2011年4月11日星期一

芒果遮厘蛋糕 ~ Mango Jelly Cake

这个蛋糕美不美?嘻嘻~~
原本这个蛋糕没那么快出现的,只为了消灭芒果,而做了这个蛋糕。。。

蛋糕夹层的两片遮厘带点酸,还有点硬,得不到孩子们的垂青,只吃蛋糕和上面的新鲜芒果,早知道我放新鲜芒果夹层就好了,还麻麻烦烦的去煮遮厘。。。气死我了!

平时我煮原味的遮厘总是被他们一扫而空,还以为加了料他们会更爱,谁知。。。人算不如天算!

老实说。。。我也不喜欢吃那两片遮厘。。嘻嘻


Joelyn,看你那么热心帮我找资料的份上,请你吃一片吧!
我也容许你像我孩子那样,将那两片东西丢掉。。。嘻嘻~~

食谱来自:《最温馨的生日蛋糕》~ 蔡高晋老师

蛋糕材料 :
180克 巧克力蛋糕预拌粉
3个鸡蛋
45毫升牛奶
45克牛油(溶化)

 芒果遮厘 :
400毫升 清水
80克 细砂糖
30克 即溶遮厘粉
400克 芒果泥

150克 鲜奶油 (打起)

做法 :
1)蛋糕:预热烤箱180度,将一个7寸烘盘铺上油纸备用。
2)将蛋糕预拌粉、鸡蛋和牛奶一高速打发松白,转以慢速拌入溶化牛油,搅拌均匀。
3)把面糊倒入烘盘,烘约30分钟(视各人烤箱而定),待蛋糕冷却后切成三片。

4)芒果遮厘 :将清水、细砂糖和遮厘粉拌匀,以中火煮沸,离火,拌入芒果泥。保留200克芒果遮厘作装饰用,其余的分别倒入两个7寸圆形烘盘,待凝固后冷藏片刻。
5) 在烘盘放一片蛋糕,抹上鲜奶油,放入芒果遮厘,再涂上鲜奶油后盖上一片蛋糕;以同样做法继续完成,存入冰箱冷藏片刻。
6)将保留的芒果遮厘煮溶,待稍冷,即可淋在蛋糕上;待凝固。
7)取出蛋糕,旁边涂抹少许奶油,随意装饰即可。


28 条评论:

  1. 我说美~那堆芒果还真的蛮吸引人的。呵呵~~
    旁边一粒一粒的是什么?

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  2. 蛋糕美美美!!!
    我也要吃!

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  3. 你做的蛋糕永远都是那么美:)
    我也比较喜欢新鲜芒果夹层~

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  4. 喲.....上面那层芒果看起来很JUICY,很好吃哩~

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  5. 但是我很爱吃!!就是要吃完所有你煮的。。。。因为没人煮过给我吃,所以我很珍惜所有你给予的食物哦。。。。要珍惜食物,很多小孩都没得吃呢。。。呵呵。。。

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  6. 我也要吃,不过不要遮厘可以吗???咔咔咔。。。

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  7. 我要吃。。。。。。上层,中层,下层都要吃。因为这个蛋糕太透人了。嘻嘻嘻嘻。。。。。。

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  8. 我可以帮你解决那两片遮厘~
    哈哈~~

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  9. 不管 不管 不管 不管 不管 不管 不管

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  10. 可以请我吃吗?中间带有酸味的jelly我也爱哦^^

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  11. 很美喔!
    如果减少即溶遮厘粉的份量会不会好一点呢?

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  12. 好美的芒果蛋糕!
    我要打包做明天的早餐,带走了!
    (夜了,不能等了,sorry.:P)

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  13. 很美,又冰凉冰凉下下!!

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  14. 我不要你搬到酱远叻!!!搬来我这附近。。。每次看到你做的蛋糕,我都“生不如死”!!!!。。。

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  15. 以后有机会我帮你吃到光光。。。哈哈

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  16. 我以为加了遮厘,蛋糕会更加好吃,因为有不同的口感,原来不是哦

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  17. 5) 在烘盘放一片蛋糕,抹上奶油,放入芒果遮厘,再涂上奶油后盖....

    请问奶油是不是牛油(planta)打发?

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  18. 丽霞~
    好啦!请你吃嘛~


    八爪鱼~
    蛋糕旁边的是粟米碎粒哦!


    abbymonster~
    是hor,你帮我买书,为了谢谢你,我是应该请你吃的。。。嘻嘻


    淑云~
    你没有良心,不请你吃!嘻嘻~


    pink lady~
    对我来说,还不够美呢!
    希望我还可以越做越美。。。


    鲸鱼~
    我为上层的芒果抹上了piping jelly,所以看起来才会亮亮的。。。


    joelyn~
    好感动。。。
    嗯~你要吃光光哦!


    myme~
    当然可以咯!嘻嘻。。。不好吃的东西我不敢逼你吃哦~


    joceline~
    很高兴你那么捧场。。。
    吃吧吃吧~


    casey~
    谢谢你哦。。。

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  19. tph~
    谢谢你的留言哦!
    也谢谢你义不容辞的帮我解决不laku的那两片。。。嘻嘻


    38~
    拿去 拿去 拿去 拿去 拿去 拿去 拿去
    嘻嘻。。


    bernice~
    当然可以喔~~^_^


    sweet family~
    应该要减少遮厘粉的份量,我有问老师,他说可能我买到比较浓缩的遮厘粉。。。
    但,问题是怎样才知道遮厘粉浓缩不浓缩?要减多少?可能要做多几次才可以确定了。


    cindy老师~
    不好意思哦!招待不周。。
    您请自便。。。


    茄子~
    中间那两片不会冰凉冰凉。。。。555


    weimeng~
    酱严重咩?你不要吓我嘛!让我安心的离去吧。。。。555


    苏联妈妈~
    哈哈。。。好的,让我们期待“机会”的出现哦!


    neyeeloh~
    我觉得若那两片遮厘软少少的话,应该会很好吃。


    nes~
    不是哦!食谱上写的奶油是不是牛油哦!
    而是这个。。。150克 鲜奶油 (打起)
    对不起哦!我跟着书本照写,忽略了会让你混乱哦!
    我去改改哦!谢谢你~~~

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  20. 我已经被罚了150大板了,得到吃了吧!嘻嘻!

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  21. 淑云~
    看你被打得屁股开花那么可怜。。。
    好了,可以吃了!吃多点。。。。哈哈哈!




    wendy~
    哇哈哈~记得多点上来哦!

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  22. 你好,第一次来哦^^
    偷偷告诉你哦,我不知道到底是食谱的问题还是kevin chai 老师那个jelly不同牌子。我照着他的食谱做的jelly也是很硬!!硬到真的不好吃 T.T

    我以为是我的问题,看了你的文章才知道原来你也面对jelly硬的问题~所以我觉得应该是食谱的材料牌子不一样吧!

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  23. 补充一下,我用jelly牌子其实就是燕子牌。它后面的指示是7g粉/1000g水 的比例。 和食谱里的比例其实不同的。食谱里的比例是 30g粉/450g水。 如果我们用这样的比例一定会很硬吧 ^^ 所以我觉得还是自己要多做才能知道它的比例哦!

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  24. 小歪~
    谢谢你跟我分享你的经验。。
    我用的是日本燕菜粉,我有问过kevin老师,他说下次就减少jelly的份量。。=.="
    怎样减?要试多少次才能做出令自己满意的蛋糕?
    所以我应该不会再做这个蛋糕了,有点气。。。。

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