菠萝面包

我好喜欢菠萝面包的摸样，那稍微裂开的面孔很漂亮~~你们喜欢吗？

只可惜它的摸样得不到孩子们的垂青，还问我妈咪做么你今天做的面包那么丑？？？
哎呀呀！菠萝面包就是要像ET那样才美啊！我还嫌弃它不够裂呢！

以貌取面包的孩子们对它敬而远之，都先扫光豆沙花卷。。。
看来我是不用做任何新款的面包给他们吃了，谁叫他们那么专一那么古板？连我老公也是。。。呜呜呜~~~

以下的配方只可以做9个菠萝面包，其余的7个就做了豆沙花卷，下面的四张照片不是在同一天做的，因为我很喜欢这个配方的面包体，所以放上来分享。。。

这个直接法的面包体真的很赞，隔两天也软软的，太好吃了！但是要注意哦！配方没注明多少克的鸡蛋，我用的是AA蛋，有60克，所以要减少10克的水量，或者多加10克的高筋面粉哦！不然很粘手，不好操作喔！

这个加了10克全麦粉，很柔软啊！
我叫小瓜帮我tuk面包让我拍照，他很兴奋。。哈哈~~

食谱来自：《面包蛋糕美味烤》


材料：
（60g的面包可以做约16个）
高筋面粉 500g
幼糖 100g
盐 7g
快速酵母 7g
蛋 一个
奶粉 20g
冰水 260g
奶油 60g


菠萝皮：（只可以分9个）
无盐奶油 50g
糖粉 50g
盐 1g
奶粉 5g
低筋面粉 100g


做法：
1）除了盐和奶油以外的所有材料拌成团，加入盐后继续打到面团表面光滑，加入奶油后，再搅拌到可以撑开成薄膜。
做好基本发酵，分割成60g重，滚圆松弛10分钟。


2）菠萝皮中的奶油、糖粉、盐和奶粉用打蛋器打发，蛋分3次加入，搅打均匀，过后加入低筋面粉，轻轻拌匀，分成25g重。


3）松弛好的面团再滚圆，取一块菠萝皮，一面粘上干粉放在手上，将面团放在菠萝皮上慢慢挤压到菠萝皮可包住约3/4的面团，放在烤盘上做最后的发酵，约2倍大。


4）发酵好的面团刷上一层蛋黄，放入预热烤箱内，以180度烤约18分钟至金黄色。（依个人烤箱而定）