灌肠

这小吃，应该只有北部的朋友才有吃过吧？我也不晓得它真正的发音，只知道潮洲话叫“kuang jiang” ，至于灌肠是我在报章上看到的，不懂是不是它的名字？

虽然很做法很简单，但是我却是跟着妈妈的习惯，一年才做一次来吃，因为它被我们列为新年小吃，没有新年是没得吃的！所以新年才有期盼和等待。。。。

至于为什么你还会看到我现在还有灌肠吃呢？那是因为新年我都做很多，然后冷冻慢慢吃，不是不好吃，而是舍不得一下子吃完它。。。

材料做法很简单，只是刨丝的芋头和沙葛（3：1的比例），一些闷软了的花生，调味料是盐、糖、胡椒粉和玉米粉，全部搅拌均匀后用腐皮包起来，蒸熟了就可以冷藏或冷冻起来，要吃的时候就切片，沾了面粉，用油炸至金黄色就可以了，然后沾上辣椒吃，真的是回味无穷！也可能是我想念小时候的味道。。。。

最近很少泡网，很烦啊！爸爸离开快接近两年了，这两年我们为妈妈的去向感到困扰。。。

兜兜转转，妈妈来回在我们的家和单独生活之间徘徊了又徘徊，都找不到可以令她满意的去向。

是我们不好吗？还是我们做得不够？ 很难过妈妈不能融入我们的生活中，她总是呆了一两个星期就嚷着回去，放她回去她却无法适应独自生活。。。

如今妈妈也渐渐老了，虽然体力还很好，但是很多事情都变得很健忘，我们哪能放心她独自生活呢？但是妈妈在我们家却显得闷闷不乐，我们要如何是好？如何帮忙她呢？我处在远方，家庭负担令我要时常回去看她不是说走就可以走的。。。

之前去弟弟家是妈妈的心愿，但是弟弟夫妻去上班的时候只留下空荡荡的房子，也留下寂寞的妈妈，她也无法适应新州的生活。。。

我为我无法尽我做女儿的责任感到痛苦，每当听到妈妈无助的声音，还有接触到她迷惘的眼睛，我都感到极为痛苦，内疚和不舍的感觉总是汹涌而来。。。

目前和妹妹在商量如何帮妈妈找回快乐，放她一个人独住是不可能的事情了，我们只期望她可以快快乐乐的渡过她的晚年。。。

妈妈，我们要如何帮助你呢？