马玲薯 & 金瓜面包 / 搅拌机

看到键轩惠馆的马玲薯芝士面包，害我思念了好多天，口水也差不多流干了。。。

虽然说我不爱做面包，因为浪费时间在等待的过程，但是孩子们都爱吃，唯有投他们所好，也希望自己可以对它日久生情。。。

这面包是真的太太太好吃了，柔软的面包体配上芝士和粗糖，真的太棒了！我连续做了两天，份量一次比一次多，你们说好不好吃呢？

这是马玲薯泥做的。。。

这是金瓜泥哦！

做了几个粗糖牛油面包。。。

很兴奋的说我成功做了这个照型，之前是做不成功的。。。嘻嘻~

接下来介绍我的新成员，上个星期刚刚到我家来报到。。。

我终于得到了我人生中的第一架搅拌机，而且它也差不多每天开工，以上的面包都是它的杰作。。。。

老二的~ 龙珠果芝士慕斯生日蛋糕

老二12岁了，明年就是中学生了，他和老三一样有很强烈的自我主见，希望他升中后可以乖乖的，不要成为叛逆青少年我就很感恩了。。。

老二从小爱咖啡，因为给媬母照顾的时候他的奶瓶总是有咖啡味，所以他自小就与咖啡结了缘，但是由于他还小，所以平时我都不让他喝咖啡。。。

其实他早早就下订咖啡蛋糕，但是除了我们大人，只有他一个爱吃，所以咖啡蛋糕不了了之，找了一款亮丽抢眼的龙珠果蛋糕，我爱它的颜色，做的时候心情也很好。。。。

慕斯内虽然加了芝士，但是完全吃不出芝士味道，连我小宝贝都吃到津津有味，但是他只吃慕斯，不吃蛋糕。。。。

底部一片饼干，中间是慕斯，上面一层是蛋糕，我很满意这次的慕斯，不甜不腻，很棒的口感！
蛋糕部分我还是选择孟老师戚风式蛋糕卷的配方。。。

漂亮吗？我喜欢这样的配搭。。。

整个蛋糕的卖相就有点抱歉。。。嘻嘻~

还是一句，没艺术天份！

剩下的慕斯。。。

食谱来自 ：《新新饮食》第59期 （pg.70）

饼皮：

125g 牛油

60g 糖粉

1粒蛋

180g面粉

做法：

牛油加糖粉拌打至松软，加入鸡蛋打至松发，加入面粉拌匀成团，放入冰箱冷藏30分钟，取出杆扁至3mm厚，印出8寸圆形，以180度烤15分钟至熟。（我烤约25分钟呢！）

慕斯： 

300g 龙珠果肉

300g 奶油芝士 （我只用270g）

300g 打发鲜奶油

100g 幼糖 （我只用60g）

20g 鱼胶粉，60g 水 ~隔水煮溶

做法：

1）龙珠果打成泥，加入幼糖煮滚，离火待冷。

2）奶油芝士放入搅拌机拌至松软，加入龙珠果泥拌至光滑，加入打发的鲜奶油拌匀。

3）最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。

***准备一个8寸圆形模，先放入饼干，再倒入慕斯，最后盖上蛋糕，放入冰箱冷藏最少3个小时。

一口酥

上个月，妈妈来我家住了约两个星期。。。

那两个星期，时时刻刻都可以看到妈妈，感觉真的很好！

我可以安心的睡觉，不必牵挂在远方的妈妈是否安好。。。那种心灵上的松解真的是非笔墨所能形容。。。

一口酥，热烘烘的时候真的是又香又酥，冷却了的一口酥却不是我想要的口感。。。

食谱来自：《美味糕点新主张》 ~ 薛妃娟

Copy / 参考自：Luky Inn ~ pink lady

酥皮：

牛油 100g

糖粉 55g

全蛋 40g

低筋粉 145g

杏仁粉 40g

内陷：

豆沙350g

表面装饰：

蛋黄 一个

黑芝麻/白芝麻 少许

做法：

1.将软化牛油加入糖粉，用橡皮刮刀稍压，用mixer打发至颜色变淡。

2.加入蛋液快速打均匀。

3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器，一起沥入蛋糊中，以刮刀拌均。

4.将面团压扁并用保鲜纸包好，冷藏1个小时。

5.将红豆分割约70g，共5个，分别搓长约20～25公分的条状。

6.将做法（4）的面团分割成每个70g，共5个。

7.桌面撒下面粉将小团搓成约与豆沙一样长。

8.将每条面团分别轻轻捍成长片状，再分别包入1条豆沙条，将收口捏紧。

9.再稍微搓动一下，给他均匀。

10.用刮板切成长约2公分的小段排入烤盘内。

11.蛋黄搅散后，在面皮表面均匀刷上2次蛋液，最后撒上黑芝麻做装饰。

12.预热烤炉180度，烤约10～15分钟或黄，即可取出。

香蕉蛋糕

三月的结尾，将我做过的香蕉蛋糕一次过都搬出来，不然迟早这些照片将见不得光了！因为我懒惰嘛~~~

食谱请看连接哦。。。

超松软香蕉蛋糕

真的是超柔软的哦！不信？试看就知道了。。。^_^

浓郁香蕉蛋糕

不知道搞什么沉底了，所以蛋糕变硬了。。。= ='''

巧克力方块香蕉蛋糕

这个哦！加了巧克力，也是超赞的。。。。

灌肠

这小吃，应该只有北部的朋友才有吃过吧？我也不晓得它真正的发音，只知道潮洲话叫“kuang jiang” ，至于灌肠是我在报章上看到的，不懂是不是它的名字？

虽然很做法很简单，但是我却是跟着妈妈的习惯，一年才做一次来吃，因为它被我们列为新年小吃，没有新年是没得吃的！所以新年才有期盼和等待。。。。

至于为什么你还会看到我现在还有灌肠吃呢？那是因为新年我都做很多，然后冷冻慢慢吃，不是不好吃，而是舍不得一下子吃完它。。。

材料做法很简单，只是刨丝的芋头和沙葛（3：1的比例），一些闷软了的花生，调味料是盐、糖、胡椒粉和玉米粉，全部搅拌均匀后用腐皮包起来，蒸熟了就可以冷藏或冷冻起来，要吃的时候就切片，沾了面粉，用油炸至金黄色就可以了，然后沾上辣椒吃，真的是回味无穷！也可能是我想念小时候的味道。。。。

最近很少泡网，很烦啊！爸爸离开快接近两年了，这两年我们为妈妈的去向感到困扰。。。

兜兜转转，妈妈来回在我们的家和单独生活之间徘徊了又徘徊，都找不到可以令她满意的去向。

是我们不好吗？还是我们做得不够？ 很难过妈妈不能融入我们的生活中，她总是呆了一两个星期就嚷着回去，放她回去她却无法适应独自生活。。。

如今妈妈也渐渐老了，虽然体力还很好，但是很多事情都变得很健忘，我们哪能放心她独自生活呢？但是妈妈在我们家却显得闷闷不乐，我们要如何是好？如何帮忙她呢？我处在远方，家庭负担令我要时常回去看她不是说走就可以走的。。。

之前去弟弟家是妈妈的心愿，但是弟弟夫妻去上班的时候只留下空荡荡的房子，也留下寂寞的妈妈，她也无法适应新州的生活。。。

我为我无法尽我做女儿的责任感到痛苦，每当听到妈妈无助的声音，还有接触到她迷惘的眼睛，我都感到极为痛苦，内疚和不舍的感觉总是汹涌而来。。。

目前和妹妹在商量如何帮妈妈找回快乐，放她一个人独住是不可能的事情了，我们只期望她可以快快乐乐的渡过她的晚年。。。

妈妈，我们要如何帮助你呢？ 

 

面包机之~杂果葡萄干可可/班兰土司及白土司

好感动！真的好感动！寻寻觅觅，试了又试，多年以后我终于找到适合我面包机的土司了！

其实这个食谱我收藏很久了，因为最近孩子们对蛋糕好像有了恐惧感，不得不好好的研究面包了！
做造型的面包我不行，简直是没有这个天分，也没有耐心去等等等。。。所以就鼓起勇气试看这款土司，我的要求最重要是方便的，可以一次就搞掂的那种。。。

配方500克的面粉，我试过，烘出来很大！改到四百多克，也是不适合。。。
做了很多次，这个份量最漂亮了！面包好软好软，软到我爱死了！这两个星期我都没有买面包了，但是用了很多高筋面粉，因为我差不多隔一天烘一个土司。。。嘻嘻~越烘越开心！

跟着原食谱放了巧克力粒，只是加了杂果和葡萄干。。。

我很满意的外形。。。 ^-^

看到吗？软咧？

我小瓜爱死了！一口气吃了两片！

将水份加了班兰汁及葡萄干，好吃！我喜欢~~~

白土司哦！省略了巧克力粒。。。

外皮有点硬，因为我没听到面包机叫我，

烘好了还让它在里面停留了十多分钟，结果底部硬了。。。

但是你们看，还是很柔软噢~~

配方参考自：爱情坟墓mikiko、人生加油站annann

材料：

375g  高筋面粉

12g  奶粉

20g  巧克力豆

60g  细糖

4g  幼盐

30g  全蛋

220ml  清水

30g  牛油

4g  酵母

葡萄干/杂果 随意

***Amway面包机程序（1）

Oreo Muffin

某天在后院浇菜的时候和邻居太太聊了一会儿，无端端的她说我：我觉得你对孩子好像没放手。。。
放手？我最大的孩子中学都还没毕业，最小的还不足4岁，如何放手？她的放手是指什么？

放手是像她那样？
让孩子很没有礼貌的大小声呼喝你？你喊一句他喊回三四句？然后你没有行动，过后才来说孩子对你很没有礼貌？
抱歉！对这点我很坦白的说；若我孩子对我呼喝，我一定先一掌拍过去！所幸，我孩子还不至于那么大胆！

放手是像她那样？
孩子放学回来，随意让他们到外头骑脚踏车，玩滑板，而不是让他们冲凉吃饭做功课？

放手是像她那样？
让孩子自由发挥，想睡觉就睡觉，想看电视就看电视，想玩电脑游戏就尽量玩？然后晚上才来喊他们做功课背听写背默写？

放手是像她那样？
任由孩子在家闹到天翻地覆，不分昼夜的尖叫声传遍几间家也若无其事？

不不不！！！
很抱歉！这样的放手方式我办不到！可能你们会觉得我很严格，但是我只是想让孩子们学会分轻重，将重要的事情先办妥。。。

我孩子自幼稚园开始，我就教导他们放学回家先冲凉吃饭，或吃饭后冲凉，然后一定要将功课做完，才有自由活动的空间，出外运动的时间也只限在周末周日或假期。。。

所以他们一路来都习惯了这种生活方式，做完功课才会到客厅看看报纸，看看书本或当我们看电视节目的时候，他们才会坐在那边。。。

这种教育方式有错吗？是叫没放手吗？是她看不惯我的严格？还是看不惯我的孩子不会大呼小叫的？

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Oreo muffin，一看到就想做，因为我知道我几个瓜一定会很喜欢！不是吗？有oreo饼干，也有巧克力粒，没几个孩子可以抗拒吧？

食谱取自：  特雷莎（仙子）、Joceline

材料：6个杯子

无盐奶油 60g  

细砂糖 35g 

全蛋 1个（50g） 

香草精 1/2小匙

鮮奶 60g  

原味yogurt  40g 

低筋面粉 105g 

发粉5g   

Oreo饼干 8块（40克）~ 事先弄碎

巧克力豆 30克

做法：
1。奶油在室温下软化，加入糖，搅拌均匀至发白。
2。将蛋打散后，加入搅拌均匀。
3。鲜奶和yogurt稍微加热（请别太热，担心鸡蛋会熟透），然后加入蛋糊里拌匀。
4。加入香草精，然后筛入粉类稍微拌一拌，加入弄碎的Oreo饼干和巧克力豆拌均匀就可以了。
5。烤箱于180度预热，烘烤大约20-25分钟左右。