黑白巧克力慕思蛋糕

农历新年过了。。。
休息也该够了。。。
再没有心情，也不该如此懒散下去。。。
虽然最近有很多事情烦心，但是日子还是要过下去。。。

一开工，就选择了黑白巧克力慕思蛋糕，它代表了我此刻极为低落的心情。。。
但无可否认的，这个蛋糕实在是很好吃！ 我将食谱内的糖份都减少了，所以慕思吃起来不会太甜。。。

食谱来自 ：《烘焙密码》

准备两片1公分厚的18公分圆形巧克力海绵蛋糕

黑巧克力慕思

材料A

牛奶 50克

即溶咖啡粉 1茶匙

材料B

糖 20克 （我减至10克）

蛋黄 1粒

材料C

优质黑巧克力（溶解）60克 

材料D

明胶粉 2茶匙

清水 30克

材料E

打起植物性鲜奶油 140克

白巧克力慕思

材料A

牛奶 50克

材料B

糖 20克 （我减至10克）

蛋黄 1粒

材料C

优质白巧克力（溶解） 60克

材料D

明胶粉 2茶匙

清水 30克

 

材料E

打起植物性鲜奶油 140克

黑白巧克力慕思做法 :

* 将材料A煮至沸，加入材料B拌均，续煮1分钟。加入材料C搅拌均匀。将材料D拌均后隔水溶解，然后加入以上混合物里搅拌均匀，然后放在冰水上搅拌冷却至30度（我省略了这个步骤），冷却后加入材料E混合搅拌均匀。

1）将一片蛋糕放在20公分的圆形模里，将黑巧克力慕思铺在上面，然后盖上第二片蛋糕，冷藏15分钟。

2）取出蛋糕，将白巧克力慕思铺在上面，放入冰箱冷藏至凝固。