2010年10月16日星期六

孟老师之~可可蛋糕卷

带有浓郁可可味道又柔软的可可蛋糕卷,做了很多次,每次都被一扫而空。。。

这次在打发的鲜奶油加上了两汤匙的覆盆子果酱,果然漂亮又好吃。。

就为了上面的几朵小花,更被几个小瓜用抢的用订的来留住属于他们的蛋糕卷。。。

第一次很满意自己的挤花,感觉很美。。。嘻嘻
 
可惜蛋糕内有些缺陷,感觉好像断了一点。。

食谱来自  :《孟老师的美味蛋糕卷》

戚风蛋糕
材料 
可可粉 20克
热水 40克
蛋黄 60克 (约3个)
幼糖 50克
沙拉油 50克
鲜奶 30克
低粉 75克

蛋白 180克 (约3个)
幼糖 65克

做法 :
1)可可粉加热水搅拌成可可糊备用。
2)蛋黄加入幼糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
3)沙拉油和鲜奶放在同一个容器内,慢慢加入蛋黄糊内
4)再加入(1)的可可糊,搅拌均匀,然后加入低粉,搅拌成可可面糊。
5)蛋白分次加糖打发成细致的蛋白霜。
6)取1/3的蛋白霜,加入可可面糊内,轻轻的稍微拌合,再加入剩余的蛋白霜。
7)预热烤箱,以180度烘约15~20分钟。

夹心馅
鲜奶油 180克
覆盆子果酱 2~3大匙

~打发鲜奶油,加入覆盆子果酱搅拌均匀。

28 条评论:

  1. 一句话,我想吃啦
    挤花不错叻
    我要2朵的,嘻嘻

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  2. 很美哦,好想吃!超久没吃过蛋糕卷呢!

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  3. 蛋糕卷做的超有水准的
    赞赞赞
    美美美

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  4. 差不多要吃完素了,所以这蛋糕卷我要三块,可以吗?看到肚子饿了嘛!

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  5. 嘻嘻,小小的缺陷我看不到了!
    因为挤花真的漂亮,
    吸引了我全部的目光了!哈哈...

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  6. 单看样子就已经满分了!
    我也要一块~^^

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  7. 卷的美美的哦!!!!
    我要学。

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  8. 平淡啊 !你住在那儿 ? 我每次看到你做的蛋糕,很想吃哦!!!(我本来就是爱吃蛋糕的)。。。:)

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  9. 孟老师的食谱我是买回来了。。。。但到现在还没开始卷。。。
    对了你的鲜奶油是每次要用都重新打过吗? 我每次打都会打多余的。。。收在冰格上是否会耐久?谢谢!!

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  10. 平淡啊!几时你来教我蛋糕卷,好吗?嘻嘻!

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  11. pynn。。。
    多一个星期你可以慢慢做来吃了。。嘻嘻
    我孩子要求的不只两朵呢!我挤了三、四朵给他们,但是不敢放上来,太俗气了。。哈哈

    shan。。。
    请你吃吧?^^

    蔚蓝月夜。。。
    谢谢你的赞美,轻飘飘的飞上天了。。。嘻嘻

    丽霞。。。
    可以啦可以啦!为了弥补你每次跟我讨蛋糕卷的照片讨得那么辛苦,3片就3片啦!

    QQ。。。
    哈哈~我真的第一次那么满意自己挤出来的花呢!嘻嘻
    但是缺陷还是缺陷啦!对我来说真的是美中不足。。

    tracylow。。。
    可以哦!我还要谢谢你的捧场呢!

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  12. 38隐形人。。。
    你好哦!在快乐厨房常看到你的作品。。。
    做啦做啦!依你的手艺一定做得美美的。

    娇娇。。。
    谢谢你的满分。。。^^

    vivian。。。
    来吧!我们手拉手一起学习。。。

    weimeng。。。
    我住在seremban的呢!离你家很远噢?

    annann。。。
    提起这个鲜奶油,我告诉你我的经验。。
    我多数是做一个打一次,若多余的我之前是收在冷冻上,要用的时候先打发还没打过的,打发后才加这个多余的。收在冷冻部可以收很久,我收几个月的呢!
    上两个星期我打太多了,就尝试收在冷藏那边,想隔天再用。结果我发现也可以呢!收了一个星期也可以使用,也不必再打发,但是不要放靠近冰箱门那边,尽量放在冰箱里面一点,有出气洞口一那边,才不会遇热气溶解。。。
    不好意思,啰嗦了那么多,不知你明白我说什么吗?

    淑云。。。
    教你啊?很压力的哦!我怕我会失手呢!嘻嘻

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  13. 哟,你真的很会卷。我。。。妒嫉你。哈哈。。上面的挤花真的很好看哦。增加食欲,我怕我会越吃越多。

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  14. 卷到很美呢....
    我喜欢那样奶油多多的,很美..

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  15. 平淡,来打包廖。。。
    多谢哟!^^

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  16. 平淡,谢谢你!那么用心的给我解释!我都明白了!谢谢你哦!!

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  17. 卷的很美哦!
    加了上面的挤花变得更美了。

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  18. 是哦

    挤花的纹路很清晰 :)
    我还搞不清楚,鲜奶油要打发成怎样的程度 :(

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  19. 你的花挤得很漂亮涅,花纹很明显 ^_^

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  20. 我爱的可可蛋糕卷,请我吃喔!^^

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  21. 花纹真得很美~~看来我要在这方面多努力~~

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  22. 美美美~~~我也要吃 ^^

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  23. 茄子。。。
    我。。我。。我也很妒忌你那么会做土司。。。嘻嘻

    鲸鱼。。。
    谢谢噢~~

    cindy老师。。。
    你自便吧!别客气,当自己家就好了。。

    annann。。。
    别客气哦!可以和你们分享是我的荣幸。。。^^

    sweetfamily。。。
    谢谢。。。。

    pinklady。。。
    嗯~请你吃!

    0620。。。
    鲜奶油打几次就会摸到门路了。。

    neyeeloh。。。
    谢谢哦!这次是最满意的一次呢!嘻嘻

    ivy。。。
    好啊!请你吃。。

    苏联妈妈。。。
    我是无心插柳柳成荫。。。嘻嘻

    daisy。。。
    很想请你吃,但是吃完了哦!怎办?嘻嘻

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  24. 我也常常在这里潜水 偷看你 :$

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  25. 38隐形人~
    你。。。不要偷看我好吗?
    我。。。会怕的。。。哈哈

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