2010年11月30日星期二

Tiramisu 2

来吧!再来Tiramisu好吗。。。

这次想换换口味,用了温馨小屋的食谱, 虽然一样可口,但是这个食谱对我来说步骤多了点,材料也多了点,而且两种不同的鲜奶油要分别打发呢!

由于之前买的手指饼干还剩下很多,打算这次就用完它,所以没放蛋糕,只用了手指饼干。

有了上一次的经验,我做得更随心应手了,手指饼干也被我排得美美的,切开的时候看到了平平稳稳的内层,我兴奋了老半天。。。嘻嘻!有点三八了。。。

为了不让我的材料“剩头剩尾”的收在冰箱内,我做了少许更改,这个加点那个减点,很遗憾的感觉有点甜了。但是孩子们还说很好吃,还说妈妈做的越来越好吃。。。当然咯!甜的对你们来说当然好吃。。。呜呜~~

我还是离不开心型。。。。

 看到吗?美美的内层让我好开心。。。


食谱来自 :温馨小屋

(A)
蛋黄 3 (比较推荐用 1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄)(我用了1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄)
特幼糖 60g
* 将蛋黄和特幼糖放入容器里隔水煮及搅拌至浓保持一点点温度。

(B)
鱼胶粉 15g
65g
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀,搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
Mascarpone 1
特幼糖 1 汤匙
Plain yogurt 70g
咖啡酒kahlua 2 汤匙
* Mascarpone和特幼糖慢慢搅拌至幼滑,才加入优格和咖啡酒搅拌。

(D)
动物鲜奶油 125g - 打发 (我用了200g,还加了20g的幼糖,应该不必加糖了)
植物鲜奶油 125g - 打发 (这个我用100g)

(E)
咖啡糖浆的做法 (我用回阿莫的)
Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙
水晶糖 2汤匙
热水 150g
咖啡酒kahlua 2汤匙
* 热水和水晶糖倒入小锅里煮至溶化,加入咖啡粉搅拌,熄火才加入咖啡酒,备用。

装饰
anti-moist chocolate powder 适量

做法:

1. 将煮好的(A)加入(B)搅拌均匀。

2. (C) (D) 搅拌均匀,再加入做法 1

2. 将手指饼干放在蛋糕盘上,搽上咖啡糖浆,倒入一半的混合料,然后再排上点了咖啡糖浆的手指饼干,再将剩下的混合料慢慢倒入即可。

3. 冷藏3小时以上。

4. 松开蛋糕模,撒上anti-moist chocolate powder

14 条评论:

  1. 这个....是做来补偿我的吗?
    辛苦了、辛苦了!直接捧走一大条,
    连盒子都不用了....瓦咔咔~

    回复删除
  2. 好诱惑人的Tiramisu~~~看了想吃❤
    请问水晶糖 是冰糖吗?

    回复删除
  3. 一层一层,很整齐哦!!我也要一片~

    回复删除
  4. 你几时要来KL?我我我我。。。顶不顺料!
    我要跟你买蛋糕啦!!!^^

    回复删除
  5. 哈!哈!哈!我也受不住引诱做了一个.

    回复删除
  6. 看到了,内层美美噢!!
    看到我都想要做了!

    回复删除
  7. 你又引诱我了!哇哇哇。。。。
    受不了! 我要动手了! ^~^

    回复删除
  8. 你真的很爱它,我来看看就好,假期里肥到更够力咯。。

    回复删除
  9. 平淡--步骤虽多但是出来成品更棒哦。。。:)

    回复删除
  10. 很美哦。步骤很多下,懒惰的我只有吃你的份。。哈哈

    回复删除
  11. 鲸鱼~
    谢谢噢!这个我也很满意了,所以收工了。。。


    QQ~
    不怕肥的话就捧去吧!
    别跟我客气,我们是自己人。。嘻嘻


    小雅~
    你好。。。
    你可以到温馨小屋的连接去看看,她有水晶糖的图片哦!


    pinklady~
    好的。。。。


    weimeng~
    我的蛋糕不卖啦!功夫还没到家。。。。
    请你吃就可以。。。


    joceline~
    哈哈。。。快放上来给我们看看哦!

    回复删除
  12. 淑云~
    快哦!我们等着吃。。。。


    秀秀~
    做了记得要通知我哦!
    我要上门去吃的咧!


    sweetfamily~
    谢谢哦!这次满意了就不做了。。。嘻嘻


    茄子~
    这次我只吃3片罢了啦!
    在控制着自己。。。呜呜呜


    joelyn~
    谢谢你的赏识哦。。。


    susan~
    好啦!请你吃,我去你家吃别的。。嘻嘻

    回复删除

Related Posts with Thumbnails