老豆，你要加油噢~

星期三清晨接到家人的电话，说爸爸的病情危急，已经送入医院急救。。。
我急得如热锅上的蚂蚁，觉得自己不能只是在家里等电话，所以待老公请了假，安排好工作后，就带着孩子飞回家去。。。

两年前爸爸因为部分小肠溃烂，动了两次割除小肠手术，这次是内脏问题。。。
爸爸的肾坏了， 肺部受到了感染，心脏有些肿胀，B型肝炎开始恶化，而他的小肠也开始阻塞了。。。

听到爸爸那么多负面的病情，从远方的弟弟妹妹也连夜举家飞奔回来，他们也和我一样担心再也看不到爸爸了。。。

看到躺在病床上，毫无生气也无法进食的爸爸，我们都觉得很难受，眼泪也不听使唤的流了下来。。。

隔天爸爸被送到另一间医院洗肾，因为爸爸是B型肝炎带菌者，所以不能和别人共用洗肾的机器。。。

医生说；为爸爸洗肾也是搏一搏而已，因为不洗的话爸爸会走得更快，所以只好死马当活马医。。。

洗肾后的爸爸，身体和手一直在抖，看得我很难受，也很痛苦。。。
爸爸年老了，为什么还要受这种折磨。。。

原本打算今晚才回来，但是妈妈说孩子们已经缺课了两天，一定有很多功课要做，所以昨天就将我们赶回家了。。。

妈妈说；人生用多少吃多少是注定的，而爸爸若要离开，最后一刻能不能让我们陪伴在身边，也是冥冥中自有安排，不是我们能掌握的，所以要我不必为了这些而担忧。。。

我只好带着依依不舍的心情，带着无奈的心情，带着泪水回家，心中一直在祈祷。。。
爸爸，您一定要熬过这一关，等我回去带您去吃东西。。。

今早姐姐们打电话来，说爸爸可以吃点东西，身体和手也没有发抖了，爸爸还说；让他活多两年他就满足了。。。

爸爸，您一定可以的，您一定要坚持下去，您的孩子们都在为你打气，您要加油噢~~

父亲节~黑森林蛋糕

假期回去的第三天，妈妈在睡梦中把我们叫醒，爸爸因为喘得上气不接下气，要我们马上将爸爸送进医院。。。

爸爸在医院呆了一个多星期，虽然前天出院了，但是还得面临一连串的检验，健康与否还是个未知数。。。
 
爸爸两年前动过两次大手术，可以用死里逃生来形容。。。
而在爸爸手术前后我也自个踏巴士来回了几次，那时的我想到回去时再也见不到爸爸，掉了我不少眼泪。。。

如今爸爸又来一次生死搏斗。。。。。。。

出校后工作不到十年，我就远嫁他乡，对他们我有太多太多的愧疚。。。
看到爸爸和妈妈常为了出入买东西不方便而苦恼，我却无能为力，对他们感到很是抱歉，所以假期时能回去多久我就会呆多久，为的是尽我做女儿的本分，但我知道这是微不足道的。。。

很感谢住得靠近的姐姐们会轮流回家带他们出去，弥补了我的过失。。。

其实我何尝不想在他们的身边侍候他们？我多么想举家搬回去，侍奉他们终老，但是这个心愿还是没有实现。。。

老豆，希望你这次能渡过难关，身体健健康康，病魔永远远离你。。。
请原谅女儿的不孝，不能在你身旁帮你打气，也不能在你需要帮忙的时候载你去检查，所以常劳烦姐姐们跑上跑下。。。

休息了两个星期没动手。。。

以这个父亲节蛋糕作为开端，愿所有的爸爸们父亲节快乐。。。。

道别的~草莓蛋糕卷

休息。。。是为了走更长远的路，对吧？上了这个蛋糕卷后，就是休息的时候了。。。

对啊！学校假期要到了，我要回去我妈妈家度假了，所以当然不能来更新咯！

但是；回来后可能也不能如期更新我的部落格了，我需要一点时间调整自己的心情。。。

不过，我依然会常常来拜访你们，看看你们。。。

我不会轻易放弃自己辛辛苦苦建立起来的部落格，也不舍得放弃你们这班热爱烘焙的朋友。。。

我不敢要求你们记得我，只期望你们的记忆可以留一点点的空间给我。。。

谢谢你们一路来给我的鼓励、支持与留言，我会深深铭记在心。。。

送上这个粉红色的蛋糕卷。。。

祝大家：有假期的~假期快乐，工作的~工作愉快。。。

也祝大家。。。永远快乐！

小宝贝的 ~ 两岁号码生日蛋糕

我可爱的小宝贝今天两岁咯！

四个孩子，唯有老幺是纯母乳喂养，期间度过了为人不知的心酸和辛酸，汗水和泪水。。。
很庆幸我老的在身边默默的支持着我，不然我肯定撑不下去。。。

老公的支持是为了让我的人生不带遗憾，他知道我一直都带着深深的懊恼和自责，他的支持就是我的推动力，也是我哺乳成功的关键。。。

不知不觉两年过去了，也是和小宝贝“脱离关系”的时候了。。。
小宝贝很懂事也很听话，这一两个月我就开始告诉他要尝试用杯子或奶瓶，不能再依赖妈妈了，他似懂非懂的看着我，但却竟然也很配合。。。

虽然我有些的不舍，不舍得放弃我和小宝贝亲密的接触，但毕竟这是他成长的过程，该放手的时候就该放手了。。。

我常在想；再多两年小宝贝就上幼儿园了，我应该会很寂寞了。。。

每天；爸爸哥哥们上班的上班，上学的上学，留下小宝贝陪我，我们一起吃了早餐，就到外头晒衣服，他就在空地上玩乐；过后帮他冲了凉，就到厨房预备午餐，他就搬了一张椅子爬上来看着我洗洗切切。。。

看着矮小的他在我身边逛来逛去，听着他雅嫩的童音在我耳边不停的响起，我心中塞满了幸福的滋味，感恩啊。。。。。。。。

蛋糕不是四方，就是圆形，我想做个特别的蛋糕给我特别的小宝贝，就来个2岁号码蛋糕吧！

蛋糕体也是来自孟老师蛋糕卷的戚风蛋糕，只是在口味那稍微改了些，我想我是爱上这个蛋糕体了。。。

我用了3片蛋糕卷做出了的这个蛋糕，好大的一个蛋糕哦！也忙了我一个早上。。。

装饰方面。。。。唉！没有艺术细胞的我，想不出什么特别的，只想到要有个充满色彩的蛋糕，只好买了些果酱（fruit filling），随意的涂了上去。。。

宝贝，祝你生日快乐，健健康康，快高长大。。。

三种口味的蛋糕。。。
巧克力、pandan和原味蛋糕体，配上色彩的装饰，还好吧。。。嘻嘻
我有减少了糖的份量，所以配上果酱刚刚好，不甜不腻。。。
我老公对这个蛋糕赞不绝口，因为实在是太好吃了耶。。。

我爱拍照的亲亲小宝贝。。。

他会任我摆布的让我拍个够。。。

可可木材蛋糕卷 & 肉丝蛋糕卷

有点失望。。。

这个蛋糕卷有点失败，有发觉到里面断掉了吗？虽然是分蛋式的海绵蛋糕，但是在加面粉的时候有少许消泡了，导致蛋糕有些硬，所以比较难卷，但是幸亏蛋糕还是好吃的。。。

由于每次都吃了很多奶油霜，这次的夹心可可奶油霜我减少了些，所以看上来不漂亮。。。。
所以说哦！做事情不可以偷工减料。。。呜呜　

很不甘心分蛋式的海绵蛋糕消泡，我另外做了这个戚风式的，但是在制造可可奶油霜时却被我搞砸了，油水分离，结果被我丢掉了。。。

要重新做过奶油霜却发觉我的可可粉用完了，所以只好倒转卷法，将可可外层转进里面，抹了美奶芝，撒上肉丝草草了事。。。

所以说哦！做事情不可以紧紧张张，要慢慢的跟着步骤。。。呜呜

戚风式的蛋糕卷比较容易掌握，怎样卷都不会和我闹情绪。。。

 我喜欢这个蛋糕卷的皮，美美的滑滑的。。。

食谱来自 ：孟老师的美味蛋糕卷

材料：

~法式杏仁海绵蛋糕

无盐奶油 20克 ~隔水溶解 （我用普通的，有盐的）

杏仁粉 60克

糖粉 30克

全蛋 120克

蛋白 100克

幼糖 60克

低粉 50克

做法：

1）杏仁粉及糖粉过筛，与全蛋混合拌匀。

2）打发蛋白成蛋白霜。

3）混合蛋白霜与(1)的杏仁糊。

4）将低粉分2次筛入（3）内。

5）取少量面糊倒入溶解的奶油内，快速拌匀，然后再倒回（4）内。

6）将面糊刮入烤盘内，以180度烘约15~20分钟。

~可可面糊

无盐奶油 25克

糖粉 20克

蛋白 25克

低粉 20克

无糖可可粉 5克

*将所有材料搅拌均匀，将可可面糊刮入烤盘上，用小刮板慢慢抹平，然后利用锯齿刮板将可可面糊刮出弯曲条线，接着放入冷冻室凝固备用。

~夹心馅

无盐奶油 100克

糖粉 30克

鲜奶 55克

无糖可可粉 10克

做法：

1）温室回软的奶油加入糖粉打发成光滑的奶油糊。

2）将鲜奶少量多次的慢慢加入奶油糊中，继续快速打成光滑细致状。

3）再加入无糖可可粉，继续搅拌均匀即可。

 

绿茶红豆蛋糕卷

从来没有尝试过绿茶所做的糕点，所以特地买了一小罐绿茶粉来试试。。。
也担心孩子们不能接受绿茶的味道，所以先在奶油霜方面下手，蛋糕还是原味的。。。

奇怪了！孟老师的抹茶粉到底是不是绿茶粉呢？虽然有绿茶的味道，但是怎做出来奶油霜没有像孟老师做出来的青色？

我喜欢蜜红豆切开的样子，觉得很好看。。。但是孩子们却不欣赏，叫我改次别加红豆。。。

呜呜！我还有大半罐呢！

食谱来自 ：孟老师美味蛋糕卷

戚风蛋糕

蛋黄 85克

幼糖 25克

沙拉油 45克

鲜奶 45克

低粉 85克

蛋白 170克

幼糖 85克

*一般戚风的做法。

绿茶条线

奶油 15克

糖粉 10克

蛋白 15克

低粉 10克

绿茶粉 1/2小匙

*将所有材料搅拌均匀，装入挤花袋内，将绿茶面糊挤在烤盘上，接着放入冷冻室凝固备用。

绿茶奶油霜

奶油 120克

糖粉 30克

鲜奶 70克

绿茶粉 1/2小匙

配料 - 蜜红豆

*奶油+糖粉搅打成松发的奶油糊，以少量多次的方式加鲜奶，快速搅打，然后再加入绿茶粉，加班均匀即可。

汤种面包

想了很久，终于终于。。。。动手了！

超过半年没做面包了，很恐怖哦！虽然我有面包机，但是对我来说；做面包比做蛋糕还麻烦，而且有时候做出来的成品不是心目中的那个，所以常常只是想而不动。。。

但是最近被Rachel和苏联妈妈圆鼓鼓又可爱的小面包吸引了，常在幻想那个面包吃进口里的感觉，所以。。。所以。。。还是不要懒惰了。。。

这次用了我情人的汤种面包，第一次做汤种面包喔~面团好粘手。。。
粘手的面团让我以为我又摆乌龙放错材料了，放了少许面粉当手粉，还是不行，还是很粘手，一方面我也担心我会加太多面粉而导致面包变硬，所以改用食油。。。还好哦！勉强可以，但是不能做美美的造型。。。呜呜。。。

隔天问了我的情人才知道原来汤种就是这样粘手的。。。粘手的面团虽然难操作，但是烘出来的面包实在很软很好吃。。。

虽然说刚烘出来的面包不可以马上吃，但是我实在不能等到明天了，吃了才打算。。。

我还打算留一两个第二天研究它的柔软度，但是哦！事与愿违。。。一个晚上做的面包，隔天就被扫得清光了。。。我还做了双倍的份量呢！看我家孩子。。。是不是很会吃？哈哈

包了香肠还有火腿的面包。。。
这个是香肠的，40g太小了，我做50g，所以没有圆鼓鼓。。。失望！

我放了很多很多很多葡萄干的面包，爱死了。。。

看，是不是很多很多很多葡萄干在里面？真的很好很好很好。。吃！

食谱的份量我做了双倍，汤种冷却后我将所有材料丢进面包机让它搅拌成面团，发酵好后才做造型。。。

食谱来自 ：我亲爱的 ~ 阿莫

基本甜面包

汤种原料：高粉20克、热水100克

 
面团原料：高筋面粉250克，汤种85克, 水80克，奶粉20克,盐1/2 小匙，
即溶酵母4克（1小匙），幼糖40克，牛油30克,鸡蛋一粒（拿了一点儿留着抹表皮用，其余的全放进去了）

1. 汤种制备：20克高粉和100克热水放在一起搅拌至面粉完全溶解，隔水轻轻搅拌，直至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。
2. 把即溶酵母加一点20克水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋，汤种和剩下来的水揉成团。
3. 成团后,加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.
5. 面团发酵完成后，取出面团，做好了造型，放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.
6. 发酵结束后取出，在面团上轻轻刷蛋液，放少许芝麻，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。

P/S:

汤种在 日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在 瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面 包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

烫种也算汤种的一种,目的也是为了增加面团的吸水性，延缓老化.