渍杂果 （我换去葡萄干）
10粒 腌渍红樱桃，切小粒


做法：
1）将牛油和幼糖搅拌均匀，加入蛋拌匀，逐渐加入B料拌匀，最后加入C料拌匀成团。
2）随意捏成小块状，排放在烤盘上，放在已预热烤箱，用180度烘烤20~25分钟呈金黄色即可。

老三8岁的 ~ 水果蛋糕

五月了，又是一个忙碌的月份。。。
是的！忙碌做生日蛋糕的月份。。。。呵呵~

每次问老三想要怎样的生日蛋糕，他总是想也不想就是说水果蛋糕，还要多多水果的那种！他对水果蛋糕情有独种，而我做来做去，都是跟芒果有关，因为他爱芒果。。。

这次跑了几个地方也找不到红红的草莓，有点生气！只好买了葡萄代替。。。。

回头看看下记录了两年的生日蛋糕（因为我的部落才开了两年多嘛！），真的是全部都有芒果的咧~~~
7岁蛋糕~
6岁蛋糕 ~

话说回这个芒果蛋糕，我只切了8片，两个葡萄一片，很大的一片哩！我的孩子一人吃了一片，所以半个蛋糕不见了。。。

蛋糕旁边淋的巧克力酱还是失败了啦！呜呜呜~真难过！

我不死心，接下来的蛋糕再来淋一次！！

班兰花卷面包

再看看我最近做的面包吧~嘿嘿。。。

其实差不多每天都在做面包，在孩子们都还没投诉的时候快快做，也在自己还没懒惰的时候继续做。。。

班兰面包和班兰莲蓉，很满意这次做的花卷面包。。。

放大来看看。。。。

剩下几个做成葡萄干粗糖面包。。。

配方参考 ： 蔚蓝月夜

食谱：

高筋面粉 450g

低筋面粉 50g

奶粉 40g

细糖 100g

鲜奶 200ml

班兰汁 50ml

即溶酵母 5g

盐 1茶匙

鸡蛋一个

奶油 50g

做法：直接法

1.全部材料（除了奶油）混合成团，加入奶油打至薄膜。

2.发至2倍大

3.分团，搓圆，整形

4. 待发至双倍大小

4.170度烤 25-30分钟

马玲薯 & 金瓜面包 / 搅拌机

看到键轩惠馆的马玲薯芝士面包，害我思念了好多天，口水也差不多流干了。。。

虽然说我不爱做面包，因为浪费时间在等待的过程，但是孩子们都爱吃，唯有投他们所好，也希望自己可以对它日久生情。。。

这面包是真的太太太好吃了，柔软的面包体配上芝士和粗糖，真的太棒了！我连续做了两天，份量一次比一次多，你们说好不好吃呢？

这是马玲薯泥做的。。。

这是金瓜泥哦！

做了几个粗糖牛油面包。。。

很兴奋的说我成功做了这个照型，之前是做不成功的。。。嘻嘻~

接下来介绍我的新成员，上个星期刚刚到我家来报到。。。

我终于得到了我人生中的第一架搅拌机，而且它也差不多每天开工，以上的面包都是它的杰作。。。。

老二的~ 龙珠果芝士慕斯生日蛋糕

老二12岁了，明年就是中学生了，他和老三一样有很强烈的自我主见，希望他升中后可以乖乖的，不要成为叛逆青少年我就很感恩了。。。

老二从小爱咖啡，因为给媬母照顾的时候他的奶瓶总是有咖啡味，所以他自小就与咖啡结了缘，但是由于他还小，所以平时我都不让他喝咖啡。。。

其实他早早就下订咖啡蛋糕，但是除了我们大人，只有他一个爱吃，所以咖啡蛋糕不了了之，找了一款亮丽抢眼的龙珠果蛋糕，我爱它的颜色，做的时候心情也很好。。。。

慕斯内虽然加了芝士，但是完全吃不出芝士味道，连我小宝贝都吃到津津有味，但是他只吃慕斯，不吃蛋糕。。。。

底部一片饼干，中间是慕斯，上面一层是蛋糕，我很满意这次的慕斯，不甜不腻，很棒的口感！
蛋糕部分我还是选择孟老师戚风式蛋糕卷的配方。。。

漂亮吗？我喜欢这样的配搭。。。

整个蛋糕的卖相就有点抱歉。。。嘻嘻~

还是一句，没艺术天份！

剩下的慕斯。。。

食谱来自 ：《新新饮食》第59期 （pg.70）

饼皮：

125g 牛油

60g 糖粉

1粒蛋

180g面粉

做法：

牛油加糖粉拌打至松软，加入鸡蛋打至松发，加入面粉拌匀成团，放入冰箱冷藏30分钟，取出杆扁至3mm厚，印出8寸圆形，以180度烤15分钟至熟。（我烤约25分钟呢！）

慕斯： 

300g 龙珠果肉

300g 奶油芝士 （我只用270g）

300g 打发鲜奶油

100g 幼糖 （我只用60g）

20g 鱼胶粉，60g 水 ~隔水煮溶

做法：

1）龙珠果打成泥，加入幼糖煮滚，离火待冷。

2）奶油芝士放入搅拌机拌至松软，加入龙珠果泥拌至光滑，加入打发的鲜奶油拌匀。

3）最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。

***准备一个8寸圆形模，先放入饼干，再倒入慕斯，最后盖上蛋糕，放入冰箱冷藏最少3个小时。