水蜜桃杏仁蛋糕

在二月份的《新新饮食》看到这个黄澄澄的蛋糕后，就一直对他念念不忘，但是恐怖的是我对他的思念竟然可以在半年后才得到解脱。。。一个字：懒！嘻嘻~~

类似牛油蛋糕，却没有牛油蛋糕的油腻。。。

看似结实，但是却又松松软软。。。

还带有杏仁的口感和香气，好吃喔！

食谱来自：《新新饮食》第71期

材料：

牛油 185克

鸡蛋 3粒

幼糖 150克 （减至120克）

杏仁粉 50克

罐头水蜜桃 170克  （沥干糖浆，打烂）

自发面粉 300克

柠檬皮碎 1粒

柠檬汁 半粒

做法：

1。牛油加入幼糖拌打至松发，逐粒加入蛋拌匀。

2。加入其余材料拌匀，倒入已铺上油纸的9”圆形模里。

3。送入预热烤箱以180度烤45~50分钟或至熟。