老二的~ 龙珠果芝士慕斯生日蛋糕

老二12岁了，明年就是中学生了，他和老三一样有很强烈的自我主见，希望他升中后可以乖乖的，不要成为叛逆青少年我就很感恩了。。。

老二从小爱咖啡，因为给媬母照顾的时候他的奶瓶总是有咖啡味，所以他自小就与咖啡结了缘，但是由于他还小，所以平时我都不让他喝咖啡。。。

其实他早早就下订咖啡蛋糕，但是除了我们大人，只有他一个爱吃，所以咖啡蛋糕不了了之，找了一款亮丽抢眼的龙珠果蛋糕，我爱它的颜色，做的时候心情也很好。。。。

慕斯内虽然加了芝士，但是完全吃不出芝士味道，连我小宝贝都吃到津津有味，但是他只吃慕斯，不吃蛋糕。。。。

底部一片饼干，中间是慕斯，上面一层是蛋糕，我很满意这次的慕斯，不甜不腻，很棒的口感！
蛋糕部分我还是选择孟老师戚风式蛋糕卷的配方。。。

漂亮吗？我喜欢这样的配搭。。。

整个蛋糕的卖相就有点抱歉。。。嘻嘻~

还是一句，没艺术天份！

剩下的慕斯。。。

食谱来自 ：《新新饮食》第59期 （pg.70）

饼皮：

125g 牛油

60g 糖粉

1粒蛋

180g面粉

做法：

牛油加糖粉拌打至松软，加入鸡蛋打至松发，加入面粉拌匀成团，放入冰箱冷藏30分钟，取出杆扁至3mm厚，印出8寸圆形，以180度烤15分钟至熟。（我烤约25分钟呢！）

慕斯： 

300g 龙珠果肉

300g 奶油芝士 （我只用270g）

300g 打发鲜奶油

100g 幼糖 （我只用60g）

20g 鱼胶粉，60g 水 ~隔水煮溶

做法：

1）龙珠果打成泥，加入幼糖煮滚，离火待冷。

2）奶油芝士放入搅拌机拌至松软，加入龙珠果泥拌至光滑，加入打发的鲜奶油拌匀。

3）最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。

***准备一个8寸圆形模，先放入饼干，再倒入慕斯，最后盖上蛋糕，放入冰箱冷藏最少3个小时。