香橙蛋糕卷

好像很久没做蛋糕卷了，我又要卷土重来了。。。

由于做棋盘蛋糕时剩下一些橙味奶油，所以做了这个香橙蛋糕卷来消化它，以免在冰箱内碍手碍脚。。。

我还是用回孟老师的食谱，只是将鲜奶改成了橙汁，没放香精的蛋糕卷也是充满了香橙味。。。

食谱来自~孟老师戚风式蛋糕卷：

蛋黄 85克

幼糖 25克

沙拉油 45克

鲜橙汁 45克

低粉 85克

橙皮屑 半粒

蛋白 170克

幼糖 85克

*一般戚风的做法。

番薯红龟糕

红龟糕。。。我爱吃的糕点之一。。。

要做这些糕点，当然是找我妈妈咯！虽然我妈妈不是很厉害，但是想做这些传统糕点时只要告诉她，给她一点时间，她就会帮我搜寻食谱。。。

又或者她会先做白老鼠，自己先动手，然后改良了才抄给我们。。。哈哈！我们几姐妹就坐着等成果，那么就会避免丢进垃圾桶的机会。。。

做红龟糕最重要的是口感QQ的，糕点冷却了但是外皮不会硬蹦蹦的。。。这个番薯红龟糕都达到我要的条件，可以说是成功了吧！

 由于我的番薯不够多，所以我加了少少的色素，只是少少哦。。。

我喜欢红龟糕配白椰丝。。。好吃哦！

番薯红龟糕材料：

A

番薯泥 200克

糖 3汤匙

热水 150克

糯米粉 350克

B

冷开水 100克

食油 4汤匙

做法 ：

1）将A料搅拌均匀，盖着约10分钟。

2）加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。

3）包入馅料，蒸约6分钟。

白椰丝馅料：

椰丝 250克

糖 180克 （可以再减少些）

水 50克

糕粉 50克

做法 ：

1）糖 + 水煮滚，加入椰丝略炒均匀。

2）加入糕粉搅拌均匀。

老公的~棋盘蛋糕

五月，是个最多蛋糕吃的月份。。。

续老三507生日，接下来509是母亲节，接下来513，也就是今天是我老的生日。。。还有哦！529也是我小宝贝的大日子喔。。。

所以我常常忽略了母亲节的蛋糕，自己的有没有也无所谓。。。
有时候会想；为什么当初计划怀孕不算好月份，导致一个月要吃那么多个蛋糕。。。哈哈

当我说要做蛋糕给我老时，他就一口拒绝了我，说我这个月要预备那么多个生日蛋糕，就不必为他做蛋糕了。。。

我知道他是怕我忙，但是。。。生日没蛋糕，好像有点不对劲，况且我会做蛋糕啊！虽然不美，但也是我的一番心意。。。

一直想做个特别的蛋糕给他，所以在考虑做这个棋盘蛋糕时死了我不少细胞，除了用纸张剪试，还用不同的面包试验，也参考了一些食谱制作，就敢敢死的动工了，还自我安慰的说；若不成功也无所谓，蛋糕好吃就行了。。。

我真的很喜欢孟老师戚风蛋糕卷的食谱，甜度刚好，柔软又好吃，所以就用了孟老师蛋糕卷的食谱，做了一盘原味，一盘巧克力的蛋糕，将蛋糕切成两片，叠起来就变高高的4片了，再切成6条，单号的到转过来，就形成了格子了。。。

蛋糕内的条线我用了橙味奶油霜，因为我不敢挑战鲜奶油，要切来切去，转来转去的，我担心蛋糕会倒塌。。。

切蛋糕时我很紧张，很担心格子会乱七八糟，但是看到我老公哇的一声，我就知道我成功的给了他一个惊喜。。。哈哈

我觉得蛋糕不完美的地方就是有点歪。。。但是没有关系，可以做出这个蛋糕，我已经很开心了！我老公还替我的蛋糕打了分。。。吝啬的他，才给70分。。。A都没有。。。呜呜

哎！都老夫老妻了，不用多说你也知道我要说什么。。。老公，祝你生日快乐，身体健康，出入平安，工作顺利。。。

p/s:今天早上发生了一件不愉快的事情，让我的心情很是沉重。。。

我老的每天去上班时顺路载老三到幼儿园去上学，慢吞吞吃早餐他让我们都紧张得不得了，我老由于要去开会，所以一直催老三，而我也对老三大发脾气。。。唉！真是对不起。。。

老三看到我们又催又逼又喊又骂，哭得很伤心，还喃喃自语 ：爸爸是这样，妈咪也是这样，我死掉算了。。。。听到他的这番话，我呆住了，心中的怒气顿时消失得无影无踪。。。
临出门前，我抱住哭泣的他，低下头向他道歉。。。
唉！孩子，真是对不起，妈妈不应该对你发那么大的脾气，还恐吓你放学不要去载你回来，妈妈真是不该如此对待你。。。对不起，孩子！

蛋糕体食谱来自~孟老师戚风式蛋糕卷：

蛋黄 85克

幼糖 25克

沙拉油 45克

鲜奶 45克

低粉 85克

蛋白 170克

幼糖 85克

*一般戚风的做法。

橙味奶油霜材料： 

奶油 120克

糖粉 60克

橙汁 30克

冷开水 30克

*奶油+糖粉搅打成松发的奶油糊，以少量多次的方式加入橙汁+冷开水，快速搅打。

柠檬牛油蛋糕

看到ching上了这个柠檬牛油蛋糕，我实在忍不住了，我喜欢牛油蛋糕，更喜欢柠檬的味道，不做这个蛋糕好像对不起自己。。。

趁着昨天孩子们说要庆祝母亲节，就带他们到超级市场内的KFC去，顺便买了几粒柠檬回来。。。家里有的是已经结成冰的柠檬汁块，但是要用到柠檬皮哦！所以就买新鲜的吧！

这个蛋糕。。。真的很好吃！松软的蛋糕，加上淋在蛋糕上酸甜的柠檬汁真的是一级棒，还可以自我安慰的说吃多几片也不会长肉。。。 

 

 

食谱来自 ：平平凡凡、简简单单

材料：
牛油 ………… 100g （我没有放菜油，全部都放牛油哦）
菜油 ………… 25g
幼糖 ………… 80g
柠檬屑 ……… 1粒
A级鸡蛋 …… 2粒
自发面粉 …… 175g
牛奶 ………… 4大匙

表层柠檬酱汁：
幼糖 ………… 3大匙
柠檬汁 ……… 3大匙
柠檬屑 ……… 1粒


做法：
1）牛油和幼糖一起打发。
2）分次加入鸡蛋搅拌至鸡蛋与牛油完全融合，然后加入柠檬屑混合均匀。
3）筛入面粉和牛奶，混合均匀。
4）将面糊倒入铺了烘培纸的模型内。
5）送入预热烤箱，以180度烘烤40分钟。
6）将幼糖和柠檬汁用小火煮至糖融化，加入柠檬屑，放置备用。
7）把烤好的蛋糕由烤箱取出，用叉子在蛋糕的表面刺洞洞。
8）趁热将柠檬酱汁倒在热蛋糕上。
9）将蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。

老三的~芒果生日蛋糕

六岁的老三是个聪明伶俐，但是却是很调皮的孩子，也是最令我头痛的一个。。。

自小他就有很强的自我主义，不是那种随随便便就可以哄骗的小孩子，答应了他的事情就要做到，不然他就会长气的一直在你耳边嗡嗡叫，常常搞到我一个头两个大。。。

印象最深刻的是他3~4岁那年，被我们责备或有什么事情不顺他意时，他就会杀出一句：我要离家出走了。。。听多了觉得很烦，就决定教训他一次。。。

某个早上，又听到他说要离家出走，我就一声不响的走到房间，拿出了一个小行李，收拾了几件他的衣服，拿了一瓶开水，塞了两零吉给他，就假假用很悲痛很悲伤的心情抱着他，跟他说：你要离家出走是吗？好，妈妈虽然很舍不得你，也会为了你的离去而伤心，但是为了让你快乐，妈妈尊重你的决定，妈妈让你走。。。

只见他眼睛睁得大大，眼眶红红，很吃惊的看着我，因为他发梦也没想到爱他的妈妈会有这样的动作。。。

他坐在沙发上，一步也不敢移动，接着就抱着我痛哭的说他不要离家出走了。。。那时就轮到我和他谈条件的时候了，就是从今不准再提“离家出走”这四个字。。。

所以那次过后，至今再也没有听到他在不如意的时候，开口闭口就离家出走了。这个方法是我妹的一个朋友教我的，真的很管用。。。哈哈

好了，说说蛋糕吧！老三是个标准的水果迷，什么水果他都爱吃，所以我才决定做个水果蛋糕给他。。。

这个蛋糕体做好两天了，原本想提早为他庆祝，但是我老的却病了两三天，害我忙到好像无头苍蝇那样，而被逼将做好的蛋糕体收入冰箱。买好了芒果却在要做的时候熟烂了，又得另外买过。

匆匆忙忙的、赶来赶去的，幸亏来得及在今天他的生日替他庆祝。。。

孩子，祝你生日快乐，一年比一年听话，不要气死妈咪。。。

芒果、草莓，都是老三爱吃的。。。

中间有蓝草莓酱、切丁的芒果和新鲜草莓。。。

葡萄干小蛋糕

我和孩子一样，喜欢吃葡萄干，所以也很喜欢吃葡萄干蛋糕。。。

这个葡萄干蛋糕的食谱是从我妈妈那抄来的，好像是以前买自发面粉时随盒附送的。。。

经过改良后，这个食谱是我最常用的，也是我觉得最好吃的一个哦！它的牛油份量比较少，不会很油腻，而且松软好吃，还有哦！重要的是有很多葡萄干。。。哈哈。。。废话！
而且奇怪的是；蛋糕的牛油虽然不多，但是却有种很香很独特的味道。。。

看，是不是很松软？

材料：

牛油 112克

幼糖 120克 （我从167克减到120克，还可以再减）

蛋 112克 （约两粒）

奶粉 15克

自发面粉 250克

盐 半茶匙

水 112克

葡萄干 155克 （用热水浸泡5~10分钟，沥干，倒入粉内令葡萄干裹满粉，葡萄干才不会往下沉）    

vanilla香精 半茶匙

做法：

1）将牛油和幼糖打法至松发，加入蛋搅拌均匀。

2）然后加入奶粉，盐，水和面粉交替着放入，最后是面粉哦。

3）最后加入葡萄干及vanilla香精。

4）以170度烘烤约25~30分钟。（以蛋糕的大小而定）

云尼拉卡士特蛋糕

这两个星期真的是够压力了！孩子们一个接一个生病，发烧、伤风、咳嗽。。。
一个好了接一个，好了的又被传染，又重新病发。除了老三还很庆幸的健健康康，平均每个都要看两次医生。。。
现在除了老幺还在伤风咳嗽，其他的都好得七七八八了，希望不会再被传染，我已经恨不得病的是我了。。。

会做这个蛋糕是因为喜欢它的层次，虽然很多步骤，但是我还是忍不住要试试看它的味道。。。

蛋糕最上层原本是跟着食谱，但是我放到太小的烘盘烤，结果出来的效果不是很好，所以我做过另一片蛋糕卷的食谱，切了贴上去，幸亏还蛮好吃的。。。

四个步骤；饼干底、卡士特奶油、打发的鲜奶油及海绵蛋糕。。。

食谱来自 ：第65期~新新饮食

饼干 ：

150克 牛油

45克 糖

1粒 蛋黄

250克 面粉

做法 ：

1）牛油+糖拌打至松软，加入蛋黄拌匀，在加入面粉拌匀成团。

2）将面团擀成3mm厚，擀成一片12" X 12" 方形，放入预热烤箱以160度，烤18~20分钟。

卡士特奶油 ：

750ml 牛奶

40克 牛油

120克 糖

3粒 蛋黄

75克  卡士特粉

少许云尼拉

做法 ：

1）牛奶小火煮滚，加入牛油拌匀，离火。

2）糖加入蛋黄拌打至松发，加入100ml热牛奶拌匀，在加入卡士特粉拌匀。

3）将混合（2）加入热牛奶中，搅拌至浓稠，即可离火。

蛋糕 ：

材料A：

3粒 蛋黄

20克 幼糖

30ml 牛奶

50克 面粉

10克 杏仁粉

40克 溶化牛油

材料B：

3粒 蛋白

30克 幼糖

1/8小匙 打打粉

做法：

1）材料A放入大碗中搅拌均匀。

2）材料B打至挺硬，慢慢拌入（1），然后到在已铺上油纸的12”四方烤盘中。

3）送入预热烤箱，以180度烤15~18分钟或至熟。

完成蛋糕：

1）饼干放入12”的四方烤盘上，倒入卡士特馅料，涂上一层打发鲜奶油，再盖上一层蛋糕。

2）冷藏4小时即可享用。