Raspberry cheese cake

六月假期回去妈妈家时买了一盒raspberry filling，raspberry中文是叫山莓吧?！喜欢它酸多过甜的味道，当时也没想到要做什么，只是买了回家。

过后断断续续爸爸出了状况，也没什么心思去思考要如何消化这500g的filling，只是任由它躺在冰箱内。。。

直到上个星期，终于动工了。。。
刚好冰箱内还有一条买来屯着的芝士，就试试这个我从来没有做过的免考芝士蛋糕吧！

有跟我帖子的朋友都知道我不爱芝士，所以我从没做过整个都是芝士的蛋糕，这是第一个。。。

饼底的消化饼，很香呢！

中间我还另外放了很多raspberry下去。。

脱模脱得很难看，应该抹干净模四周才脱。。。

从芝味十足的食谱内东抄抄西抄抄。。。

食谱来自 ：芝味十足 ~ 郭子仁老师

底部

100克 消化饼，压碎

70克 溶解牛油

芝士料

A ：

250克 奶油芝士

30克 幼糖

2~3大匙 覆盆子果酱

B ：

100克 植物鲜奶油，打发

1大匙 鱼胶粉，加入

3大匙 水，拌匀，隔水煮溶

上层

1小匙 鱼胶粉， 加入

100ml水，拌匀，隔水煮溶

2~3大匙 覆盆子果酱

做法 ：

1）底部 ：将全部材料拌匀，压在7”圆形模里，放进冰箱冷冻30分钟至硬。

2）芝士料 ：奶油芝士加入幼糖拌打至光滑，加入覆盆子果酱拌匀。

3）拌入打发的鲜奶油，最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀，倒在饼皮上，放入冰箱冷藏3个小时。

4）上层 ：将覆盆子果酱拌入已溶解的鱼胶粉中，倒在凝结的芝士蛋糕上，在放回冰箱，冷冻隔夜即可取出享用。