2010年11月16日星期二

柳橙慕思蛋糕

有些蛋糕步骤虽然多,但我却很享受做蛋糕的乐趣,在等成品出炉的那一刻是很兴奋的。。。

看来。。。我还做蛋糕比较好。。。

由于孩子们不喜欢吃酸的蛋糕,所以我将食谱的柠檬汁省略了,所以蛋糕只带点橙汁的酸甜。。。

带着清新香橙味的慕思,好好吃哦!




食谱来自 :《烘焙蜜码》吴景发老师

准备2个1公分厚,18公分及14公分圆形的香草海绵蛋糕

材料A
柳橙汁 200克
柠檬汁 10克
柳橙皮屑 1粒
糖 40克

材料B
蛋黄 2粒

材料C
明胶粉 2大匙
清水 80克

材料D
打起植物鲜奶油 250克

做法:
1)将材料A煮至沸,然后加入材料B搅拌均,以小火续煮至浓稠。
2)预先将材料C放在热水上煮至溶化,然后加入以上混合物里拌均。
3)将以上混合物在冰水上冷却,即可加入材料D混合搅拌均匀。
4)将一片保鲜膜铺在10公分碗模里,然后将煮软的柳橙片放在碗模底。将一半的柳橙慕思倒在上面,盖上一片14公分蛋糕。
5)将剩余的柳橙慕思铺在蛋糕上,然后盖上第二片18公分蛋糕。放入冰箱冷藏至凝固。

煮软柳橙片
材料 :
糖 150克
清水 150克
柳橙 1粒
做法 :
将柳橙切成2毫分厚。
将糖和水煮沸,加入柳橙片,煮至软化即可。
冷却备用。

25 条评论:

  1. 很像冰淇淋蛋糕!我要一片。o(∩_∩)o

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  2. 香橙味的蛋糕我喜欢!蛋糕很漂亮,我有你一半这么厉害能做出这样美丽的蛋糕就好了!

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  3. 哇~好厚的穆斯啊!!
    我喜欢上面那一片片柳橙的摆设~

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  4. 很特别也很漂亮咧!
    我要吃~~

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  5. 好可爱的蛋糕哦,厚厚的慕思,我喜欢咯。可是我懒得做,用面包换你的蛋糕好吗?哈哈。。。

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  6. 顶不顺啦!!!我要来一块。。。~

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  7. 我喜欢橙色,
    但不爱橙口味涅!
    浮上来精神上支持就好!呵呵~

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  8. 我也不很爱橙口味的料理,不过还是要对你的功夫写个服字!!

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  9. 看了你的食谱应该很多工吧,我很想做但就是迟迟不肯动手做慕思,就因为它多工,我很怕麻烦的。。哈哈,但看了你的让我有股冲动想要做。。。还有喔,想问你蛋糕旁边的小小粒黑黑色的是什么东东来的?

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  10. 你家的蛋糕真的美
    媲美蛋糕店的~
    请问傍边一颗颗黑色的是什么?

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  11. shan~
    慕思的口感的确有点像冰淇淋呢!但是哦!这整粒蛋糕我只吃一口而已。。。


    joceline~
    哈哈。。煮过的鲜橙片是甜甜的哦!


    丽霞~
    天下无难事,只要有心一定可以做到的啦!


    susan~
    我喜欢弄蛋糕,所以常想试新的口味。。

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  12. 靓师奶~
    好啊!开大嘴巴。。。。


    pink lady~
    柳橙片是跟着书本的设计哦!
    我没什么创意。。。嘻嘻


    sweetfamily~
    谢谢赞美哦!请你吃咯!


    茄子~
    用面包换蛋糕,当然好咯!!!
    发梦都想着你的面包。。。。


    weimeng~
    你要多少块都请你吃哦!^^

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  13. QQ~
    对叻!不喜欢吃也一定要来支持。。。
    不然我会痴痴等你的。。。嘻嘻


    仪仪妈咪~
    谢谢你哦~~


    鲸鱼~
    其实我没什么功夫啦~
    都是抄袭食谱的咧~~


    joelyn~
    谢谢你的留言哦!
    就是有这样的冲动,才能动手去做哦!
    哈哈~蛋糕旁边小小粒黑黑色是脆脆的巧克力粒来的,是不是很像风沙丸?


    蔚蓝月夜~
    你这样说我,我会不好意思的。。。
    我还不是很满意自己做的蛋糕呢!
    那个黑色小粒粒是脆脆的巧克力粒来的,我去烘焙店买的。。。

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  14. 美哦
    这样的 我都不会做
    也不会吃 :$
    很奶的感觉
    我赏花般的欣赏就好 :$

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  15. 呵呵,真的很漂亮呢!
    是个不平淡也不平凡的蛋糕呢,我问到浓郁的柳橙的香味...
    可是我家人不爱慕斯呢,下次做个小小的给自己就好...

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  16. 蛋糕很美,但是对于我这种懒人来说,是不会去挑战的咯!嘻嘻。。。所以嘛!我就来吃好了!(凶妈妈)

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  17. 38隐形人~
    你会做的啦!只是你不要做给我们看罢了。。。嘻嘻
    不会很奶啊!只有香香的橙味。。。



    珊~
    哈哈~不平淡也不平凡的蛋糕。。。这句可爱!



    凶妈妈~
    很奇怪哦!我懒惰挑战面包,但是蛋糕就。。。。唉!矛盾哦!

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  18. 我真的不会做啦
    做过抹CREAM的
    像一PIAK塞 :$

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  19. 很美的蛋糕哦~赞~
    想问下什么是植物鲜奶油啊?哪里可以买到呢?
    有没有图片可以给我参考下列?因为我也想试做哦~
    麻烦你send给我看看,谢谢~ >_<

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  20. 莉~
    你好!我该send那个图片到哪里给你呢?

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  21. 谢谢你给的资料~~
    我这里有bakery shop, 我会去找找看~
    如果不嫌麻烦,可以send来我mailbox
    wenli_8189@yahoo.com
    谢谢你~~ ^_^

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