2010年5月23日星期日

绿茶红豆蛋糕卷

从来没有尝试过绿茶所做的糕点,所以特地买了一小罐绿茶粉来试试。。。
也担心孩子们不能接受绿茶的味道,所以先在奶油霜方面下手,蛋糕还是原味的。。。

奇怪了!孟老师的抹茶粉到底是不是绿茶粉呢?虽然有绿茶的味道,但是怎做出来奶油霜没有像孟老师做出来的青色?

我喜欢蜜红豆切开的样子,觉得很好看。。。但是孩子们却不欣赏,叫我改次别加红豆。。。
呜呜!我还有大半罐呢!



食谱来自 :孟老师美味蛋糕卷

戚风蛋糕
蛋黄 85克
幼糖 25克
沙拉油 45克
鲜奶 45克
低粉 85克

蛋白 170克
幼糖 85克

*一般戚风的做法。

绿茶条线
奶油 15克
糖粉 10克
蛋白 15克
低粉 10克
绿茶粉 1/2小匙

*将所有材料搅拌均匀,装入挤花袋内,将绿茶面糊挤在烤盘上,接着放入冷冻室凝固备用。

绿茶奶油霜
奶油 120克
糖粉 30克
鲜奶 70克
绿茶粉 1/2小匙

配料 - 蜜红豆

*奶油+糖粉搅打成松发的奶油糊,以少量多次的方式加鲜奶,快速搅打,然后再加入绿茶粉,加班均匀即可。


22 条评论:

  1. 这么看来,
    你的孩子是可以接受绿茶的口味,
    只是不喜欢红豆而已咯!
    忘了问,那你自己呢?

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  2. 我也想知道绿茶加蜜红豆是什么味道,
    我还没试过绿茶做的蛋糕涅~

    你们最近都在卷卷卷,
    看得我也想一起卷了。
    等我勇气多一点时再来做。。哈哈~

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  3. 亲爱的,我喜欢有红豆的蛋糕卷,但就是不喜欢绿茶,可是看到很多博友赞2者是最佳搭配,我又蠢蠢欲动了。。。
    我也想知道绿茶粉和抹茶粉是否是一样的咚咚。。

    你现在的蛋糕卷越卷越美了哦,想想一下,我好像很久没有做蛋糕卷了。。嘴巴痒痒想吃了。。

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  4. 是的上次我做时,孩子也是这样说,叫我不要再放红豆了。绿茶她们都可以接受。。。但就是不喜欢红豆。而我吃了觉得绿茶和红豆是很好的搭配!蛋糕你越卷越美哦!

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  5. 你是用什么牌子的红豆啊?想做很久了,就是怕孩子不喜欢红豆。。。

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  6. 你好棒哦,卷得这么美!我的卷破了,你是如何做到的?

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  7. 抹茶和绿茶是不一样的,我个人比较喜欢抹茶的味道,用在蛋糕上比较好吃!

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  8. 哦~~原来抹茶和绿茶是不一样的。我还以为macha就是绿茶的另一个叫法。:p

    aik , 请问你,你使用的就是人家卖abc用的罐装红豆?
    蛋糕卷看来很美味因为我喜欢绿茶。

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  9. aik
    我听我姐姐建议
    绿茶 + 红豆 = 怪怪地味道,不好吃
    我没有试过,当你试廖记得告诉我味道如何哦
    蛋糕卷卷到美美哦
    我还是懒惰卷。。。等时间 >_<

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  10. 平淡,
    你的蛋糕卷越卷越美,好厉害哟!羡慕死我了。
    请问蛋糕体烘好后,是不是趁热把它先卷好定型,后放在一旁让它冷却,再打开来,抹上奶油霜的?然后又把蛋糕给卷回放进冰箱里?

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  11. 平淡,
    你的蛋糕卷可以拿来卖了啦!若有一天我卷的像你的蛋糕卷那么美,我就开心的不得了!
    哦,请问你的烤盘多大呀?

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  12. QQ。。。
    绿茶的蛋糕我还没真正的尝试到,这个只是少许绿茶在奶油霜,所以还吃不到。。。
    等我试了一整个绿茶蛋糕才告诉你哦!只是很怕我孩子不吃,那么我就要涨死了。。。

    Rachel。。。
    我对你有信心,你出手那么棒,蛋糕卷哪会难倒你呢?

    亲爱的。。。
    原来天天天蓝说绿茶和抹茶是不同的。。。
    到底什么是抹茶?

    annann。。。
    奇怪为什么孩子们不喜欢红豆。。。
    甜甜的红豆很好吃啊!

    蓝色小厨。。。
    哎呀!我没记下来是什么牌子,那个罐头被我丢掉了。。。
    超级市场有买的,有很多牌子哦!我买的是红色罐的。。。

    Jessie。。。
    怎样做啊?要怎样跟你讲呢?就是跟着孟老师的食谱这样卷啊!

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  13. 天天天蓝。。。
    原来绿茶和抹茶是不同的啊?那么什么是抹茶呢?是不是烘焙店也有卖的呢?
    怪不得孟老师的奶油霜绿色的,我的没有颜色。。。

    苏联妈妈。。。
    对了!就是人家卖abc用的罐装红豆,甜甜的。。。
    你知道抹茶啊?烘焙店有卖吗?我一定要买罐来试试看。。。

    pynn。。。
    等我试了再告诉你哦!因为这个只是奶油霜有绿茶,还吃不出什么咚咚。。。

    丽霞。。。
    不必哦!我是等蛋糕完全冷却后,抹上奶油,才卷上来,放进冰箱定型。你这样子卷来卷去,很容易断掉。。。
    老实说,孟老师的这个食谱很好卷,冷了也不怕。

    凶妈妈。。。
    我的烤盘尺寸是 39cm X 28cm,比孟老师的烤盘还大,所以她的食谱我还要乘1.2。
    加油哦!你已经踏出第一步了。。。

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  14. 你真的好棒,好棒.你的蛋糕卷得好美,好美.我很喜欢哦!至于绿茶和红豆味道,我也一样喜欢.但,小朋友们都是喜欢巧可力和葡萄干的蛋糕.没关系啦!剩下的红豆用来搅冰沙牛奶当甜品吃.因为我上回也是一样.

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  15. 哇,你的卷粉美喔~~
    老师这本书我有,就是没做过一样,真惭愧!!!

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  16. 平淡,
    谢谢你回答了我刚才问你蛋糕卷的问题,我再进来是要跟你说,你可以当我们这些网友蛋糕卷的顾问了,哈哈哈。。

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  17. 我喜欢你蛋糕上的线条,好别致...

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  18. 平淡妹子,原来升级做顾问了。。。:)

    恭喜恭喜!

    (可是我在减肥,不敢吃。。。用眼睛吃,哈哈!)

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  19. 你卷的好美呢!

    我很喜欢吃密红豆,
    还剩半罐?
    没关系,拿来给我加在ice kacang上吃吧!
    呵呵。。。。

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  20. Joceline。。。
    你好,谢谢你关注我哦!
    谢谢你的赞美,赞得我有点轻飘飘了。。。哈哈
    是咯!看样子那个红豆要这样解决了,我这个蛋糕卷不销哦!

    鲸鱼。。。
    慢慢来,我有时间等你做给我吃哦!

    丽霞。。。
    哎哟哟!我哪里有资格当顾问,你这样说会给人家笑死的,我没脸见人了。。。呜呜

    serena。。。
    谢谢你欣赏哦!

    cindy老师。。。
    哈哈哈。。。
    你见笑了!我哪里有资格当顾问啊!真paisei。。。

    sean。。。
    哈哈。。。整罐给你都没有关系。。。

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  21. 请问
    沙拉油 45克
    鲜奶 45克
    是多少ml?
    谢谢你!
    lim

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  22. 红豆有可能太甜,或者太多。孩子才不喜欢吧

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