2012年5月24日星期四

汤种~汉堡包&墨西哥面包

用烫种食谱做了几个汉堡包面包给孩子当午餐,一个面包80克,加一个蛋,一块汉堡包肉,一片芝士和一些沙拉,很饱哟~
弄好了我还来不及去洗手拍照,就被他们迫不及待的吞下去了,所以只有面包看,没有料好看。。。

好喜欢多多芝麻的面包,好看之余又好吃。。。

顺便做了几个墨西哥面包当早餐,烘出来很好吃,只可惜隔天上层的皮黏黏的,为什么啊?



食谱来自:《烫出面包香》~ Alex Goh


基本甜面包团
A) 高筋面粉 100g, 滚水 70g
B) 高筋面粉 300g,普通面粉 100g,糖 80g,盐 6g,奶粉 20g,即用酵母粉 9g
C) 冷水 175g,冷蛋 60g
D) 牛油 60g


做法:
1)将A里的滚水加入面粉中搞拌成团,盖起来冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2)将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团,加入A混合搅拌均匀。
3)加入D搅拌成光滑及富弹性的面团。
4)让它发酵约40分钟。
5)将面团分割成所需要的分量,并将它搓圆,让它松弛10分钟,即可备用。



11 条评论:

  1. 哇!芝麻多多的面很好吃啊!面包做的很美哦....

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  2. 是的,我做的也是那样,没一会功夫,表面就会黏黏了!
    但我听ccm说,她用低温慢烤,就不会有这个问题了!
    或者妳可以试试看,如果行得通记得回头告诉我啊,因为我暂时还不能做面包~555~:)

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  3. 以后多做一点分给我们吃,不然叫你孩子留一点给我这个贪吃的安娣,记得哦!呵呵。。

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  4. 圆鼓鼓的面包加上满满的芝麻,很诱人哦!

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  5. 哇塞~那芝麻贴到密密麻麻的~~~~
    说真的,还挺好看的咧!O(∩_∩)O

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  6. 对咯,我的墨西哥面包跟你是同门师姐妹,就是不耐放,
    所以一出炉,就快快clear all, 哈哈哈哈!

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  7. 淡淡,好吗?
    我喜欢那个芝麻面包哦。。。^^

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