2012~月饼系列（一）

去年发现孩子们和老公喜欢吃传统月饼后，决定尝试我一直以为我不可能去动手做的传统月饼，也是我的处女作之一！嘻嘻~~

原本去年就要做糖青，但是却拖了再拖，直到今年8月头才开始制作，两个星期后就用在这第一批月饼上，但是效果并不是很好，月饼不上色，而且到了第4天才回油。。。

为什么说第一批呢？嘻嘻~因为我还会做第二批第三批啦！

第一批做了10粒，但是全部已经吃进肚子了咯！我老公现在开始吵要吃第二批了，每天逼我做给他吃，不然说要去买来吃了！

我气！！！人家好不容易兴致勃勃的想大显身手，而且材料我已经买齐了，他若敢去买回来吃我以后就罢工不干了！我只是想到刚吃完那10粒月饼，想让他们肚子休息下才做啊！

我的第一次，要求不高的话还可以吧(⊙_⊙)？

花纹不是很理想，因为我用plastic的，有点难脱模，也很丑的说。。。

所以买了个木模，还在浸着油，等我的第二批哦！( ^_^ )

我没有特别去买瓜子，所以烘了少许杏仁片，压碎，就加入馅料内，也是好好吃哦！

在同一天我还做了上海月饼，还是做回鲸鱼的配方，那是我的最爱咧！

但是不知做么我的上海月饼会有小黑点的，好像是芝士粉搅拌不均匀的样子。。。

给你们看看我做的糖青，用了蓝赛珍老师的配方，八月前后一共做了4公斤的白糖。。嘻嘻~~

配方：白糖 1公斤、水 750ml、柠檬片 4片 = 煮滚后慢火煮约2个小时，煮好后的糖青约1300g。

所以我共有五公斤多的糖青，可以留很多年用了。。呵呵~

很不甘心我做的月饼不上色，而且那么多天才回油，所以特地买了一小罐糖青，想做第二批的时候试看效果如何。。。

看人家的糖青那么黑，我的那么浅色，应该知道原因了啦！

我的还要收多几年才能用了啦！这就是懒惰的后果。。。呜呜呜~~~

馅料是买便的，我还没勤劳到动手做馅料。。。O(∩_∩)O~

传统月饼配方来自：《花前月下》Alan Ooi

饼皮：
普通面粉 250g
糖浆 175g
花生油 50g
砚水（碱水）1茶匙

1）将所有材料混合拌匀，放置旁休面30分钟。
2）将面团分成每份45g，馅料约120g。
3）预热烤箱，以200°烘烤10分钟，取出待冷约10~15分钟，最后涂上一层蛋液，在继续烘烤10~15分钟至金黄色即可。