2012年3月20日星期二

灌肠

这小吃,应该只有北部的朋友才有吃过吧?我也不晓得它真正的发音,只知道潮洲话叫“kuang jiang” ,至于灌肠是我在报章上看到的,不懂是不是它的名字?

虽然很做法很简单,但是我却是跟着妈妈的习惯,一年才做一次来吃,因为它被我们列为新年小吃,没有新年是没得吃的!所以新年才有期盼和等待。。。。

至于为什么你还会看到我现在还有灌肠吃呢?那是因为新年我都做很多,然后冷冻慢慢吃,不是不好吃,而是舍不得一下子吃完它。。。

材料做法很简单,只是刨丝的芋头和沙葛(3:1的比例),一些闷软了的花生,调味料是盐、糖、胡椒粉和玉米粉,全部搅拌均匀后用腐皮包起来,蒸熟了就可以冷藏或冷冻起来,要吃的时候就切片,沾了面粉,用油炸至金黄色就可以了,然后沾上辣椒吃,真的是回味无穷!也可能是我想念小时候的味道。。。。


最近很少泡网,很烦啊!爸爸离开快接近两年了,这两年我们为妈妈的去向感到困扰。。。

兜兜转转,妈妈来回在我们的家和单独生活之间徘徊了又徘徊,都找不到可以令她满意的去向。
是我们不好吗?还是我们做得不够? 很难过妈妈不能融入我们的生活中,她总是呆了一两个星期就嚷着回去,放她回去她却无法适应独自生活。。。

如今妈妈也渐渐老了,虽然体力还很好,但是很多事情都变得很健忘,我们哪能放心她独自生活呢?但是妈妈在我们家却显得闷闷不乐,我们要如何是好?如何帮忙她呢?我处在远方,家庭负担令我要时常回去看她不是说走就可以走的。。。

之前去弟弟家是妈妈的心愿,但是弟弟夫妻去上班的时候只留下空荡荡的房子,也留下寂寞的妈妈,她也无法适应新州的生活。。。

我为我无法尽我做女儿的责任感到痛苦,每当听到妈妈无助的声音,还有接触到她迷惘的眼睛,我都感到极为痛苦,内疚和不舍的感觉总是汹涌而来。。。

目前和妹妹在商量如何帮妈妈找回快乐,放她一个人独住是不可能的事情了,我们只期望她可以快快乐乐的渡过她的晚年。。。

妈妈,我们要如何帮助你呢? 

 

12 条评论:

  1. 虽然我爸妈还健在,但我也是担心着这一天~
    其实,如果我没说错的话,老人家的心大多数是系在儿子的身上,只是奈何目前的家庭几乎都是双薪家庭,要找个人来陪老人家真的不简单了~

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  2. 鼓励妈妈参加一些团体活动,让他的生活有重心,他就会过得比较快乐!

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  3. 老人家就是这样的,住惯了她的老屋,来你这里住,她心里难免会有“寄人篱下”的感觉。奈何你爸爸的离去,只剩下她一人,所以你会担心她独自一人过生活,我也赞成网友名师安娣说的话,鼓励你妈妈参加一些团体活动,如气功、太极之类的,或可以上佛堂参些一些佛友,日子才会过得较快乐!

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  4. 以前我老爸刚刚去世时,妈妈一个人在老家也是很寂寞,也不习惯新加坡的生活。后来,她交上了一班朋友,早上体操,中午唱歌,现在比我们还忙。多鼓励她交朋友/串门子。

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  5. 说真的在乡下住习惯了,来到新加坡真的会不适应,慢慢来偶尔来
    小住几天,这样就比较不会闷了,这里的乐龄人士有很多的活动,比如
    唱歌,跳土风舞或是运动都有哦。。。

    灌肠我也没听说过,直到认识一位住北马的网友才真正认识,不过还没尝过呵呵。。

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  6. 晚年可以规划吗。。。?
    晚年就是将。。。
    尤其是失去伴侣的晚年。。。何去何从。。。?

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  7. kuang jiang啊!我很爱吃啊!
    我家的做法跟你的不大相似。
    从前新年时,妈妈一定做很多。
    我可以吃很多,把kuang jiang当饭吃,哈哈!
    现在,我喜欢上没有煎的,
    就是蒸好的kuang jiang直接拿来吃。
    本来是怕煎的太油,怕肥嘛!
    结果吃吃了反而觉得更好吃哦!哈哈!

    我有时在想,我老了会怎样?
    孩子也有自己的生活。
    老了,真的也要有自己的老朋友,
    也要有自己的节目。
    才不至于失去了生活的重心,
    才不会寂寞呀!

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  8. 是啊!淡淡,我也赞成丽霞所说的,你可以鼓励她多参与这种健康的活动,慢慢的她的生活圈子括大了,朋友认识多了,自然而然,人也会不同哦!!

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  9. 送你这个,http://yixingtianxia.com/
    和这个 http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1573471910_0_1.html
    希望你妈妈健康又快乐!

    医行天下迷

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  10. 你好~我第一次逛部落格逛到这里来~^^

    好熟悉的食物
    以前住在大山脚的时候常吃到
    后来搬来怡保了就吃不到了
    我习惯叫这个做 “关枪”(是酱的读音吧。。)

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  11. 我还是第一次听到灌肠这个食物,没吃过,很好奇它的味道,不过有芋头在内肯定很好吃。。
    我最讨厌刨丝,所以等有mood的再做。。。

    我想没有任何人可以代替你爸爸在你妈妈心里的地位,
    失去老伴会很寂寞的,这个我明白,毕竟年轻人和老人始终会有代购。。。
    我也很怕老了会一个人生活,很怕寂寞~~

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