孟老师之全麦葡萄干马芬

每天都为了孩子的早餐伤脑筋...
除了要看家中的材料足不足够, 还要考虑到老大喜欢这, 老二不喜欢那, 老三.....做出来的成品一定要皆大欢喜....
食谱翻了又翻, 上网查了又查, 脑海中还是在转.......明天要吃什么早餐啊?

有时索性叫孩子们去想, 有他们的"定单"比较容易办事.....

其实我比较喜欢小蛋糕, 小小的很可爱, 省工不必切...(懒惰的藉口...哈哈)

食谱来自 : 孟老师的100道小蛋糕
材料 :
葡萄干 100克
兰姆酒 80克
全蛋 2 个
金砂糖 (brown sugar) 100克
沙拉油 100克
牛奶 120克
香草精 1/2小匙
低粉 160克
泡打粉 2小匙
全麦面粉 40克

做法 :
1) 葡萄干加兰姆酒泡软备用(最少30分钟).
2) 全蛋加金沙糖用打蛋器拌均.
3) 分别加入牛奶及香草精, 继续搅成均匀的液体状.
4) 低粉于泡打粉一起过筛, 在加入做法(3)中, 接著加入全麦面粉, 以不规律的方向搅拌呈均匀的面糊.
5) 将泡软的葡萄干挤干后加入, 轻轻拌匀.
6) 用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满.
7) 预热烤箱后, 以上火190度, 下火180度烘烤约25~30分钟.