蛋塔

很久没做蛋塔了，久久做一次销量会比较快，几乎用抢的来说。。。

老二带了3个去学校，结果却被同学抢去了两个，还好有良心的他们还留了一个给他，还不至于空着肚子回来。。。(╯﹏╰）

改天真的要让他多带几个去学校了！我不介意多做让他多带去，有人欣赏，何尝不是件好事？嘻嘻~~

饼皮配方来自：黑妈妈
蛋液配方来自：月亮

饼皮部份：

300g 面粉

2汤匙 custard粉

2汤匙 奶粉

1汤匙 白糖

1粒 鸡蛋

200g 牛油

*** 用手把全部材料搓匀，不用靠mixer。

搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层，我是用25g一粒。

液部份：

幼糖 210g
牛奶 350g
淡奶 100g（evaporated milk）
鸡蛋 5粒

1）牛奶和糖混合，用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。
2）把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
3）加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤。

*** 180度烤20分钟，蛋挞出炉后把模倒反，轻轻敲敲,蛋挞就会“跌”出来了。

注：14粒份量

蛋液部分：糖84。牛奶140g。2粒鸡蛋。生奶40g。


饼皮部份：150g面粉。1汤匙custard粉(8g)。1汤匙奶粉(8g)。1/2汤匙白糖(10g)。1/2粒鸡蛋。100g牛油。