2010年3月26日星期五

五彩蛋糕卷

很久都没有做蛋糕卷了,因为常做出自己不满意的成品,所以有点气馁。。。
这个五彩蛋糕卷在我脑海中已经有一段时候了,虽然我不是很喜欢放色素,但是却好想做这样的蛋糕取悦孩子,亮丽的蛋糕也可以让自己心情漂亮一点。。。

这个蛋糕卷的食谱也是常做的,是星厨房的喔!

久久一次,没关系吧。。。

这次不管三七二十一, 放多多奶油馅料。。。

食谱来自 :星厨房

材料A:
蛋白 4 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B:
蛋黄 4 个
幼糖 30 克
鲜奶 30 克
粟米油 30 克

材料C:
特幼粉 70 克 (我放低筋面粉)
发粉 1/2 小匙

**一般戚风蛋糕的做法。

2010年3月20日星期六

芋头糕

想学做这个很久了,老大也从学校假期还没开始之前就要求我做给他吃,但懒惰的妈妈却拖拖拉拉,到接近开学了才有得吃。。。
这个食谱也是妈妈的。。。很好吃哦!


上面铺满了花生碎、爆香的虾米和小葱、青葱及红辣椒。。。

我喜欢漂亮的颜色,很吸引。。。

材料:
芋头 (切成小块)400~500克 (我放500克喔)
粘米粉    200克
水        870克
糖        1汤匙
木薯粉    1汤匙
盐        1茶匙
胡椒粉    少许

做法:放少许油爆香芋头,其他材料搅拌均匀后加入煮至浓稠,倒入大盘中蒸约40~45分钟。

2010年3月18日星期四

香蕉杯子蛋糕

这个香蕉蛋糕做过很多次,但都没试过做成小蛋糕。
我偏爱美美又可爱的纸杯,看到许多网友都购买了很多可爱的小纸杯,心中很是羡慕。。。但是现在不是我可以随心所欲的时候,所以只是偶尔到烘焙店买材料的时后“顺便”买一些解解瘾。。。

这次用了之前香蕉蛋糕的食谱,只是换成小蛋糕,是不是很美?呵呵。。。

做了那么多次香蕉蛋糕,才发觉制造蛋糕之前,不要先将香蕉捏烂,等到要放入香蕉泥时才捏烂,然后马上放入面糊中搅拌,那么蛋糕烘好后就不会黑黑的,而是美美的黄色。。。


这个多多核桃的是我的。。。

巧克力粒和上面空的是孩子的,只有老大肯帮我吃核桃的。。。

2010年3月12日星期五

2010年的第一个发糕

首先要对所有到来的朋友说声对不起,我很久都没有更新了,除了忙还是忙,也一直提不起劲来更新。。。

这个发糕是在元宵节那天准备的,过了那么久才贴上来,真是抱歉噢!会贴这个之前也做过的发糕是因为我十分满意这次的作品,发糕笑得很灿烂,这也是我第一次做到那么“发”。。。
希望往后的日子最重要的是合家平安,也可以一直发发发。。。




妈妈的食谱~~~~

材料:

粘米粉             250g
水                 150ml
糖                 150g
ENO                1茶匙
酵母               3/4茶匙(加2汤匙面粉,少许糖和开水搅拌均匀,待发)

做法:
1)粘米粉加水搓成团,分成3份。
2)其中一份加入150ml的水煮至半熟(浓稠状)。
3)然后加入其他两份和已发的酵母。
4)待发六个小时,每隔一小时搅拌一次。
5)6个小时候才加入糖,溶解后才加入ENO。
6)放小杯蒸约25分钟。

**以上食谱可以做13~15个小发糕。


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