2010年9月20日星期一

蛋塔

最后一次做蛋塔至今快接近一年了,怪不得我家孩子开始吵着要吃了。。。

原本想跟着之前的食谱,但是在逛部落时发现到苏联妈妈美美的蛋塔,很吸引我!所以决定试试苏联妈妈的食谱。。。

老实说;我一年没吃蛋塔了,蛋塔的味道差不多要忘了。。。但可以肯定的是这个蛋塔比较爽口,因为是先烘饼皮才放蛋液,而且颜色黄澄澄的好美好美喔~
我喜欢噢!谢谢苏联妈妈。。。




食谱来自 :苏联妈妈
饼皮 :
面粉 200g
牛奶粉 20g
糖粉 50g
牛油 100g
鸡蛋 1粒

做法 :
1)牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均。
2)加入粉类用抓的方式慢慢揉成软团。
3)压入挞模 烘烤180度大约10分钟或7分熟。(火度和时间供参考而已)
4)待凉 。

陷料:
糖 50g
牛奶/淡奶 200g
全蛋 3粒
做法 :
1)糖和牛奶用小火煮至糖溶解。离火待凉。
2)加入打散了的蛋.搅拌均匀,过滤三次。
3)把蛋液倒入的饼皮。 
4)烘炉预热后用180,烤10分钟左右。(火度和时间供参考而已)
p/s :可以做成30个小的蛋塔。
我是做大个的,差不多15个左右,烘烤的时间也比较长。

15 条评论:

  1. 你又知道我今天想要做这个的?
    谢谢你的分享。
    饼皮不放奶粉可以吗?我不想为了一点点奶粉要去买一包。
    蛋液没水奶味不会重吗?

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  2. 看到配方里有放奶粉,可以不放吗?
    我...不喜欢奶味太重涅~

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  3. 惠娘。。
    心灵相通嘛~~哈哈
    你孩子没吃奶粉了吗?若有放孩子的奶粉就可以了。。。
    若没有放,应该没什么分别,因为只是一点点而已。
    你有蛋黄粉吗?可以换成蛋黄粉。
    蛋液我只吃到蛋的味道。。哈哈!可能我习惯了牛奶的味道了吧!

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  4. QQ。。。
    做么不喜欢奶味?很香嘛~
    你可以换去蛋黄粉哦!
    我之前用黑妈妈的食谱是比较少奶粉的,她的有蛋黄粉的。

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  5. 平淡,
    你不要滑倒呀!因为我的口水流了满地咯!哈哈。。

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  6. 我也是好想吃。。。但是懒得按饼皮。来你家吃好了!

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  7. 最近做很多月饼
    搞到现在很想吃别的东西哦
    这个蛋塔,我要吃啦

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  8. 这个也在我的LIST里,等有一天我有心情捏皮了,我就开工:)

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  9. 看了你的post,才想到好久没吃蛋挞了。怀念哦~

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  10. 亲爱的,我每次讲要做蛋塔讲到现在都没做,蛋塔模都快放到生锈了。。哈哈!

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  11. 我好久没有做蛋塔了啦, 看来是时候让它插队了, 不然都不知道要等到几时了。

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  12. 看到你的旦挞,我心痒痒也想开工,但就是提不起劲!
    但还是拿了食谱哦,谢啦!

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  13. 你的饼皮都很平均,不像我的,厚厚一层,看到都吓死人。。。呵呵

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  14. 你的蛋塔做得很美哦!
    我最近做的都做不好,下次试试这个食谱。
    祝福你,中秋节快乐!

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  15. 丽霞。。。
    幸亏你告诉我,不然要跌死我这个老人家了。。。哈

    annann。。。
    你吃我的蛋塔,我吃你的月饼喔~~
    但只要燕菜的。。嘻嘻

    pynn。。。
    要吃就来嘛。。。

    鲸鱼。。。
    我也是分两次来做,饼皮做好了放在冰箱,空了才来慢慢捏。。

    pink lady。。。
    哈哈。。我也是整年没吃了。。
    要不是孩子吵着要吃,我还懒得动呢!

    亲爱的。。。
    你忙嘛~~等你忙完了再做喔!
    现在请你吃先。。

    min。。。
    我们常常都会如此,想做的东西很多。。。

    serena。。。
    好久不见,你最近好吗?
    看到你的留言真开心哦!

    neyeeloh。。。
    我刚开始做的时候也是这样呢!做了几次才可以掌握捏皮的技巧。

    淑云。。。
    谢谢哦!这个食谱做出来的蛋液会比较黄,比较美。。。
    不知是不是鸡蛋的关系?
    我也祝你中秋节快乐哦!

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