火龙果蛋糕

懒归懒
口还是要吃
手还是要动
烘焙还是要延续
部落格还是要继续。。。。。。。对吗？

在这个时候大多数人都忙着做月饼，我做的却是蛋糕。。。

这个蛋糕很好吃，酸酸甜甜的，还有亮丽又天然的颜色，看了很开胃也很开心。。。

食谱来自 ：最温馨的生日蛋糕 ~ Kevin Chai

蛋糕材料 ：

我没有用食谱内的蛋糕材料，我用的是之前用过的食谱，要食谱的朋友请看这里哦！

火龙果酱 ：

200克 火龙果（剁碎），100克 细沙糖，2大匙 柠檬汁

火龙果慕斯 ：

2小匙 鱼胶粉，2大匙 热水，200克 鲜奶油（打发），2大匙 樱桃酒 （这个我没放喔~）

火龙果镜面胶 ：

50克 火龙果，100克 果冻胶（decorgel）

做法 ：

1）将蛋糕切成两片，备用。

2）火龙果酱 ：将火龙果肉、细沙糖和柠檬汁放入锅中，以中火煮约5分钟至稍浓稠，离火待冷却。

3）火龙果慕斯 ：将鱼胶粉与热水调至溶解，加入150克的火龙果酱拌匀，再拌入鲜奶油和樱桃酒，搅拌均匀成慕斯。

4）在一深碗里铺上保鲜膜，倒入半份火龙果慕斯，盖上一片蛋糕，到入其余慕斯铺平，再盖上另一片蛋糕；把整个碗用保鲜膜包好，存入冰箱冷藏4小时或隔夜。

5）镜面胶 ：把火龙果酱和果冻胶调至滑，取出蛋糕，涂抹在蛋糕上。