2012年2月27日星期一

一封遗嘱

给我亲爱的孩子们~

当妈妈走后
请别难过,抹干你们的眼泪,答应妈妈,你们一定要好好的生活下去!

当妈妈走后
别为我举行喧闹豪华的葬礼,我不要“咚咚锵”的颂经方式,若我来得及在我离开之前皈依佛门,请为我举行佛教礼仪。。。
若我来不及皈依佛门,那么只需简单的,颂颂经或开佛曲给我听就好了。。。
我一生平凡,也只想有平凡平淡平静的葬礼。。。

当妈妈走后
妈妈不要被埋在冰冰冷冷的泥土里,请为我举行火化,让我化成一缕青烟。。。

当妈妈走后
请将爸爸送给妈妈的定情礼物;就是那个爸爸亲手雕刻的木制心形,及那只妈妈一直收在衣橱内舍不得拿来抱的猫猫,放在妈妈的身边陪葬。。。

倘若爸爸还在,让爸爸决定可否让爸爸妈妈的情信也跟着陪葬,若爸爸还想保留,那么请听取爸爸的意见,保留直到最后才给我们一起焚化。。。

当妈妈走后
若你们忙学业、忙工作、忙家庭,那么不必对在某些节日没祭拜我而耿耿于怀,只要你们心中有我,那么就已经很足够了。。。

当妈妈走后
倘若爸爸还在,念在爸爸为你们劳碌奔波了大半辈子,请好好的孝顺爸爸,给爸爸多点关爱,让他渡过一个快乐的晚年。。。

当妈妈走后
切记!!!请珍惜我心爱的烘焙用具和食谱书本!
若你们4人当中有谁热爱烘焙,或你们的另一半对烘焙有兴趣,那么请将之平分,好好珍惜!
相反的;若你们觉得它们妨碍了你们的空间,那么请转送给二姨的孩子,相信你们的表姐妹都会很乐意接受。。。
大姨和小姨都有琳琅满目的食谱,所以无须锦上添花。。。


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当一个8岁的孩子,流着眼泪很认真的问我:“妈咪,可不可以再告诉我一次,当你死后,你是希望用什么方式?用火还是埋在泥土?我怕以后我弄错给你。。。”的时候,我知道我不可以再忽视这个问题。。。

自从爸爸走后,我老三的思想离不开死亡,他脑海总是浮现人为什么要死,人可以不要死吗?人死了到哪里去等等问题。。。

他不是普通的只是提出问题,他发问时会很难过的流泪,他不能接受死亡,不能面对死亡。。。

我知道他很害怕失去我们,他害怕我们无端端的消失,害怕我们像公公那样离开他。。。

所以我告诉他,我会将我的遗愿写在部落格, 叫他不必担心,弄错也没有关系,只要平时他们有孝心,死后用什么方式也无所谓。。。

其实这封给孩子们的“遗嘱”我早想写在部落了,只是担心会吓到你们。。。
若让你们心跳一百。。。我对你们说声抱歉哦!

2012年2月23日星期四

蜂蜜椰丝面包~直接法

这个面包不是最近弄的,弄很久了,都不知消化到哪里去了。。。
看我是不是很该打?!发帖都慢过人。。。。

柔软带点咸的面包配上甜丝丝的椰丝,好棒!
看到后面三个便当吗?就是预备给三个上学的孩子,一人带两个,还嫌不够呢!但是我很懒惰做面包。。。唉!怎办。。。


配方来自:亲爱的阿莫米雪儿

材料 A :

高筋面粉 400克
奶粉 8克
盐 6克

材料B:
蜂蜜 80克
冰水 232克

材料 C:
即溶酵母 12克

注意:若用冷藏发酵,即溶酵母减少至6克,长时间的发酵若用太多的即溶酵母,
会会造成發酵过度至面团酸化。
一般用250克的高筋面粉的食谱用4克即溶酵母即可。

材料D:
牛油 30克

椰丝料:
新鲜椰丝 100克
椰糖 80克
清水 30ml
香兰叶 2片

把清水和椰糖一起煮至糖溶解,加入香兰叶和椰丝小火炒干。待凉,就可盛起。


做法:
  1. 把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
  2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
  3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够)
  4. 分割(我做成迷你面包,分割成30克/粒),再松弛15-20分钟。
  5. 最后整形发酵45~55分钟或面团呈2--2.5倍大即可。
  6.  在面团上铺上馅料&刷蛋液,送入预热烤炉以180度烘烤15-20分钟。

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冷藏发酵就是把揉好准备发酵的面包面团放到冰箱冷藏室去,
让其慢慢发酵,可以延长发酵时间,时间可以是几个小时到十几小时甚至24小时都有。
具体冷藏多少时间,主要看你自己方便,不是一定要照搬原方所述。
虽然速度缓慢,但是发酵更充分,成品更加柔软,味道也好。
经过这样熟化的面团可以明显改善面包组织。


冷藏发酵做法:
  1. 将已经打好至可以拉出薄膜的面团,搓成圆球状。
  2. 放进密封(不能有缝隙,可用保鲜纸密封便当盒口才上盖)的便当盒里(便当盒体积必须3倍大过面团)
  3. 接着拿去冷藏,12-24小时后可取出回温使用。
注意:
冷藏后的面团有时候可能没有发到两倍大(一般这样的情况会发生在冷藏12小时的面团),可以取出在室温回暖让面团继续发酵至两倍大,继续分割滚圆整形等后续的动作。隨个人喜好包馅整形好,最后發酵为2倍大即可烤焙。 。

贴心提醒:
  • 冷藏发酵不适宜冷藏超过3天,会造成發酵过度至面团酸化。
  • 若已经冷藏超过24小时或已经在室温下进行第一次发酵后依然没有时间做面包,可以把面团放进密封(不能有缝隙,可用保鲜纸密封便当盒口才上盖)的便当盒里(便当盒体积必须3倍大过面团)直接拿去冷冻,要使用前将面团拿去冷藏慢慢解冻,再取出在室温回暖继续做面包。
  • 我试过将已经冷冻超过7天的面团才取出进行冷藏,接着回温做面包,一样没问题。
  • 冷冻的面团不可直接取出在室温下回温,做出来的面包口感会不好。
  • 酵母在冷藏的情况下会继续发酵,但在冷冻的情况下是没法活跃的。
  • 酵母含量高的面团得减少酵母的份量,长时间的发酵若用太多的即溶酵母,会造成發酵过度至面团酸化。
  • 可事先打好大份量的面团,分批冷藏冷冻,那么就可以随时在短时间内享用新鲜面包。
*****备注 : 以上爱心笔记来自阿莫哦!


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非常非常的感谢elieenspdongJessie颁了这个奖给我。。。


我。。。
还是很不乖的很不听话哦!不要打我不要骂我啦!因为我选不出嘛!全部部落网友我都爱,我都喜欢。。。。
要我怎样选呢?不要逼我啦!呜呜呜~~~我很怕做抉择的。。。

2012年2月13日星期一

情人节之黑森林蓝莓蛋糕 & 谢谢你们的奖~

情人节。。。浪漫的日子!我们已经渡过了轰轰烈烈,满心期待,又心如鹿撞的情人节,虽然我们还是偶尔会小庆祝一番,但是已经没有刻意的去记得这个日子。。。

此刻我们所需要的,不是玫瑰花,不是礼物,不是吃一餐好的,而是心灵上的沟通,是谅解,是容忍,是付出。。。

觉得自己很久都没做蛋糕装饰了,趁这个情人节,做了一个黑森林蓝莓蛋糕,送给我的老情人和我4个可爱的大小情人。。。

老实说,可能这个蛋糕在你们眼中不是很美,但是我却很喜欢,因为我好像很久都没做出令自己满意的蛋糕了。。。嘻嘻~

原本想放巧克力在上面,但是没进到货,所以倒了半罐蓝莓上去。。。

蛋糕体是用孟老师可可蛋糕卷的食谱,乘了双倍,9寸蛋糕。。。
一罐黑樱桃,铺到满满的,好好吃哟~


接下来我要谢谢myme巧思妈咪丽霞颁了这个奖给我,虽然最近很少更新了,但是谢谢你们没放弃我,还颁奖给我呢!感恩~~

我也是最不乖的那个,所以我选不出十位朋友,我只想将这个奖送给所有有停留在我部落格的朋友,你们也一样棒的喔!

2012年2月4日星期六

番薯红龟糕

新年其间,由于没有回妈妈家,除了到姑姑家拜年或逛逛超级市场,就是窝在家中,所以有很多空闲的时间。。。

有了时间,手痒嘴巴也痒,很想弄这弄那的,但是当时年饼还有很多,所以只好弄些简单的,可以一次吃完的。。。

新年前看到红番薯很漂亮,买了几个回来,等到发芽了才急急忙忙想去消灭它,消灭了A和B,还有C用胜利的眼神看着我。。。别得意!明天就拿来煮番薯糖水吃掉你!!!

这次做的红龟糕内馅包了椰糖黑椰丝和花生糖,虽然家中老的小的都很爱吃,但是我还是钟情与红龟糕配白椰丝,这是我的优点,专一嘛。。。哈哈哈~

椰糖黑椰丝

 花生糖
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