歌剧蛋糕 ~ opera cake

这个算不算我的生日蛋糕？
其实不是因为生日而做蛋糕，而是为了配合孩子而做。。。
不然那几个瓜一定会吵做么妈妈生日没有蛋糕。。。
所以，为了孩子也好，为了吃也好，为了想做也好，蛋糕就蛋糕咯。。。

妈妈说；5个兄弟姐妹之中，我是最难生的一个。。。
在生我的时候妈妈差点难产，因为我的颈项被脐带绑着，让她痛不欲生。。。
婚前听后还没有很大的感触，但是婚后有了孩子，我对妈妈实在感到很抱歉！！
我为妈妈活着而感到庆幸，也很感恩我可以生存在这个世上。。。
所以生日就是母难日，没有妈妈就没有我。。。。

歌剧蛋糕看了好久，想了好久。。。
虽然步骤多了点，但是这个蛋糕真的一级棒！！！
我老公和孩子一面吃一面赞好，但是我只吃一小口。。。
因为制作过程当中，我看到很多脂肪。。。呜呜！害我一面做一面在自言自语：这个蛋糕吃下去一定肥死了！

我做了食谱内1.5倍的材料，蛋糕是7~8寸的， 反正都是一样的步骤，做小个很不过瘾，也是照样要洗那么多东西，所以就大大的，吃肥肥吧。。。

整个蛋糕的咖啡鲜奶油用了240克的牛油，你们说肥不肥？

我以为那层巧克力甘那许放了冰箱隔夜会硬蹦蹦的，怎知竟然不会，软硬适中的。。。

老大老二凑钱买给我的食谱。。。

他们原本要买做冰淇淋的食谱，但是找不到，唯有买了这本。。。

老实说；我不是很喜欢这本，因为是翻译的，回家才看到。。

还写什么“天天”做巧克力蛋糕给他们吃。。。肥死他们了！

今天老公买了个我想了很久的包包和钱包给我，因为刚好去逛逛看到有折扣就买了。。。
但是我没放上来哦！因为他说即使不是我生日，只要在他的能力范围，我想要他都会买给我。。。所以不算是生日礼物哦！

在母难日的这天，容许我许下三个愿望。。。

希望家人出入平安，身体健康，快快乐乐。。。

希望妈妈身体健康，长命百岁。。。

希望老公工作顺顺利利。。。

食谱来自  ：萍水相逢~pynn

歌剧院蛋糕  （4寸的蛋糕）

久贡地 Biscuit Joconde

材料 ：

(A)

杏仁粉 80 g 

糖粉  80 g

可可粉  20 g

低筋面粉 30 g

全蛋  3 粒

植物油 20 g

发粉  ¼ 茶匙

(B)

蛋白 3 粒

塔塔粉 ¼ 茶匙

幼糖  10 g

做法 ：

1．糖粉，杏仁，发粉，可可粉，低筋面粉混合过滤，鸡蛋搅拌均匀至有点发白，倒入一半的粉类搅拌，再倒入另一半的粉类搅拌均匀,

2．最后把植物油倒入步骤 1 , 搅拌均匀，备用

3．把塔塔粉加入蛋白中，用打蛋器搅拌至发泡，分2次倒入幼糖，打至硬性发泡

4．把1/3的蛋白加入可可糊内，轻轻的搅拌均匀再把2/3的蛋白放入，搅拌均匀。

5．把面糊倒入蛋糕模内，用200度10分钟（视个人烤炉而定）

6．烤出来后，立刻倒扣呆冷，然后切成4片

巧克力甘那许

材料

巧克力  150 g

动物鲜奶油  150 g

牛油    30 g

做法 ：

1．把全部材料放在铁盘上，隔水煮溶，备用

咖啡鲜奶油

蛋黄  3粒

幼糖  80 g

水  30 g

牛油  160 g  

咖啡精  1茶匙

做法 ：

1。蛋黄用打蛋器打散，把水及幼糖煮至溶解，快速拿起，慢慢的倒入蛋黄内，边打边倒入，直到蛋黄打至发白，冷却为此

2。把咖啡精倒入软化的牛油中，再把它们到入蛋黄糊内，把它搅拌至无粒状

歌剧院蛋糕的做法 ：

1。把一片蛋糕体放入蛋糕模内，倒入一半的咖啡奶油，平均的抹平

2。把一片蛋糕体铺上去，倒入巧克力甘那许，平均抹上

3。再把一片蛋糕体铺上去，倒入一半的咖啡奶油，平均的抹平

4。再把一片蛋糕体铺上去，倒入巧克力甘那许，平均抹上

5。放入冰箱，冷藏4个小时或者以上，完成