2012~月饼系列（二&三）

中秋节要到了，先祝大家中秋节快乐~~~~

我的第二批月饼出来了，也吃完很久了啦！

跟着第三批也出来了，还没回油我家的大小馋嘴就开始吃，所以要快快拍照，一次过放上来。。。

两批都用不同的食谱，也用了买的糖浆和自制糖浆，但是回油也是很慢，要4天噢~

前几天在抄食谱的时候才发现我又摆乌龙了！！！

原来烤第一轮的时候是不用搽蛋液的，烤了十分钟取出待冷才搽蛋液，我的第一批和第二批都是搽两次蛋液，是不是这就是导致花纹不清晰的原因？

所以第三批我用我的脑袋记清楚，一定要烘了才搽蛋液，是有“一点点”美了啦！嘻嘻~

看到我的月饼是没有蛋黄的吗？我老公和孩子都不喜欢，所以我也省点方便点。。。

我承认，今年的我是有点疯狂，我前前后后一共做了4倍的传统月饼，我没想到我家销量那么好咧~~

第三批~用自制糖浆，烘了十分钟才扫蛋液，花纹有比较清晰了~

第三批~用买的糖浆，很快上色。。。

第三批~用买的糖浆，黄梨馅料。。。
原来裹上黄梨馅是那么好吃的，甜甜酸酸的~

第三批配方来自：FB~Katherine Kwa

材料：
普通面粉 300g
糖青 240g
花生油 75g
碱水 半汤匙

~全部材料搅拌均匀，休息2个小时。
~以170°烤8至10分钟，取出稍微凉，涂上蛋液，再烤10分钟至上色。

p/s：这个配方的糖青和油较多，比较软回油也快。。


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虽然我的第二批早早就吃完了，但是顺便来看看啦~~

涂了蛋液才烘烤，花纹都不见了。。。

第二批配方来自：Step Wong Kitchen


饼皮材料：
低筋面粉 300g
糖浆 220g
花生油 60g
碱水 1茶匙

搽料：蛋 1粒 加点盐打散

做法：
1）将所有材料混合拌匀，放置休面2~4个小时。
2）将面团分成45g，馅料约120g。
3）预热烤箱，以190~200°烘10分钟，取出待冷。
4）月饼冷却后，搽上蛋液再烤10分钟至上色。

p/s：这个配方四天才回油~