2012年8月20日星期一

蛋塔

很久没做蛋塔了,久久做一次销量会比较快,几乎用抢的来说。。。

老二带了3个去学校,结果却被同学抢去了两个,还好有良心的他们还留了一个给他,还不至于空着肚子回来。。。(╯﹏╰)

改天真的要让他多带几个去学校了!我不介意多做让他多带去,有人欣赏,何尝不是件好事?嘻嘻~~




饼皮配方来自:黑妈妈
蛋液配方来自:月亮

饼皮部份:

300g 面粉

2汤匙 custard粉
2汤匙 奶粉
1汤匙 白糖
1粒 鸡蛋
200g 牛油

*** 用手把全部材料搓匀,不用靠mixer。
搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层,我是用25g一粒。

液部份:
幼糖 210g
牛奶 350g
淡奶 100g(evaporated milk)
鸡蛋 5粒

1)牛奶和糖混合,用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。
2)把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
3)加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤。

*** 180度烤20分钟,蛋挞出炉后把模倒反,轻轻敲敲,蛋挞就会“跌”出来了。

注:14粒份量

蛋液部分:糖84。牛奶140g。2粒鸡蛋。生奶40g。


饼皮部份:150g面粉。1汤匙custard粉(8g)。1汤匙奶粉(8g)。1/2汤匙白糖(10g)。1/2粒鸡蛋。100g牛油。

5 条评论:

  1. 现在假日,大家也跟着放假去了!
    部落格里,没什么人混。
    我可以吃多几粒~哇哈哈....

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  2. 这食谱的蛋挞我家人也很爱!前天我做了20个,没一下子就被"扫"完了!

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  3. 看到你的蛋挞,
    惭愧的我又想起了我家宝贝的一句话
    “咪,你很久没有做蛋挞了”。

    这个食谱我也喜欢。

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  4. 淡淡,
    饼皮部分,要是不放custard粉可以的吗?
    谢谢哦~

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