小宝贝4岁の免烘巧克力芝士蛋糕

老幺知道自己的生日快到了，看到哥哥们都会要求自己想要的生日蛋糕，也来个有样学样。。。。

小瓜：妈咪，你做给我的生日蛋糕不要蛋糕的。。
妈妈：什么 (⊙_⊙)？蛋糕不要蛋糕？？？
小瓜：我只要有饼干和cream的罢了。。。
妈妈：(⊙o⊙)哦。。明白了！

原本想做卡通蛋糕给他，看来不能大显身手了，他最近抗拒蛋糕，所以一定不要吃的啦！
刚巧在FB看到这个巧克力免烘芝士蛋糕，很是欢喜，知道他一定会喜欢。。。

我用了oreo饼干做底部，还放了少许oreo饼干在芝士糊内，应该是好吃吧？虽然没什么芝士味道，但是我只吃一口而已，我还是不大能接受，但是孩子们都很赏脸，蛋糕一半不见了。。。

哇哈哈~我终于成功做旁边的巧克力淋酱，但是很败事的是，巧克力放在冰箱变硬蹦蹦的，切的时候要将巧克力拨开，不然蛋糕会烂掉。。。~~~~(>_<)~~~~

配方参考自：FB烘焙乐缘~ Curlyfish Puisi Yin


饼底
Oreo 饼干碎 160克
融化奶油 80克


~饼干碎 + 融化奶油搅匀，压入8寸脱底蛋糕模，放入冰箱30分钟。


芝士馅
奶油芝士 250克
巧克力牛奶 125ml
细糖 40克
烘焙巧克力 100克（隔水溶解）
植物性鲜奶油 200克 （打7分发）
鱼胶粉 3tsp
清水 4 tsp


做法：
1）清水加入鱼胶粉搅匀，隔水加热溶解，备用。
2）奶油芝士搅拌至软滑，分三次把细砂糖加入搅拌至光滑状。
3）加入巧克力牛奶和巧克力酱拌匀，然后加入打发的鲜奶油，搅拌均匀。
4）最后加入鱼胶液，倒入已冷却的饼底上，放入冰箱冷藏至少4小时至凝固。