小小餐包

第一眼看到这个小餐包就被吸引了，而我也是第一次做那么小粒那么可爱的小餐包，因为我每次做面包都是70g~80g的，这批每粒不到40g，是不是很可爱咧？

这个配方一半是高筋面粉，一半是低筋面粉，好柔软好绵密哦！我就是看上了它白白又细致的组织。。。

配方来自：mui mui家~~

材料：
鲜奶 225ml
幼糖 65g
盐 1/2茶匙
鸡蛋 94g （约1-1/2粒）
低筋面粉 250g
高筋面粉 250g
奶油 60g
酵母 2茶匙

做法：

1）除了奶油，把全部材料拌成团。

2）成团后加入奶油打到可以拉出薄膜。

3）第一次发酵大约1个小时。

4）发酵完毕排气滚圆分割，松弛10分钟后做造型或包入馅料。

5）最后发酵约1个小时。

6）以160度烘烤20分钟左右，以个人的烤箱温度而定。

馅料：
无盐奶油 125g
幼糖 80g
奶粉 150g
低筋面粉 80g

做法：
1）将奶油和幼糖搅拌直糖溶化。
2）加入奶粉和面粉搅拌均匀，成品是松松的如面包屑就可以了。