平淡平凡的幸福

2012 ~ 独立的第二年

2012-01-26T15:54:00.001+08:00

今年，我又独立了！！！原本以为会像往年一样会带着受伤的心情回家，但是竟然出现了曙光。。。

除夕早赶回老公家乡，在厨房帮忙了一阵子，其实我现在也没忙什么了，因为老公会煮了，可以出大场面了，所以我常告诉他；回你家你煮，回我家我煮，在我们家谁有空谁煮！嘻嘻~~ 所以我可以理所当然的在旁边当助理，噢！不了，我委任我大儿子当助理了，我只是指挥官。。。

之前他总是被家婆赶出厨房，说什么厨房是女人的，男人在厨房干什么。。。但是几次后，她也无可奈何，因为她知道无法改变我们的生活方式了！

是啊！男人不可以煮吗？男人不用吃吗？现在多数厨师不也是男的吗？为什么男人不能呆在厨房？虽然她其他儿子都不会煮也不要煮，但不代表我老公也不能进厨房煮啊！

将来，过年过节，我一定不会再踏进他家厨房，虽然他家还有另两个媳妇，她们会不会煮也不关我的事，但是我份内的事我还是会做好，就是训练好我老公我儿子，让他们代替我！！！哈哈哈~~

煮好了，拜拜了后，吃了一顿团圆饭，收拾好，我们就回到自己家了！
今年家婆也没像往年一样给我脸色看，也没讽刺我什么了，可能她已经知道我心意已决，也可能她也随后会到另一个儿子家过年，这也是他们朝思暮想的事情，我只是做臭人起了个开端！所以大家好来好去，我寻找我的方向，她也寻找她自己的快乐，你快乐他快乐我也快乐。。。

这是我期待已久的结局，希望来年的每一个除夕我都会带着开开心心的心情回自己家为孩子办一顿温馨的团圆饭。。。。

2012 ~ 年饼大合照

2012-01-18T15:02:00.000+08:00

为了迎接新年，为了新年的气氛，一定要做饼干。。嘻嘻~~废话连篇！
懒惰的人如我懒得一个一个帖上来，只好一次过为饼干们来张大合照，好让我可以记录自己做了什么饼干，你们也可以一目了然。。。对不？^^

看似4样饼干，对吗？其实是6样呢！
除了杏仁脆饼和杏仁薄片外，黄梨酥饼和牛油曲奇是两种食谱呐。。。

那个涂上了蛋黄的黄梨酥饼是跟着我之前的食谱，它身边那个比较白的是鲸鱼的食谱，若问我比较。。。嗯~我觉得两样都一样好吃，不分上下，因为我家大小白老鼠都是这样说。。。嘻嘻~~

至于牛油曲奇，当然少不了我爱人的食谱，还有就是我二姐推荐我来自蓝阿姨《我会烘焙》的食谱，
是不是没有分别？看似没有分别哦！但是口感不同，左边蓝阿姨的比较脆口，右边我爱人的比较酥松。。。

至于煎煎炸炸的，还在考虑要不要做哩！这几天单单嗅牛油味都嗅到要垮了。。。。

在此先祝大家

新年快乐，万事如意哦！

开学的爱心面包

2012-01-08T23:30:00.000+08:00

开学了。。。
不得不收拾起慵懒的心情，提起精神，往前冲！！！
是的！我又开始在清晨眼睛还来不及张开的时候爬起来，看看孩子们起身了没，吃早餐了没，打点一切了没。。。也开始打起十二分精神，在拥挤的马路上来回的穿梭了。。。

开学了。。。
早餐和便当也开始在我脑海中徘徊了。。。
每天绞尽脑汁，尽量投他们所好，做他们爱吃的食物，也可以让他们带去学校，可以省略在食堂排长龙买食物。。。

孩子们爱吃面包，尤其是香肠面包，常常要求我做面包，但是我不爱做面包，因为做面包除了要花时间等，还有我那惨不忍睹的面包造型总是那么的令我咬牙切齿！！！
所以，尽量做圆形就好了，那么我才没有挫折感。。。

开学第一天，我做了10个香肠面包和2个巧克力面包。。
开学第二天，做了12个牛油面包，圆形的很容易做。。。
12个太少了，3个上学的孩子扫了9个，只剩下3个留给老公和小小瓜。。。

这次我用了Alan Ooi老师的基本甜面包食谱，效果很棒咧~

食谱来自： Y3K《面包新浪潮》Alan Ooi老师

*基本甜面包食谱~~直接发酵面包团

材料A：

高筋面粉 330克

盐半茶匙

奶粉 1汤匙半

幼糖 60克

材料B：

A蛋一个

材料C：搅拌

清水 120ml

即溶酵母 10克

材料D：

牛油 40克

做法：

1）A料放入搅拌器混合一下，加入B料及C料搅拌大约5分钟成团，加入D料继续搅拌大约5分钟至面团光滑，可扩张至半透明状而不会破裂。

2）取出面团滚圆，待发酵约30~40分钟或双倍体积。

3）将已发酵的面团分成50克，搓圆静置10分钟，做造型，让面团作最后发酵45分钟或双倍体积。

4）涂上蛋液，以180度烘约20分钟。

蔓越莓酥饼

2011-12-30T19:46:00.000+08:00

我是不是已经冷落了我的部落格？

我是不是已经不想再写下去？

我是不是已经没有了动力？

我的推动力去了那里？

希望在新的一年，我可以找回自己的方向。。。

在此我祝大家在新的一年里

~新年快乐~

~幸福安康~

要更详细的步骤图，请到Anncoo Journal和Joelyn家看看哦！

食谱来自：《孟老师的100多道手工饼干》

材料：

蔓越莓干 35克

杏仁片 35克

低筋面粉 100克

糖粉 35克

杏仁粉 20克

无盐奶油 50克

鲜奶 15克（1大匙）

做法：

1）杏仁片以150度烘烤约10分钟左右，放凉后与蔓越莓干用料理机一起绞碎备用，或用刀子尽量切碎。

2）低粉及糖粉一起过筛，再加入杏仁粉，接着加入无盐奶油，用双手搓成均匀的松散状。

3）将鲜奶及做法（1）的一起加入（2）中，继续用手抓成均匀的面团。

4）将面团放在保鲜膜上，擀成厚约0.5公分的片状。

5）擀好后连同保鲜膜放在托盘上，冷藏约1~2个小时左右待凝固。

6）用花形刻模刀割出面团。

7）预热烤箱，以上火170度，下火130度烘烤约20~25分钟，熄火后继续用余温焖10~15分钟即可。

一口乳酪面包

2011-12-20T16:03:00.000+08:00

爆红的东西我也想试，看到做法简单，就试试看吧！
其实这面包已经消化很久了，只是懒惰编辑，所以总是一天过一天。。。

当我烘好这个乳酪面包的时候，拿了两个给我老公试吃，这个臭人还没放进嘴巴就嫌三嫌四的说：什么来的？做么这样硬的？
我静静不出声，等他放进嘴巴。。。
然后听到哇的一声，原来外脆内软的面包吸引了他。。。

我做了双倍份量，一天就被我孩子一人一个一人一口搞掂了！我老公下班回来还在找这个面包，结果只剩下空盒子。。哈哈~

不好意思哦！我的面包大小不一，因为功力不够。。。嘻嘻~~

食谱来自：Carol老师

材料：
200g --- 高筋面粉
1/3tsp --- Instant Yeast

30g --- 细砂糖

1颗--- 鸡蛋
1/8tsp --- 盐
1Tbsp --- Parmesan Cheese
80g --- 牛奶
30g --- 无盐奶油

做法：

将所有材料（奶油除外）放进搅拌机内（牛奶的份量可以慢慢的加入），用中速将所有材料搅拌均匀。
加入奶油，继续搅拌成为一团能够撑开成薄膜的柔软面团。
将面团搓圆放进一个盆子内，做第一次的发酵约60分钟或至双倍大。
将发酵好面团取出，将里面的空气用手按压出来。
再将面团滚圆，外面盖上一片的湿布，让面团休息15分钟。
将面团擀开成一个长方体，用割板将面团分割成大小适中的面包球。
烤箱预热180度C，烤约14~15分钟。

香浓起士块

2011-12-15T11:34:00.000+08:00

超恐怖的，我竟然懒了两个星期！原谅我原谅我请原谅我。。。。
做这个饼干是因为上回做上海月饼的时候买多了parmesan粉，看到很是碍眼，很想清除掉，所以死命翻食谱，找了个用最多份量parmesan粉的饼干，想速战速决的解决掉它。。。

有parmesan粉烘的成品，过程中少不了那股香得渗透人心的气味，还有咸中带甜，酥酥粉粉的饼干。。。

各花入各眼，老大很是喜欢，而我则比较偏爱脆口的饼干。。。

食谱来自~ 《孟老师的100多道手工饼干》

材料：

无盐奶油 100克

糖粉 90克

全蛋 25克

低粉 200克

Parmesan 40克

杏仁粉 25克

做法：

1）奶油软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌混合，再用搅拌机搅打均匀。

2）将全蛋搅打散后分次加入1中，继续以快速打成均匀的奶油糊。

3）将低粉筛入2中，接着加入Parmesan 及杏仁粉，用手抓成均匀的面团。

4）将面团铺在18x18公分的烤模内，摊开压平，并用叉子在面团表面以1公分的间距扎洞。

5）烤箱预热后，以上火170度，下火150度烘烤30分钟（我没上下火，所以用160度），熄火后继续用余温焖10~15分钟，出炉后放凉再切块。

Kuih Seri Muka

2011-11-29T14:10:00.003+08:00

学校假期过了一个多星期，我也浑浑噩噩的过了一个无聊的星期！
不必赶时间煮饭载孩子的生活很写意，但是却好像失去了中心点，导致整个人也变懒了。。
啊！这不是我想要的生活啊！

发布了上一张帖子，看到你们的贴心留言，我很感动，真的！很想跟你们说声谢谢，谢谢你们的陪伴，无奈一直提不起劲回复，请你们吃糕点吧，好吗？^_^

由于我们喜欢吃糯米较多，所以食谱方面有些更改，还有椰浆也不够啦。。。原以为应该是下层高些，但是做出来上层和下层竟然一样高。。。但是哦！竟然是好好吃喔！

食谱参考：My Kitchen，茄子

（22cm方模）

下层材料：
糯米   360克
浓椰浆   160克
盐   少许
班兰叶打结
蓝花汁少许

1。将糯米浸水至少3个小时，沥干。在方模的底部铺上香蕉叶，在上面涂少许的食油。

倒进沥干的糯米、椰浆、盐和班兰叶，蒸30分钟。

2。将班兰叶取出，用叉子将糯米松开来，再把糯米压实，淋少许蓝花汁，续蒸10分钟。

上层材料：

鸡蛋 2粒
砂糖 130克
班兰水 120克
浓椰浆 300克
面粉 120克
木薯粉 3大匙
青色素适量

1。将鸡蛋和砂糖打至砂糖融化，加入班兰水、椰浆和色素拌均。
2。加入过筛粉类拌均，并将面糊过滤，休息10分钟。
3。慢慢将面糊倒在糯米的上面，蒸30－40分钟。待冷才切片。

冰淇淋芝士蛋糕

2011-11-21T14:34:00.001+08:00

最近情绪又开始低落，很少给大家留言，真的很抱歉哦！
我常常会无缘无故陷入低潮，对任何事情都提不起劲。。。
其实学校假期到了，我应该很高兴，因为不必进进出出接送孩子，时间多了，可以做我喜欢做的事情，但是事实并非如此，心想的和现实是两回事。。。

三个月前为了做这个芝士蛋糕，买了一条1kg的芝士，断断续续做了一些芝士蛋糕，在做了这个冰淇淋芝士蛋糕后，终于用完了！呼~~~

其实看到惠娘做这个蛋糕时，我已经很想做了，因为我知道我孩子一定很喜欢。。
果然哦！不止孩子们都喜欢，连我老公都吃了很多片，让我不禁问他：真的有那么好吃吗？

看到我粉红色的冰淇淋芝士蛋糕吗？除了用草莓果酱外，我还买了vanilla+raspberry的冰淇淋，搅拌后颜色很漂亮~

食谱来自：卡珞甜蜜屋

饼底

125g 饼干 (打成粉) marie or oreo or 消化饼
70g 牛油 (隔水溶解)

蛋糕
250g cream cheese
50g castor sugar
100g strawberry or blueberry filling
500ml vanilla ice-cream

做法：
1。饼干粉+牛油搅拌均匀。
2。拿一个7"活动烤盘。
3。把步骤1的粉团压在烤盘底。
4。然后放在冰箱下层冷藏。
5。cream cheese+castor sugar 用四号打至均匀。
6。草莓+vanilla ice-cream mix，然后放在步骤5内打滑。
7。然后倒入于刚才的烤盘里，放在冰箱上层冷冻。
8。冷冻隔天再吃。

罂粟子芝士小蛋糕

2011-11-15T00:11:00.000+08:00

很久没弄这款小蛋糕了，这次减少了糖的份量，也改去自发面粉，蛋糕变得更松软可口好吃。。。

看一看之前的照片，是不是有所不同呢？因为这次做的时候，上面的芝士糊是用挤上去的，所以看了比较均匀，不像之前的，一堆挤在中间。所以说写部落格有很多好处，就是可以翻看老照片和食谱，而不会重复旧问题。。哈哈~~

写部落格两年有多了，每次都看博友们参加什么Apiring Bakers的，老实说我真的不晓得它的用意，以为是比赛之类的，直到问清楚了，才敢冒冒然学人家参加。。嘻嘻~~

不好意思哦！我的照片并不美，食谱也是从书本来的，我参加的用意只是想支持Min。。。

我也会参加MIN的Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November 2011)

食谱来自：《美味芝士蛋糕》

材料：（我做双倍哦！）

250g 软化牛油

180g 幼糖

4粒蛋

2粒蛋黄

40g 鲜奶

250g 自发面粉

馅料：

250g 软化奶油芝士

40g 糖粉

1/2小匙罂粟子

做法：

1）牛油、盐和糖拌打至变白松发，加入蛋拌匀，然后加入云尼拉香精和鲜奶。

2）将软化奶油芝士和糖粉充分拌匀。

3）放入纸杯，用汤匙舀入2大匙面糊，再舀入1/2大匙的芝士糊，最后洒上罂粟子。

4）送进已预热的烤箱，以170度烤15~20分钟至熟即可。

我不是蛋糕，我是面包。。

2011-11-12T14:35:00.001+08:00

其实我是想做粗糖牛油面包，想学人家笃几个洞，挤牛油。。。

由于怕失败，所以只做了5个，果然。。真的是失败了！！！笃洞的时候面包像泄了气的汽球，变成硬梆梆的面包了。。。555~~~ 笃过的高手，过几招来啊！怎样笃才不让面包泄气啊？

失败的面包没心情为它拍照，只好让你们看这个我很满意的椰容面包，柔软的面包配上香甜的椰容，我喜欢呐！

上面一层奶油酥是之前做塔时剩下的，撒一撒烘一烘也很香很好吃哦！

面包材料参考：QQ家

材料（我x2）：

玉米油 30ml

盐 2g

幼糖 35g

鸡蛋 1个

牛奶 110ml

高筋面粉 250g

酵母 1tsp

***直接法。

把基础发酵后的面团擀成长方形，涂上椰蓉，卷起来然后切小段，放在烘盘上，以170度烘烤20分钟至熟。

椰蓉馅料材料参考：《烫出面包香》

牛油 70克

幼糖 80克

全蛋 1粒

新鲜椰丝 110克

奶粉 50克

pandan paste 少许

做法：将牛油和糖搅拌至松发，加入鸡蛋和pandan paste搅拌至光滑，加入椰丝和奶粉混合均匀。

浓浓巧克力蛋糕

2011-11-08T17:14:00.000+08:00

我想我再也不能吃动物鲜奶油制做的蛋糕，也不能喝牛奶了。。。
原本以为我只是不能喝纯牛奶，但是吃了鲜奶油制做的蛋糕后，我的胃竟然也接受不了，很难消化。。我是怎啦！我的机器退化了吗？呜呜呜呜~~~

最近联络上多年没联络的朋友，和她聊了一个多钟，很是兴奋。。。
她也是烘焙爱好者，也常常溜跶部落。。。我暂时还是隐瞒着我的部落格，该不该告诉她呢？随缘吧！当她有缘来到这边，也认出是我的话，才来打算吧。。。

浓浓巧克力蛋糕。。名副其实真的是够浓够厚的巧克力蛋糕，只可惜我无法消受。。

食谱来自：Pynn ~萍水相逢

~食谱~ （9 寸蛋糕）
材料A:
巧克力块------------------- 30 g
可可粉 --------------------- 45 g
热水 ---------------------- 120 g

材料B:
低筋面粉 -----------------180 g
发粉 ----------------------- 2 tsp
幼糖 ----------------------- 75 g
盐 ----------------------- 1/2 tsp

材料C:
食油---------------------- 75 g
蛋黄 ----------------------- 6 粒
水 ------------------------- 45 g

材料D:
蛋白----------------------- 6 粒

幼糖 ----------------------- 75 g
塔塔粉 ----------------- 1/2 tsp

巧克力酱
动物性鲜奶油 --------- 400 g
巧克力 ------------------ 500 g
牛油 ----------------------- 45 g

**做法：将巧克力快切小块，加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化，待凉。

~蛋糕做法~
1。将材料A的巧可力块及热水搅拌溶，加入可可粉混合均匀，备用。
2。在干净的搅拌盆放入材料B用塑胶刮拌均匀。
3。再加入材料C搅拌成光滑面糊。
4。将材料A加入拌成巧克力面糊，备用。
5。将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
6。蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
7。将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。
8。放入预热的烤箱以180度烘烤45分钟。

9。蛋糕烘出来后，立刻倒垢，以免蛋糕下沉。
10。等蛋糕凉后，将蛋糕横切3片
11。用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕，冷藏片刻，刮些白巧克力作为装饰。

菜糕

2011-11-02T17:01:00.002+08:00

新年的脚步越来越接近了，这个时候我的心情总是烦烦躁躁的。。。

在这个时候电话就会来了，我也常常为了人家妈妈打来的一通电话感到气馁，也常常为了一些不可理喻的话而感到气愤，唉！每一年都是闹着同样的话题，每一年我们还是给同样的答案！

是的！我们还是坚持我们的原则，不出外与没有关系的人共同吃团圆饭，我还是坚持要呆在自己的家！！！但是悄悄的告诉你们，我坚持得好累！只希望我还是可以继续坚持下去。。。

经过了那么多年，团圆饭对我来说已经没有意义！可以的话；我倒希望没有新年，让日子平平凡凡的走下去。。。

但是每一年，无论我多么心淡多么灰心，我都会为了孩子打起精神，制造一些新年气氛，大人的情绪不应该影响孩子，孩子们的世界是纯洁的，他们的新年应该是开开心心的。。。

唉！不说这些不开心的事情了，来！说说菜糕。。。
自从爸爸去世后，为免睹物思人，回去妈妈家已经不敢提起要吃妈妈做的韭菜糕了，因为那是爸爸爱吃的糕点之一。。。

与其在等着妈妈做的韭菜糕，倒不如自己动手，所以我的第一次就这样诞生了！
说出来会吓坏你们，一天内我竟然吃了12个韭菜糕，因为韭菜糕是我的最爱。。。

用澄面粉做的菜糕很漂亮，晶莹剔透的。。。

这是用粘米粉做的，虽然没有晶莹剔透，但是很有饱足感。。。

我们就是爱吃这种皮的韭菜糕，这个沙葛糕是特意做给老公吃的，因为他不像我们那么爱吃韭菜糕。。。

亲爱的，哎呀！我忘了加馅料的食谱，现在加现在加。。。

妈妈的食谱

材料 A：

澄面粉或粘米粉 200克（澄面粉的皮呈透明，比较容易操作，相比粘米粉比较有饱足感）

糯米粉 100克

木薯粉 200克（留50克）

水 600克（煮滚）

材料 B：

食油 3汤匙

材料 C：

开水 80克（可多可少）

（澄面粉我放80克水，粘米粉我放50克水，但是我妈妈放的水分一样）

手粉 = 木薯粉

做法：

1）水煮滚后冲入A内，用筷子搅拌均匀。隔5~10分钟后将剩余的50克木薯粉加入搓成团，然后才慢慢加入B搓成光滑的面团，搁置20分钟。

2）取出面团，慢慢加入C，搓揉至可以揉捏，稍微黏手为止，可在表面搽些食油。

（稍微粘手的面团做出来的菜糕会比较柔软）

3）蒸约7~8分钟。

韭菜馅料 ：
韭菜 600克，枧水 1汤匙（不要满），食油约75克，虾米适量（切碎），盐适量 = 全部搅拌均匀后才加入盐哦！

沙葛馅料：沙葛，肉碎，虾米，香菇，盐、糖、酱青，少许黑酱油 = 这个没有份量，我是大概大概喜欢什么多就放什么的哦！

p/s：对不起，若食谱很乱，不明白我写什么，可以问我哦！

香浓芝士牛油蛋糕

2011-10-28T14:30:00.000+08:00

有没有很美？有没有很香？
嗯~美就没有觉得了，但是却是很香很香很香！

去年看到亲爱的阿莫推荐这个蛋糕时，就很想弄给孩子吃了，但一拖再拖，竟然也是拖了一年半。。。

香味扑鼻的芝士牛油蛋糕的确吸引了我的嗅觉，但是还是吸引不了我的味蕾。
而且最近不知是不是麻木了，越来越不喜欢吃自己做的蛋糕了，幸亏有孩子帮忙吃，不然我看我要提早退休了。。。

做了两种款式，还是比较喜欢小蛋糕，看来很可爱。。。

食谱来自：《新新饮食》第66期

材料：
牛油 250 克
幼糖 180克   （我放150克）
鸡蛋 5粒
发粉 1 1/2小匙
面粉 250克（过筛）
Cheddar Cheese 150克刨丝

适量Cheddar Cheese ，刨丝，撒在表面上用

做法：

牛油加入幼糖拌打至松软，逐粒加入鸡蛋拌打至松发。
加入面粉和发粉以及Cheddar Cheese丝拌匀，倒入烤模里，撒上Cheddar Cheese丝。
送入预热烤箱以180度烤45分钟或至熟即可取出，待冷切块享用。

糯米糍

2011-10-26T12:47:00.000+08:00

在抄着糯米糍食谱的当而，看到鲸鱼家又帖上了这个糕点，更增加了我想试试看的决心。。。

虽然这个糯米糍很好吃，做法也比我之前做的油糕简单和方便多了，也很受孩子们的欢迎。但是自小吃惯了油糕的我却还是想念它独特的味道，嗯！那是妈妈的爱心和味道。。。

食谱抄自：鲸鱼家、Jenny家

材料:

糯米粉 250克

澄粉 2大匙

細砂糖 80克

清水 500毫升

食油 2大匙 (防沾用)

配料: (拌均)

烘香花生碎 300克

炒香芝麻 30克

細砂糖 100克

沾粉:

粘米粉 300克

做法:

1。將粘米粉放在熱鍋裡, 開小火乾炒至香及輕盈, 盛起, 待冷卻後沾用.

2。將糯米粉, 澄粉, 細砂糖和清水拌匀, 倒入一個已鋪上玻璃紙的蒸盤内, 盛入預熱蒸爐以中火蒸45分鐘至熟透.

3。趁熱取出糯米糰, 加入少許食油, 用玻璃紙包好,搓揉至光滑, 放置, 表面塗上少許食油防沾, 放置待冷卻.

4。取出約30克糯米糰, 沾上少許炒熟粘米粉, 然後包上花生餡, 收口揉成圓球, 再滾上適量熟粘米粉即可.

15周年之~卡布西诺慕斯蛋糕

2011-10-20T16:33:00.001+08:00

几年前做这款蛋糕时失败了，慕斯部分搅拌不均匀，有很多粗粒，就扔下没再尝试。。。

直到结婚15周年纪念日，我再翻开这页，成功做出了好吃，而且我们都爱的咖啡味浓厚的卡布西诺慕斯蛋糕。。。

是的！6/10/2011我们结婚已经15年了。。。。
日子看似漫长但是对我来说却好像时光刚刚溜过，从相识相爱到结婚，那种感觉至今还是那么的刻骨铭心，那么的深深烙印在我脑海中。。。

蛋糕没有很漂亮，内层也没有很均匀，就像我们的婚姻，不夸张但是却朴实真诚。。
蛋糕充满浓郁的咖啡味，就代表我们的感情，越久越深厚，越厚越香。。。

希望有一天，当我痴呆的时候，还可以记得和他一起走过的日子。。。

食谱来自：Y3K Amy Heng《好吃的蛋糕》

材料：

咖啡雪芳蛋糕

A：

蛋黄 135克（7粒）

粟米油 100克

清水 100毫升

即溶咖啡粉 1汤匙

特幼面粉 150克

发粉 1茶匙

B：

蛋白 160克（4粒）

塔塔粉 1/4茶匙

幼糖 150克

慕斯材料

C：

蛋黄 4粒

幼糖 150克

即溶咖啡粉 15克

D：鱼胶粉 20克（溶于60毫升清水）

E ： UHT鲜奶油 650毫升（打发）

装饰：鲜奶油 250克（打发）

做法：

1）蛋糕：在10”圆形模铺纸，以170度预热烘炉。

2）材料A搅拌均匀，待用。

3）材料B的蛋白及塔塔粉打至起泡，加入糖打至湿性发泡，拌入（2），倒入模里，烘烤约40~45分钟。

4）取出反扣待凉，横切三片，修饰蛋糕边至可以放入9”脱底模。

5）慕斯：材料C隔水炖，搅至糖溶解，加入D，料搅匀，稍微凉才用。

6）打发鲜奶油加入（5），分成三份。

7）装饰：将三片蛋糕及三份慕斯交替放入9”脱底模，底层为蛋糕，最高一层是慕斯，冷藏后以打发鲜奶油搽满，随意装饰。

后记：我没有9”脱底模，所以慕斯倒得不均匀。。。

粗鲁的咖哩角

2011-10-14T17:27:00.000+08:00

我爱吃咖哩角，不管是普通的还是脆皮的一样深受我的喜爱。。
只是每次想到制作过程油腻腻的，就让我却步。。
直到对它的思念越来越深，才不得不站在热油锅边，才能让自己有馋嘴的机会。。

哎！很大个很粗鲁的咖哩角，我不满意它的外形，而且我不会收口，乱捏一番，幸亏煎炸的时候还不至于爆开，真是不幸中之大幸，感恩~~

我没有根据食谱内的馅料，只凭自己的喜好随便炒哦！

食谱来自：《新新饮食》第72期

油皮：

200g 面粉

100g 白油

水皮：

300g 面粉

1大匙糖

1小匙盐

60g 马芝琳

120ml 水

做法：

1。油皮：将全部材料拌匀搓成团后再搓圆。

2。水皮：将面粉、糖和盐拌匀，加入马芝琳揉成糠状，再加入水搓成光滑的面团。

3。将水皮包入油皮，擀成长方形，卷起，再擀成长方形，卷起休息20分钟。

4。分成16份（50g），擀成圆片状，包入馅料，将边沿捏成花状。

5。烧热一锅油，放入咖哩角以中火炸至金黄色，即可捞起。

燕麦曲奇

2011-10-12T16:49:00.002+08:00

看到吗？我很贪吃哦！好吃的东西我都想尝试。。
在搅拌过程中，香味已经扑鼻而来，烤出来的香味想而可知？当然是满室飘香。。。

只可惜我的饼干没有亲爱的所说的咔滋咔滋作响，问了师父，原来是烘得不够干或压得不够扁。。。555~~没关系，这只是热身。。。嘻嘻~~

虽然我的饼干不是很脆，但是却越嚼越香，连我三岁的小瓜可是吃了一片又一片，而且发这个帖的时候，很抱歉！这些饼干通通都在肚子了。。。

杏仁片、黑白芝麻、还有少许蔓越莓干。。。

食谱来自：阿莫

材料:

牛油160克

黄糖80克

鸡蛋1粒

即食燕麦片 120克

Nestum 麦片 30克

面粉 160克

发粉 1/2小匙

苏打粉1/2小匙

注：即食燕麦片要转用纯燕麦片，也是一样没问题的，只不过需要多一个步骤，就是预热烤箱，把纯燕麦片稍微烤5分钟，让第一层麦香散发出来。

杏仁片120克预热烤箱，150度烤5分钟后待凉备用

白芝麻50克

黑芝麻50克

注:杏仁片先用150度烤5分钟，达到浅浅的金黄色即可取出待凉。

这样做可让杏仁片第一层香味口感散发出来，加入面团后再次烘烤就可让杏仁片的香味口感完全散发，吃的时候会更香脆可口。

若用其他坚果如南瓜子，核桃，杏仁碎也是一样要先烤个5分钟，然后再待凉备用。

做法:

将牛油和黄糖打至均匀，分次加入鸡蛋液拌匀。
再加B和C拌成面团。
接着把面团秤每份7克搓圆，排在铺了烘培纸的烤盘上。
接着用汤匙底或手掌压扁，越扁越好，曲奇就会越香脆。
最后放入预热烤箱，以170度,上下火烘15-20分钟或至金黄色，取出待凉，收入罐子。

阿莫的贴心提醒

若要做原味燕麦曲奇，把材料C全用杏仁片来做，也就是220克杏仁片。
材料C可随自己喜好来加入，不同材料做出来的燕麦曲奇口感和香味都会不同。例如：蔓越莓干，黑巧克力粒，南瓜子，核桃，杏仁碎，亚麻子等。
若没有Nestum麦片，可完全使用燕麦片，但就不会这么香。因为Nestum麦片还没烘烤前就有独特的麦片香，烘烤后那股香味更是发挥得淋漓至尽，为曲奇的口感加分不少。
Nestum麦片请用粗状的，不要用粉状的。
我不嗜甜，食谱的甜度对我来说刚好。嗜甜者请增加黄糖的份量至100-110克。
若不喜欢脆脆的口感，可以搓圆后稍微压扁，让曲奇比较厚，做出来的口感就不会很脆，但可以吃到较多燕麦粗糙扎实的口感。
较厚的曲奇，烤箱温度得调低，并拉长时间烘烤才会烤透。还有必须烤得金黄些，曲奇就会比较香。
各家烤箱温度不一样，请自行调整。坚果第一层烘烤的时候，只要看到浅浅的金黄色即可取出待凉。
若有风扇功能的烤箱，在烘烤的时候打开，这样可让曲奇烤得更香脆。

儿童节之奶油蛋糕

2011-10-09T22:19:00.002+08:00

星期五那天儿童节，早几天前老二毛遂自荐，告诉老师儿童节妈妈会做蛋糕让他带去，结果为了他的儿童节，我忙了半天，替他做了一个蛋糕。。。

三片孟老师戚风蛋糕卷，用了我15粒鸡蛋呢！一块牛油搅拌了巧克力奶油霜，铺上了满满的巧克力米，切成了四十多块小方块，垫了小纸杯，装满了两盒，就交了功课。。。

老二回来后；告诉我老师吃了第一片蛋糕后，竟然不相信是妈妈做的，接着还拿第二片来吃。。。

两盒蛋糕被那些小瓜吃剩半盒，老二说被老师拿回去吃了。听到老师那么赏脸，很爽一下，觉得虽然忙，但是忙得有价值。。。嘻嘻~~

有巧克力的蛋糕一定深受小朋友的欢迎，果然不出我所料。。。

17小时中种班兰葡萄干土司~失败版

2011-10-07T11:33:00.000+08:00

想不到我也会来这个吧？我自己也想不到。。。嘻嘻~~
说话那天和QQ在脸书聊天时，她告诉我她要做茄子家的17小时土司，邀我一起做。那时已经是晚上11点多了，记得那时我还说：要咩？很夜了，我要睡觉了。。。她一句：要啦要啦！很容易的，打好中种，17小时后才做。。。哎！心动了。。。来就来吧！嘻嘻~~

土司出炉，有点失望，因为我不会掌握温度时间，烘烤出来的土司周围白白的，好像有点不熟咧！还有你们看，我的土司是什么形状？脱模时还可以看，但是我却不懂该如何摆放这个宝贝，因为它软绵绵的，好像刚出壳的小鸡，站不稳脚，结果摆来摆去，移来移去的，就完蛋了！呜呜呜呜~~

还有更气人的是，我叫我老公去看我的宝贝土司，他为了要testing土司的柔软度，竟然出力一按。。。我的妈呀！原本已经歪歪曲曲的土司就一命呜呼了！！！

我的第一个手揉土司啊！我的第一个17小时中种土司啊！让我为你哀悼。。。

茄子，对不起哦！我破坏了你的食谱，你看看我的土司。。。呜呜呜呜~~

我很喜欢面包的组织，软绵绵的很是好吃。。。

想不到隔天勉强可以切片，至少有点安慰！。。

蛋挞

2011-10-04T16:01:00.000+08:00

经过Joceline 推荐的蛋挞，爱蛋挞的我怎可以不做呢？

在搅拌挞皮面团的时候有点气馁，有点想放弃，因为我的面团很粘手哩！问了Joceline，她说不会呢！我想应该是材料方面我又搞乌龙了！！

幸亏做出来的蛋挞还是可以见人，最重要的是很好吃！刚出炉的皮是脆脆的，受不了引诱，也不管已经半夜了，我一口气吞了两个。。。

食谱的材料可以做35粒，对我来说是多了点，所以我做了一份的挞皮，半份的馅料，剩下的挞皮被我拿来做成曲奇了！所以你们可以想象挞皮的粘手度，可以挤成花朵曲奇。。。

没想到乱有乱的好吃，脆脆的曲奇很香很好吃，而且有新年的味道。。。
蛋挞和曲奇一天就被我孩子吃光了，你们说好不好吃？

挞皮底部有点厚，因为粘手的关系，我只是随便按进模而已。。

看到花朵曲奇，有没有嗅到新年的味道？

原食谱来自：Angie Ng

挞皮做法：（可以做35粒左右，看饼皮的厚度）
(a) 牛油 - 220g
糖粉 - 95g

(b) 蛋 - 1 粒

(c) 低筋面粉    - 320g
   custard powder    - 20g

做法：
1.把材料(a)打发，加入(b)拌均最后把(c)加入拌均成为面团。
2.放入冰箱冷藏30分钟。
3.我用25克~30克的面团压在挞模内，多余的用刀刮掉。
4.以 180C烘烤15分钟或金黄色即可。

馅料：
(a) 牛奶     - 225ml
   水 - 150ml
   糖 - 75g
     盐     - 1/4tsp

(b) 全蛋 - 3粒
蛋黄 - 6粒

1.把材料(a)加入班兰叶煮沸，待冷。
2.把(b）拌均加入煮沸的材料(a)里，过滤。
3.把馅料倒入挞皮以 180C烘10分钟（如果馅料会摇就表示还没熟）。

感恩~~~

2011-10-01T21:24:00.001+08:00

从没想过自己那么快就会拥有Carol老师的这三本书，我不是发梦，是真的是拥有了！！！
是的，是我妹妹从台湾订购了自接邮寄到我家来。。。
收到的时候有多多的惊讶，更多更多的感动。。。。

我妹妹和我一样，喜欢烘焙，喜欢收集食谱，但是她却每次买食谱都会忘了自己有没有买的那种。。。哈哈~

在她要订购这三本书的时候，曾邀我一起购买，但是我买不下手，因为没有折扣，但是我妹妹她竟然敢死自接订购了送给我。。。呜呜呜呜~~~感动咯！那里会不感动。。。

这本是她去逛书局看到，我说不要，她却送给我的。。。呜呜~~

这些。。。也是我妹妹买的！半买半送。。。嘻嘻~

她喜欢芝士蛋糕，但明知道我不喜欢，也硬买给我。。。

我妹妹是个很奇怪的人！年少时候的她性格古怪，思想令人费解。。。
记得有一次，她加入了佛学会，那时她可以说是沉迷在其中，常常在佛学会逗留到深夜才回家。
有一个晚上，妈妈和我都很担心她，所以我驾了爸爸老爷电单车，载了妈妈，到一个很偏僻的佛学会找她，路途中，我和妈妈被4~5只野狗追逐，吓得我们半死！
我死命转油门，让老爷电单车可以跑多快就跑多快，也没思考到会跌到什么的，只想快速离开那群凶猛的野狗，辛亏经过我的“英勇”和“骑速”，我们都平安无事。。。
但是这样恐怖的经历让我和妈妈至今都无法忘怀。。。。

还有一个对妹妹很深刻的记忆。。。
有一次我和她到河边捉鱼玩乐，被邻居看到了，就向爸爸告密。
爸爸下班后，拿了一根藤条，逼问我们谁到河边去玩，我很害怕，死都不敢承认，妹妹却勇于认错，被爸爸打了好几鞭。。。呜呜呜呜~~我可怜的妹妹，她没将我说出来，只告诉爸爸是她一个人到河边去。。。。

想到妹妹的义气，至今我还是我感到很愧疚。。。我小时候是不是很坏蛋，是不是该打哦？！我知道错了啦~~~

布朗尼

2011-09-27T14:11:00.000+08:00

做过几次布朗尼，但是都不觉得满意。。。

那天心血来潮，翻开书本，决定尝试孟老师这款布朗尼，没想到一试竟然有“惊为天人”的感觉。。。

湿润的蛋糕，加上了巧克力酱，再加上一颗冰淇淋，真的是有那种欲罢不能的感觉。。。要不要来一口？只是对不起，加了冰淇淋的来不及拍照，就让几个小瓜吞下去了。。。

很奇怪做么我的蛋糕黑黑的，而孟老师的却是漂亮的褐色？是不是巧克力的问题？

《孟老师的下午茶》pg36

材料：

无盐奶油 150g

细砂糖 100g

无糖可可粉 20g

苦甜巧克力 150g （隔水融化成巧克力液）

全蛋 3个

牛奶 30g

低粉 150g

泡打粉 1/2t

小苏打粉 1/4t

碎核桃 60g （我没放这个哦！）

做法：

1）无盐奶油与细砂糖隔热水至奶油融化，趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀。

2）待稍降温后，分三次加入全蛋，，搅拌均匀。

3）先倒入1/3的三种混合粉料，接着加入牛奶一起搅拌均匀，最后将剩余的粉料全部加入拌匀，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌匀。

4）将面糊倒入方形烤模，以180度烘烤20分钟至熟。

椰丝蜂蜜面包

2011-09-22T16:37:00.000+08:00

我好喜欢香喷喷的面包，但是每做一次面包都要发一次脾气。。。
看到星厨房这个面包，好想吃呢！所以为了吃，从容自己再发一次脾气。。。>.<

不说你不知；除了4粒椰丝面包，我还做了6粒号角面包，但是结局惨不忍睹。。。
那6个面包被我揉了又揉，捏了又捏，打了又打，丢了又丢。。。
我老公还取笑我做么10粒面包要做一个晚上。。。呜呜呜呜~~
我还是被面包照型打败了！

还是圆形最容易做，也只有它勉强可以见人。。

其他照型我要如何克服啊？？？

食谱来自：星厨房

材料：

高筋面粉 300克

全蛋液 30克

蜂蜜 45克

盐 3克

即溶酵母 5克

鲜奶 165克

牛油 30克

全部材料（除了牛油）倒进搅拌缸内，使用中速搅拌成有弹性的面团。
加入牛油，继续搅拌至可拉出薄膜。
盖着发酵60分钟。
将面团排气--分割--滚圆--松弛10分钟，接着整形或是包入内馅。
放入烤箱内做最后发酵40分钟。
扫上全蛋液。
预热烤箱150度，烘烤20分钟。

想念爸爸的曼煎糕

2011-09-20T00:50:00.001+08:00

看到曼煎糕，想起爸爸。。。
爸爸平时很少吃曼煎糕，但是在医院的他临终前几天，很反常的要求姐姐买曼煎糕给他吃。。
第一天买不到，第二天又再要求，直到吃到为止。。。

小时候爸爸对我们很严肃，要跟他说话都战战兢兢的。。。
直到我们都到社会工作了，爸爸才收拾起他严肃的脸孔，可以和我们如朋友般闲聊。。

新年，是我们最快乐的日子，之前的我们都期待新年的相聚，如今少了爸爸，一切都将会不同了，我们的欢乐都随着爸爸的离去而消失。。。

回想起新年其间，当我们都喝得趴在地上的时候，爸爸会帮我们收拾桌子，一面在洗碗碟的他会喃喃自语的说来年不再让我们喝酒了。。。
但是；每年爸爸还是照常买了很多酒等我们回来，让我们尽情的喝，尽情的醉，然后他又重复的帮我们收拾，重复的喃喃自语。。。

虽然有病在身的爸爸不能与我们一起喝酒，但是他却拿了一张椅子，坐在一旁看着我们笑看我们颠。。。
爸爸曾说过；他爱听我们的笑声，他喜欢看我们兄弟姐妹嘻嘻哈哈，有说有笑的，他感到很安慰。。。

明知道当我写这篇时一定会泪如雨下，但是；我好想写一些关于爸爸生前的事情。。。
老豆，您到底在哪里？您过得好吗？您有没有在我们的身边？还是在远处张望着我们？我好怀念有您的日子。。。

食谱请看这里：

材料：

1. 面粉170g

2. 沾米粉100g

3. 粟粉30g

4. 发粉2茶匙

5. 苏打粉半茶匙

6. 盐半茶匙

7. 两粒蛋

8. 水/椰浆7安士（我放水，大概200克）

9. 糖150g（我放100克）

馅料：

1. 炒香花生碎

2. 糖

3. 牛油
做法：

1. 过筛粉类，加入盐，蛋，水/椰浆，幼糖搅拌均匀。放入冰箱4小时

2. 烧热不粘锅（不用放油），倒入粉浆弄成圆形，撒上糖，盖上盖。

3. 当面糊有凹洞洞时，放入少许牛油，撒上花生碎，粟米等，待表皮变金黄色即可对折享用！

童年的甜甜圈

2011-09-15T16:32:00.001+08:00

甜甜圈是我们儿时的回忆，它陪我们渡过了我们的童年，在我们半梦半醒的时候，厨房就会飘出了阵阵的香味，让我们为之一振。。

妈妈很注重我们的早餐，她每天比我们早起，为我们预备不同的早餐，让我们上学前可以享受一份爱心早餐。。。

除了糕点，妈妈也会不厌其烦的为我们煮煮面汤，炒炒米粉，还让我们下订单，隔天我们就可以吃到我们想吃的早餐。。

妈妈对早餐的热诚是无可置疑的，记得小学时候的我有一次发脾气，赌气不吃早餐就上学去，妈妈竟然骑着老铁马，拿了一壶热呼呼的美绿和几片搽好牛油的面包到我的课室，那时已经开始上课了，妈妈敲了门，告诉老师我还没吃早餐，老师就微笑的让我到课室外面，吃了妈妈带来的早餐才上课，那时的我；可是眼泪加面包一起吞下去。。。长大后，我才明白那是妈妈的爱心，令我至今无法忘怀。。。

可能是自小被灌输的念头，我对孩子们必吃早餐的规则就这么的定了下来。我不让孩子空腹去上学，睡醒洗刷完毕，一定要坐下来吃早餐，即使是一杯美绿配一片面包，或者一杯麦片也好！

但是我老的却不以为然，因为他是在没有早餐的情况下去上学，所以他不能体会妈妈对孩子的那份关爱。。他童年的早餐是饥饿配白开水一起渡过，我听了觉得很心疼，所以尽量为他准备一杯咖啡，陪他一起吃早餐。。。

妈妈的食谱

材料：

面粉 250克

酵母 3/4茶匙

发粉 1/2茶匙

鸡蛋 1粒

牛奶粉 1汤匙

枧水 1/4茶匙

盐 1/4茶匙

糖 15克

水 100克

牛油 40克

做法：

1）将所有材料（除了牛油）搅拌均匀后，才加入牛油拌匀。

2）让面团发酵约半个小时，擀扁约1cm厚，用模型印出面团，再发酵约半个小时。

3）放入热油一中火炸至金黄色，捞起放在吸油纸吸干油份，裹上幼糖。

蓝莓芝士挞

2011-09-08T11:52:00.000+08:00

从来没有想过这个芝士挞会出现在我家，也从没想过这个芝士挞会那么好吃，也也从没想到我家孩子会为了这个芝士挞抢到乱。。。

我家孩子可以一人吃三四个，然后还拼命要求我再继续做给他们吃。。。

我可不敢顺他们意，我担心我会和他们一起抢吃。。。呜呜呜~~惨了啦！芝士开始在我体内制造脂肪了，我不可以让自己爱上它！

食谱来自：茄子家

塔皮

牛油 ~ 100g

糖粉 ~ 60g

全蛋 ~ 30g （我放1粒）

普通面粉 ~ 200g

做法：

1. 将牛油和糖粉打发。

2. 加入蛋拌匀。

3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。

4. 放入冰箱冷藏30分钟。

5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。

（中型模：15g / 普通模： 25g）

6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

＊放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。

蓝莓芝士内馅：

奶油芝士 ~ 250g

牛油 ~ 20g

幼糖 ~ 50g

蛋 ~ 1粒

蓝莓果酱 ~ 适量

做法：

1. 将芝士奶油，牛油和糖搅拌均匀（约打1分钟）。

2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。

3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。

4. 放入烤箱以160度烘烤10-12分钟。

潮洲芋泥月饼

2011-09-01T17:20:00.000+08:00

我是潮洲人，第一次做潮洲月饼，也是第一次吃到潮洲月饼，不像潮洲人的潮洲人。。。
我的潮洲话，除了跟我的家人，就没得“发挥”了，说话时舌头都要打结了。。。
我的孩子，一半潮洲人，一半福建人，连基本的潮洲话也不会说，福建话更是说到笑破人家的肚皮。。。
怪谁？我们做父母的咯！我和老公用华语交谈，所以理所当然跟孩子们也用华语咯！其实有点后悔，应该让他们接触多点方言，搞到现在不上不下的。。。。

潮洲月饼看似容易，但是饼皮要包入馅料的时候很难操作，因为水皮油皮很硬（我又开着风扇），要包起来比较困难，只好乱揉乱捏。炸的时候也要很小心，不能翻面，不然会整粒歪掉，好像中风。。。

我只做食谱内的一半份量，前面3~4粒因为不会操作，翻来翻去的，所以歪掉了。。。呜呜呜~
剩下的觉得比较“好看”，姐姐却说像“便便”。。。呜呜呜呜呜呜~~~

好吃的“便便”，脆脆的皮好像咖哩角。。。

食谱来自：《新新饮食》第68期

芋泥馅

800g 去皮芋头，蒸熟，压烂

170g 油

350g 糖

1大匙澄面粉

1/2小匙盐

1大匙麦芽糖

做法：

1。将全部材料（除了麦芽糖）放入锅里，中小火炒至离锅。

2。最后加入麦芽糖拌匀即可，离火，待冷。

月饼皮料

油皮：

220g 面粉

100g 白油

水皮：

250g 高筋面粉

30g 白油

1大匙糖

1/2小匙盐

120ml 水（+-）

1/2粒柠檬，取汁

做法：

1。油皮：将全部材料拌匀成团，分成10份备用。

2。水皮：将全部材料拌匀成团，分成10份备用。

3。将油皮包入水皮中，擀扁，卷起，再擀扁和卷起，休息10分钟。

4。用刀将面团切成一半，然后包入馅料。

5。烧热一锅油，放入月饼以中小火炸至金黄色，即可捞起。

（约可做20个月饼）

上海月饼

2011-08-30T11:24:00.000+08:00

月饼激不起我的欲念，所以我每年只做冰皮月饼，因为简单方便嘛！但是今年看到大家为了月饼忙得不亦乐乎，一上部落格就嗅到月饼飘香，终于按捺不住，做月饼去了啦！

上海月饼是我最能接受的一种“月饼”，因为它是月饼中最不像月饼的月饼。。。我在说什么啊？哈哈哈~~

唉！最近遇到一些烦恼的事情。。。
隔壁家的三个小男孩很喜欢从篱笆爬进我家范围，第一次我开门让他们进入我家，但是有一次就有两次，有两次就有三次，断断续续的，让我很是苦恼！他们进来后不是安安静静的坐，而是东翻西动的，我。。。忍忍忍！！！

那个最小的还推了他的小脚车进来我car park旋转着我的车骑他的脚车。。我的天啊！我的车在car park内的呀！一不小心不是白白被刮花吗？还在我晒好的衣服周围转来转去，我干干净净的衣服让满头汗水的他就这么穿梭？！我实在是忍无可忍了，扛起他的脚车，叫他回去他家骑个够！我很纳闷，他妈妈竟然没有阻止他这么做，还让他将脚车骑过来。。。唉！

昨天看到他们又要越篱笆过来，我马上阻止他们，管他们父母高不高兴。。。唉！做父母的是不是应该控制自己的孩子，不要乱乱爬进人家的家园呢？你要说我“巴闭”也好，说我骄傲也罢，我就是不喜欢无端端有人爬进来我家的那种感觉，我忍受不到！！！

唉！不要说那些恼人的事情了，说说上海月饼吧！鲸鱼的上海月饼好好吃，烘的时候满屋飘香。。。

我一共做了4粒咸蛋黄的，3粒空的，隔天就扫完了，我一定还会继续做，因为好吃又容易做。。。嘻嘻~~~

为什么蛋黄部分会松松的啊？

班兰莲蓉包黑豆沙。。。呵呵~

食谱来自：鲸鱼

A料:

PLANTA 120G

糖 40G

淡奶 1 1/2 TBSP (我用奶水代替)

B料:

芝士粉 1TSP++ (我放2.5TSP)

粟粉 1 TBSP

低粉 180G

* 把A料打至松发, 加入B, 呈软面团
* 把面团放入冰箱冷冻20分钟, 取出分7份(45G)
* 包入馅料 (加咸蛋约52G)
* 预热烤箱, 180C, 约30分钟
* 烤至约10分钟时, 扫蛋黄

水蜜桃杏仁蛋糕

2011-08-23T14:03:00.000+08:00

在二月份的《新新饮食》看到这个黄澄澄的蛋糕后，就一直对他念念不忘，但是恐怖的是我对他的思念竟然可以在半年后才得到解脱。。。一个字：懒！嘻嘻~~

类似牛油蛋糕，却没有牛油蛋糕的油腻。。。

看似结实，但是却又松松软软。。。

还带有杏仁的口感和香气，好吃喔！

食谱来自：《新新饮食》第71期

材料：

牛油 185克

鸡蛋 3粒

幼糖 150克（减至120克）

杏仁粉 50克

罐头水蜜桃 170克（沥干糖浆，打烂）

自发面粉 300克

柠檬皮碎 1粒

柠檬汁半粒

做法：

1。牛油加入幼糖拌打至松发，逐粒加入蛋拌匀。

2。加入其余材料拌匀，倒入已铺上油纸的9”圆形模里。

3。送入预热烤箱以180度烤45~50分钟或至熟。

9层糕？14层糕？？

2011-08-19T11:39:00.004+08:00

部落格的引诱力可真大。。。
在没有上网的两个多月，我一直都心如止水，很安分守己的不受外界的引诱。。。
没想到一上网，我还是败给了我自己。。。呜呜呜呜~~~

QQ的九层糕“害”我朝思暮想了好几天，前天晚上，终于敌不过自己，开工去了。。。

我老的知道我要做九层糕，有点怀疑我的能力（他每次都是这样的啦~），他还不懂他老婆我婚前就会做九层糕了，听好哦！婚前哦！十多二十年没做过了。。。哈哈哈~~

过后他看到我蒸出来的九层糕就说：这样小盘？？？我妈妈以前做给我们吃的都是大大盘的！
我说：回去叫你妈妈做给你吃咯！（心里在嘀咕。。。我是做给人吃，不是做给猪吃的咧~！）

隔天切了，发觉我的九层糕竟然有十四层。。。哈哈~太薄了啦！但是好好吃哦！半天就吃完了，满意！很有满足感。。。

我的14层糕不能像QQ的卷起来，只可以趴下来。。嘻嘻~~

我喜欢只有两种颜色的九层糕，你们呢？

食谱来自：QQ

6寸圆模

材料：

(A)

粘米粉 175g

茨粉/薯粉 25g

水 150g

(B)

细糖 130g

水 380ml

香兰叶 2片-打结

浓椰浆 200ml

色素

做法：

1.（A）料混合在碗内，搅拌均匀。

2.（B）料置锅内煮滚，倒入（A）内搅匀。

3. 加入浓椰浆再搅匀。

4. 把混合料分2份，加入色素；一份保留白色。

5. 预先蒸热已涂了油的糕模，倒入薄薄一层白色粉浆，蒸5分钟至固体状。

6. 再倒入颜色粉浆，蒸5分钟至熟。

7. 继续交替倒入粉浆直到用料用完为止。每层必须熟透才蒸另一层。

8. 待糕完全冷却后才可切片。

*****这张帖，从昨晚发到现在！！！气死人！

超简单的~芝士蛋糕

2011-08-16T15:06:00.000+08:00

奇怪哦？不吃芝士蛋糕的我上芝士蛋糕请你们吃了。。。

就因为住在砂拉越美里的妹妹一直推荐这款芝士蛋糕给我，还寄来了配这蛋糕的饼干，还一直告诉我不要买别种芝士，一定要买Anchor的芝士，才不会有难入口的浓郁芝士味道。。。
很好笑哦？不爱吃芝士的人要做芝士蛋糕，还要找没有芝士味的芝士？是不是很傻？

我妹妹才傻，死命要我爱上芝士蛋糕，但是她成功了啦！虽然我不见得爱上它，但是它是吸引我的，我可以一口一口的慢慢享受这款芝士蛋糕，而不是闭上眼睛吞下去。。。

其实我们不晓得这蛋糕叫什么名堂，我妹妹从友人那吃到这款蛋糕，爱死了它，就厚着脸皮跟人家要了食谱。。。

不爱芝士如我的人可以试试，因为我老公也不爱吃芝士蛋糕，但是他竟然可以一口气吃了三片。。

美吗？我喜欢它的外形。。。。浪漫的感觉。。嘻嘻~~

这饼干不容易找哦！所以只好从美里乘飞机来。。

材料：

1）奶油芝士 250克

2）动物鲜奶油 250克

3）练奶 3汤匙（若觉得不够甜可以再加）

4）吉利丁粉 8克（加3汤匙热水，隔水溶解）

salt cheese芝士饼干 1~2包

我用7寸烤盘，只可以弄到三层。

做法：

1）1 + 2 + 3 搅拌均匀，加入4。

2）烤盘上铺一层aluminum foil（方便将蛋糕托起来），将饼干排在下面，倒一层芝士糊，再排一层饼干，再倒上芝士糊，直到芝士糊完为止。

3）放进冰箱冷藏隔夜，撒些刨丝的cheeder cheese 或麦片作为装饰。

爱心班兰蛋糕卷

2011-08-11T15:06:00.000+08:00

彩绘蛋糕卷这几个月红透了半边天，感觉已经渐渐到尾声了，懒惰的我才开始尝试。。。

原本只想做个蛋糕卷，但是心血来潮不妨一试，就出现了这个最简单的图案，彩绘高手们将就点，可不要取笑我喔！

一直以来我都是没有创意的脑袋，绞尽脑汁也画不出什么名堂来，即使有漂亮的图案给我模仿，也只会是一蹋糊涂。。。

这是我的第一卷彩绘蛋糕卷，对我来说是多工了点，要画那个爱心的时候感觉有点疲累。。。
接下来是否会有第二或第三卷，我自己也不敢肯定。。。

香橙蛋糕

2011-08-07T20:54:00.003+08:00

哈咯！！！
好久不见了，你们大家都好吗？有想念我吗？嘻嘻。。。

我最近懒很多很多了，没上网的日子虽然清闲，但是却无法激起我烘焙的欲念，只是做些简单的牛油蛋糕啦。。戚风蛋糕啦。。巧克力蛋糕啦。。就这样而已。。。
我老公还投诉给孩子听，说想吃片牛油蛋糕都得求到半条命，真是可怜！

唉！没法哦！在新的环境，总觉得什么事情都好像很不习惯，东西的摆设也不顺手，让我很是感到挫折。。。

过了两个月的“飘浮”，我不能再“堕落”下去了，打起精神，往前冲！！！冲什么啊？没有啦！继续做我的蛋糕啦。。嘻嘻~~

香橙蛋糕是做给在7月29号生日的老大，他很赏脸的吃了很多片，半个蛋糕都进了他的肚子。。。

香橙蛋糕是用sunquick浓橙汁做成的，所以除了颜色鲜艳，还有浓浓的香橙味。。。
上面一层我是用pipping jelly 和浓橙汁调成的，因为不想为了一个蛋糕买了一盒orange pie filling。。。。

很久没做生日蛋糕了，奶油抹得不平均，讨厌！橙派酱也淋得乱七八糟，讨厌！！！

食谱是来自《好吃的蛋糕》这本书，食谱有点长，我有点懒。。。
想要食谱的朋友可以留言给我，多懒我也会为了你变得勤劳。。。嘻嘻~~

22/8 ~~~补上食谱咯！

蛋糕材料

A :

sunquick浓橙汁 150ml

牛油 150克 (室内软化)

蛋黄 9粒

特幼面粉 170克

发粉 1茶匙

蛋白 9粒

幼糖 150克 (减至120克)

馅料及上层材料

鲜奶油 250毫升 (打发)

罐装糖渍柑 2罐

橙派酱(orange pie filling) 200克

用具

12寸方模

10寸方模

做法:

1。蛋糕做法：以180度预热烘炉，在12寸 X 12寸方模盛半寸清水放入烘炉，另外，在10寸方模里铺蛋糕纸。

2。将材料A的橙汁及牛油放入锅里以小火搅至牛油溶解，熄火后加入蛋黄拌匀后加入粉类，搅拌均匀。

3。材料B的蛋白放入搅拌器达至起泡，加入糖搅拌至结实，用手拌入（2）至均匀，倒入10寸模里放入12寸模里再放入烘炉以蒸烘方式烘35~45分钟至熟。

4。将蛋糕横切两片，在第一层蛋糕搽上鲜奶油，及排上杆，铺上另一片蛋糕，整个搽满鲜奶油，搽一层薄薄的橙派酱在上面，随意滴些巧克力奶油，冷藏后享用。

暂时的离别~~Tiramisu 3

2011-05-16T12:11:00.000+08:00

我爱tiramisu，爱得一发不可收拾，但是却没有勇气一直做来吃，因为我会忍不住吃很多很多片，所以只好在病入膏肓的时候做来谗嘴，有点夸张吧？嘻嘻。。。

那天逛Tesco的时候，看到另一个牌子的Mascarpone Cheese竟然比之前用的便宜一半，兴奋得我急忙买了就开工。。。

但是很失望！味道竟然大有差别，没有那股香浓的味道，令我很是失落！呜呜呜~~证明不可贪小便宜，改次打死我也不买这个牌子了！

上了这个tiramisu后，就要和大家告别一段日子了。。。

可能半个月，一个月或者几个月后才能和大家见面了。。。

你们。。。会想我吗？

我。。。。会想念你们的！

食谱来自：亲爱的阿莫

底部：
巧克力海绵蛋糕一片

材料：

手指饼干一些

Mascarpone Cheese 250克

动物性鲜奶油250克+20克幼糖（打6分发）

Gelatin鱼胶粉 10克

热水 50克

鸡蛋 2粒

幼糖 50克

KAHLUA咖啡酒 20克

咖啡糖浆材料：

幼糖 25克

热水50克

即溶咖啡粉 5克

Rum酒 10克

KAHLUA咖啡酒 10克

（全部混合均匀即可）

做法：

鱼胶粉用热水隔水煮溶待凉。
鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和KAHLUA咖啡酒搅拌均匀。
在烤模底铺一片海绵蛋糕，然后倒入以上的芝士糊，再排上手指饼干，再把剩余的芝士糊倒入，用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。
撒上可可粉即可。

老三的水果蛋糕~7岁咯！

2011-05-08T18:30:00.000+08:00

最近真的忙透了，偶尔开开电脑喘喘气，也只是逛逛就跑人了，没气力到每个朋友家留言，抱歉哦！给我一点时间好吗？我会再回来。。。

老三今年的生日和母亲节只相差一天，所以他的蛋糕也算是母亲节蛋糕，一物二用。。嘻嘻~

老三和往年一样，对水果蛋糕还是忠心耿耿，蛋糕要有芒果和草莓，还想出构图让我参考，真顶不顺他。。。

在这儿除了祝我家老三生日快乐，健健康康，快快乐乐；我也要祝每一位妈妈们母亲节快乐~~~

欧培拉（opera）蛋糕卷

2011-04-29T01:01:00.000+08:00

很好吃的蛋糕体，很好吃的咖啡奶油霜，很好吃的巧克力酱。。。

但是有人却不会欣赏，气死我！说好像吃饼干。。。？当然嘛！刚从冰箱拿出来，没等解冻就马上放入口中，不硬梆梆才怪！都叫他等会儿才吃，谁叫他那么迫不及待的吞下去。。。

我可是忙了整半天的咧~不好吃才怪！最好你不要吃，我自己慢慢吃。。。。

但是我才吃一片，被孩子扫光了。。。嘻嘻~

表面的巧克力酱不平均，因为奶油霜抹得不够均匀。。。

很多步骤，打食谱都打到我腰酸骨痛。。。。

食谱来自：孟老师的美味蛋糕卷

材料：

~法式杏仁海绵蛋糕

无盐奶油 20克（隔水溶解）

杏仁粉 60克

糖粉 30克

全蛋 120克

蛋白 100克

幼糖 60克

低粉 50克

做法：

1）杏仁粉及糖粉过筛，与全蛋混合拌匀。

2）打发蛋白成蛋白霜。

3）混合蛋白霜与(1)的杏仁糊。

4）将低粉分2次筛入（3）内。

5）取少量面糊倒入溶解的奶油内，快速拌匀，然后再倒回（4）内。

6）将面糊刮入烤盘内，以180度烘约15~20分钟。

~夹心馅

无盐奶油 120克

细砂糖 50克

水 25克

蛋白 50克

细砂糖 10克

既溶咖啡粉 1大匙

热水 1小匙

做法：

1）既溶咖啡粉加热水调成均匀的咖啡液备用。

2）细砂糖加水，用小火加热煮成糖水。

3）在煮糖水的同时，即开始打发蛋白，蛋白呈粗泡状后，将细砂糖一次倒入搅打。

4）继续打成细致的蛋白霜即可。

5）糖水煮至118~120度的糖浆即灭火。

6）稍微摇动锅子使糖浆温度均匀，再慢慢冲入蛋白霜内，边倒入边搅打。

7）持续搅打至蛋白霜完全降温，呈光滑松发状，即为义大利蛋白霜。

8）将义大利蛋白霜分2次倒入软化的奶油中。

9）继续用快速搅拌至松发状，即成光滑细致的蛋白奶油霜。

淋面~巧克力酱

无盐奶油 30克

苦甜巧克力 100克

动物性鲜奶油 100克

鲜奶 50克

做法：

将以上材料隔水加热至巧克力融化即可淋在蛋糕卷表面，冷藏30~60分钟。

咖啡牛油蛋糕

2011-04-26T15:54:00.000+08:00

每次问我老公要吃什么蛋糕，他总是说牛油蛋糕，问多少次也是牛油蛋糕！

我也喜欢牛油蛋糕，但是每次都是牛油蛋糕，没得发挥，觉得有点不够火喉。。嘻嘻

小时候，妈妈做的第一个蛋糕也是牛油蛋糕。那时家里没有搅拌机，我总是帮妈妈用一支木勺，出力的搅啊搅的，一步一步的听从妈妈的指示，期待着香喷噴的蛋糕出炉。。。

过后开始了自己的烘焙旅程，第一个蛋糕也是牛油蛋糕。。。。

即使接触了形形色色的蛋糕后，牛油蛋糕还是我们家的首选。
它记载了很多我小时候的回忆，我想将这份回忆永远锁在我的记忆里。。。。

老公想吃牛油蛋糕，我想吃咖啡蛋糕，就变成咖啡牛油蛋糕。。。嘻嘻

淋上巧克力酱，就是孩子们的最爱。。。

食谱来自：《轻轻松松学烘焙》 ~ 蓝赛珍老师

材料：

250克牛油

200-250克幼糖（我只放180克）

4粒蛋

250克自发面粉

4大匙鲜奶

1小匙即溶咖啡粉（放点热水搅拌溶解，加入鲜奶内）

做法：

1）将牛油和糖拌打至松发。

2）逐粒加入鸡蛋，每加一粒须拌打至完全均匀。

3）面粉分3次加入，最后加入鲜奶。

（我是粉和鲜奶交叉加入，既是：粉，鲜奶，粉，鲜奶，粉~最后一定是粉哦！）

4）倒入已铺上纸的22cm烤盘中，送入已预热烤箱，用180度烤约45分钟或至金黄色及熟便可取出。

老二的蓝莓荔芝生日蛋糕（20/4~11岁咯！）

2011-04-20T11:48:00.000+08:00

哇哈哈哈哈~~~
没想到孟老师蛋糕卷的材料也可以烘成一个九寸的蛋糕。。。兴奋死我了！

自从试了孟老师蛋糕卷的蛋糕体后，我对其他的“身体”已经失去了兴趣。。。

要做生日蛋糕时，通常都烘了两三片长形的蛋糕，然后才来切割，一个蛋糕最少要用到三片，一片用到5粒鸡蛋，所以总是用了很多很多的鸡蛋。

而且切割出来剩余的蛋糕很多，啃完剩余的蛋糕后，真正的生日蛋糕都没力气吃了。。。

凡事都有个开始，所以这次敢敢用了孟老师戚风式的蛋糕体的食谱，乘了1.5的份量。

坦白说我真的没什么把握，心想失败了也只是丢了6粒鸡蛋，大不了再做过咯！嘻嘻~

蛋糕是应了寿星公的要求而做。。。

我：你生日要怎样的蛋糕？快预订。。。（哈哈~很骄傲的hor？）
老二：咪，我要原味的蛋糕，两片放蓝莓，中间一片夹荔芝。。。
我：ha？你不要巧克力蛋糕吗？你不是很爱巧克力蛋糕的咩？
（其实我看中很多个巧克力蛋糕，也买了不少烘焙巧克力，想试做。。。）
老二：不要咯！吃腻了。。。（臭小子，竟然说这样的话？！没得吃的时候才知死！）

生日大完，他只是要求一个自己想吃的蛋糕而已，就尽量满足他咯！其他东西一概免谈。。。嘻嘻~
蛋糕没有他要的三层，因为他妈妈我搞错了，只切了两片出来，所以只有两层咯！

这次采用了动物鲜奶油来涂抹整个蛋糕，哇！好好吃！香浓的奶油味，真的是太棒了！

耶！我成功了~~可以将巧克力片弄得薄薄了。。

之前做的粗鲁到要命。。。

买了一公斤的蓝莓果酱，放多多。。。

哇哈哈~快看，平平均均的是不是很美啊？嘻嘻~~

蛋糕脱模时那种激动的心情，非笔墨所能形容。。。

《孟老师的美味蛋糕卷》

戚风蛋糕（将所有材料乘1.5 ，可制成9寸蛋糕体，我总共用了6粒鸡蛋哦！）

材料：

蛋黄 85克

细砂糖 25克

沙拉油 45克

鲜奶 45克

低粉 85克

蛋白 170克

细砂糖 85克

做法：
1）将蛋黄和砂糖用打蛋器搅拌至发白，然後加入鲜奶及沙拉油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的低粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以180度烘烤40分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却。

苹果蛋糕

2011-04-17T21:05:00.000+08:00

茄子家的苹果蛋糕，看上很久了。。。

眼睛很坏，也看中她的那本食谱。。。嘻嘻~~~

找了很久都找不到，正想放弃的当儿，却被我妹妹在砂劳越的美里找到了，也寄到我家来了，超兴奋的咧~~~哇哈哈哈。。。。

有看到吗？我的苹果蛋糕好像比较多料，对不？

是咯！原本50克的葡萄干我加至100克哩！还放上红彤彤的遮里，因为。。。还不是为了那些小瓜！！！不放多多怕吸引不到他们，怕自己要啃，真凄惨！

老实说；这个蛋糕真的很香，有杂果蛋糕的味道呢！

做么我的苹果烘了也是白白的，也湿湿的。。

食谱抄自：茄子家

材料（份量给7x4寸模子，原食谱来自《鲜果蛋糕香》）

A
125克牛油
100克砂糖
2粒蛋
35克牛奶
150克特幼粉
1小匙泡打粉

B
70克切丁青苹果
15克牛油
1/8小匙肉桂粉
50克葡萄干
将B 一起煮3分钟至微软，备用。

C 装饰苹果一粒，切成四半，去皮，再用刀在表层割出条纹，但是不要切断。

做法
1.牛油和砂糖用打蛋器打发。
2.每次加入一粒鸡蛋，搅拌均匀。
3.再加入牛奶和过筛粉类搅拌均勻。
4.最后加入煮好的B料。
6.将面糊倒入已经涂油铺上油纸的长方形模具。再轻轻放上切好的苹果做装饰。
7.放进已经预热烤箱170度烘烤40－45分钟或至熟。

芒果遮厘蛋糕 ~ Mango Jelly Cake

2011-04-11T15:12:00.001+08:00

这个蛋糕美不美？嘻嘻~~
原本这个蛋糕没那么快出现的，只为了消灭芒果，而做了这个蛋糕。。。

蛋糕夹层的两片遮厘带点酸，还有点硬，得不到孩子们的垂青，只吃蛋糕和上面的新鲜芒果，早知道我放新鲜芒果夹层就好了，还麻麻烦烦的去煮遮厘。。。气死我了！

平时我煮原味的遮厘总是被他们一扫而空，还以为加了料他们会更爱，谁知。。。人算不如天算！

老实说。。。我也不喜欢吃那两片遮厘。。嘻嘻

Joelyn，看你那么热心帮我找资料的份上，请你吃一片吧！

我也容许你像我孩子那样，将那两片东西丢掉。。。嘻嘻~~

食谱来自：《最温馨的生日蛋糕》~ 蔡高晋老师

蛋糕材料：
180克巧克力蛋糕预拌粉
3个鸡蛋
45毫升牛奶
45克牛油（溶化）

芒果遮厘：
400毫升清水
80克细砂糖

30克即溶遮厘粉

400克芒果泥

150克鲜奶油（打起）

做法：
1）蛋糕：预热烤箱180度，将一个7寸烘盘铺上油纸备用。

2）将蛋糕预拌粉、鸡蛋和牛奶一高速打发松白，转以慢速拌入溶化牛油，搅拌均匀。

3）把面糊倒入烘盘，烘约30分钟（视各人烤箱而定），待蛋糕冷却后切成三片。

4）芒果遮厘：将清水、细砂糖和遮厘粉拌匀，以中火煮沸，离火，拌入芒果泥。保留200克芒果遮厘作装饰用，其余的分别倒入两个7寸圆形烘盘，待凝固后冷藏片刻。

5）在烘盘放一片蛋糕，抹上鲜奶油，放入芒果遮厘，再涂上鲜奶油后盖上一片蛋糕；以同样做法继续完成，存入冰箱冷藏片刻。

6）将保留的芒果遮厘煮溶，待稍冷，即可淋在蛋糕上；待凝固。

7）取出蛋糕，旁边涂抹少许奶油，随意装饰即可。

冒牌肥猫阿猫 ~ Famous Amos Cookies

2011-04-05T21:27:00.000+08:00

之前的我，总是在意别人的闲言闲语。。。
现在的我，已经不再在乎别人如何说我如何看我。。。

之前的我，总是捺着自己的心意做自己不愿意做的事情。。。
现在的我，已经学会如何去拒绝和反驳。。。

之前的我，总是将别人的烦恼当作自己的烦恼。。。
现在的我，已经学会放下，让自己活得更加快乐。。。

之前的我，总是想表现最好的，而得到人家的肯定。。。
现在的我，已经学会我就是我，要则来不来则罢。。。

之前的我，总是让自己容纳在不属于我的世界里。。。
现在的我，已经学会放弃和避开。。。

之前的我，总是想尽快更新我的帖子。。。
现在的我，竟然好懒好懒~~~唉！

这个饼干早已经消化到那里去了，我现在才帖上来，真够懒的了！

食谱内放的是核桃，我改去杏仁，巧克力也懒惰切，只好放巧克力粒。。。
饼干很香很好吃耶！孩子们都非常爱吃，但是感觉甜了些，不喜欢太甜的要减少糖的份量哦！

原食谱来自：svenja之厨房（很抱歉哦！找不到连接了）

抄自：平淡的生活

125克软化奶油

100克黄砂糖

80克幼糖

8滴 butter vanilla香精

1粒鸡蛋

180克面粉

1茶匙发粉

150克烘焙巧克粒（切细块）或巧克粒

100克核桃或杏仁（切细块）

做法：

1）奶油和黄糖、幼糖打发成乳状，分次加入鸡蛋搅拌均匀。

2）拌入面粉和发粉。

3）加入核桃和巧克粒。

4）挖一小汤匙面糊排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

5）以170度，烘烤约20分钟，把饼干留在烤箱里五分钟才取出。

枫糖蛋糕卷

2011-03-26T00:27:00.000+08:00

很久很久很久都没有卷了，卷的时候有点战战兢兢的。。。呼！幸亏还没有失手。。。

这个枫糖蛋糕卷当然是来自孟老师的食谱，老师放的是杏仁片装饰，而我放了粟米脆粒。
不为什么，只是想试试粟米粒的味道，原来是。。。没有味道的！真白痴。。。

之前曾经买了一大包的粟米粒，开封后竟然是漏风的，幸亏烘焙店的老板娘肯让我换别样东西，不然亏死了！过后不死心，跑到另外一间去买了一包小包的，试过了也甘愿了。。。

老实说；这个蛋糕卷的味道是怎样的，我不知道。。。因为我没有吃到呐~~

食谱来自~孟老师戚风式蛋糕卷：

蛋黄 80克

幼糖 15克

沙拉油 35克

枫糖浆 45克

低粉 70克

蛋白 150克

幼糖 65克

做法：

1）沙拉油及枫糖浆放在同一容器内，隔水加热至枫糖浆呈流动状。

2）蛋黄加幼糖搅拌至糖融化，再慢慢加入（1），然后加入低粉，拌成均匀的面糊。

3）将蛋白打发成细致的蛋白霜，混合（2）的面糊。

4）刮入烤盘，180度烘烤约定15分钟。

夹心馅~~枫糖简易奶油霜

无盐奶油 150克
枫糖浆 100克
1）将奶油搅打成松发奶油糊，以少量多次方式慢慢加入枫糖浆，继续快速搅打成光滑细致状。

心痛

2011-03-18T17:36:00.001+08:00

心
撕裂般的疼痛

泪
如泉涌般流下

十多年的感情竟然变得如此脆弱
十多年夫妻情份竟然那么不堪一击

你满脸笑容把新欢带到我面前
令我措手不及

为了不让你们看到软弱的我
我故作坚强
脸带微笑的面对你们

转身却把自己锁在房里痛哭

哭
幸福的日子离我而去

哭
疼我爱我的你已心有别属

哭
我将永永远远失去你

泪水依旧在我脸庞爬个不停
心中有如被锋利的刀狠狠的划了一口
好痛好痛。。。

。
。。
。。。
。。。。
。。。。。
。。。。。。
。。。。。。。

梦醒
才发现枕头都是泪水

打电话告诉他我的梦境，却被他取笑。。。

是啊！太空闲啊？我怎会发那么无聊的梦？
竟然像真正发生在我身上一样。。。

香蕉酥饼蛋糕

2011-03-16T11:38:00.000+08:00

又酥饼
又蛋糕
是不是很奇怪？

我也是觉得很奇怪，看食谱的材料好像很好吃，就试看咯！

是真的！好吃喔~~~

脆脆的饼皮
香香的杏仁片
一口咬下去
酸甜的香蕉馅料和核桃的香气在口中散发。。。

唯一美中不足的是，面团不好操作，不知是牛油的关系还是我的鸡蛋太大了(双黄)，导致面团很黏手，我还另外撒了4~5把的粉，才勉强可以成为面团，幸亏成品还是好吃的。。。

食谱来自 : 幸福下午茶点

脆皮

250克自发面粉

100克细砂糖

125克牛油

1个鸡蛋

1大匙柠檬汁

馅料

250克香蕉肉

2大匙牛油

3大匙黄糖

20克核桃（切碎）

1大匙柠檬汁

装饰

1个鸡蛋（刷面用）

1大匙杏仁片

做法：

1）脆皮：面粉与糖混合，加入牛油，搓成粒状。

2）加入鸡蛋和柠檬汁，搓揉成面团，把面团冷藏一小时。

3）将面团扞薄，铺在23公分（9寸）烘盘的底部和边缘半寸高。

4）馅料：烧热平底锅，将牛油和糖溶化，加入香蕉和核桃，拌炒至香蕉稍软，洒上柠檬汁，即可盛起。

5）将馅料倒在烘盘里。

6）将其余的面团扞薄，盖在馅料上，把边缘捏好缝合，扫上蛋液，洒上杏仁片。

7）预热烤箱以180度烘约25~30分钟。

香蕉杯子蛋糕

2011-03-10T22:56:00.000+08:00

电脑进院动了大手术, 兜兜转转, 终于回到我的身边了...

没有电脑的日子过得很清闲, 时间多出了, 可以很悠闲的看完整份报纸, 做完很多家务...

只是太空闲了反而有点不惯, 没有上网竟然让我有无所事事的感觉, 看来我是离不开电脑了.....

做这款蛋糕时没期望会爱上它, 但是却出乎我的意料, 竟然和我之前常做的平起平坐, 松松软软的, 还可以吃到我爱吃的葡萄干, 好吃哦 ~

食谱来自 : 烘焙蜜码

材料A

鸡蛋 2粒

糖 250克

材料B

香焦 250克

盐 1/8茶匙

材料C

牛奶 90克

材料D

面粉 250克

发粉 2茶匙

小苏打 1/2茶匙

材料E

粟油 150克

材料F

葡萄干 100克

材料G

切碎合桃 80克

做法 :

1) 将材料A搅拌至松发和浓稠. 将材料B搅烂, 加入材料A里搅拌至浓稠.

2) 加入材料C搅拌均匀. 加入材料D拌均.

3) 加入材料E混合搅拌均匀, 然后加入材料F拌均.

4) 将它倒入杯子烤模里, 然后将少许合桃碎撒在上面. 以180度的烘烤25~30分钟或熟.

黑白巧克力慕思蛋糕

2011-02-21T18:59:00.001+08:00

农历新年过了。。。
休息也该够了。。。
再没有心情，也不该如此懒散下去。。。
虽然最近有很多事情烦心，但是日子还是要过下去。。。

一开工，就选择了黑白巧克力慕思蛋糕，它代表了我此刻极为低落的心情。。。
但无可否认的，这个蛋糕实在是很好吃！我将食谱内的糖份都减少了，所以慕思吃起来不会太甜。。。

食谱来自：《烘焙密码》

准备两片1公分厚的18公分圆形巧克力海绵蛋糕

黑巧克力慕思

材料A

牛奶 50克

即溶咖啡粉 1茶匙

材料B

糖 20克（我减至10克）

蛋黄 1粒

材料C

优质黑巧克力（溶解）60克

材料D

明胶粉 2茶匙

清水 30克

材料E

打起植物性鲜奶油 140克

白巧克力慕思

材料A

牛奶 50克

材料B

糖 20克（我减至10克）

蛋黄 1粒

材料C

优质白巧克力（溶解） 60克

材料D

明胶粉 2茶匙

清水 30克

材料E

打起植物性鲜奶油 140克

黑白巧克力慕思做法 :

* 将材料A煮至沸，加入材料B拌均，续煮1分钟。加入材料C搅拌均匀。将材料D拌均后隔水溶解，然后加入以上混合物里搅拌均匀，然后放在冰水上搅拌冷却至30度（我省略了这个步骤），冷却后加入材料E混合搅拌均匀。

1）将一片蛋糕放在20公分的圆形模里，将黑巧克力慕思铺在上面，然后盖上第二片蛋糕，冷藏15分钟。

2）取出蛋糕，将白巧克力慕思铺在上面，放入冰箱冷藏至凝固。

2011 ~ 独立的第一年

2011-02-09T20:16:00.001+08:00

婚后，总是过着无奈又麻木的的新年前夕和除夕，他们怪怪的团圆饭方式是我一直都无法接受的，我完全无法感受温馨和新年的气息。。。

每一年我都在怀念婚前在家里吃的团圆饭，那是多么的温馨啊！爸妈总要我们一起坐在饭桌前，要我们慢慢享用我们期待已久的火锅式团圆饭，那时的团圆饭总是吃得开心又快乐。。。

曾经很笨的尝试去改变他家的团圆饭方式，但是当他们家的人口越来越多的时候，我的心也越来越冷，那时的我也学会了放弃。。。

喂孩子吃饭时，我也随便扒两口就解决了我的除夕晚餐，然后就带孩子上床睡觉，等着初一回到自己家。对我来说；新年前夕是漫长和痛苦的，只有过了年初一时间才是我自己的。。。

结婚初初几年，我笨到在他家呆到初一晚餐后，收拾好了才回到自己家，那时的我真的是归心似箭，眼泪往肚子吞。。。

由于经过了某些事情，孩子也长大了，婆家已经没有房间容纳我和孩子，今年的我终于踏出第一步。。。

婚后的第15年，我终于独立了！！！

我的心情是超兴奋，非笔墨所能形容的，因为我终于可以带着自己的孩子，在家里办一个我心目中真正想要的团圆饭。。。

除夕日我们还是照常回去，拜祭祖先，吃了一顿“团圆饭”，就回到自己家忙碌了！
在他家的团圆饭，虽然有很多菜肴，但是却不是我孩子喜欢的，而是她孩子喜欢的。。。

所以我随了孩子的喜好，让孩子品尝了一顿温馨的火锅团圆饭！孩子们都吃得非常的开心和兴奋，虽然我从午忙到晚，但却忙得十分的快乐，十分有意义。。。

虽然我知道我的独立换来的肯定是闲言闲语，但是可以换来我及孩子的快乐，我已经豁了出去！

她是那种很多埋怨的人，我和她见面也只是皮毛的聊一两句，很难跟她沟通，因为她说话总是带根刺，所以还是少说为妙。虽然之前我一直尽我的努力，尽我的本分去做一个好媳妇，但是到头来我在她眼中还不只是一个外人！！！

所以请不要怪我亲近我妈妈多点，因为我妈妈真的是太善良，太仁慈了！妈妈从来不埋怨生活和孩子，说话总是温温柔柔的，看到我们有困难，妈妈就像守护天使那样跳出来帮我们，对妈妈的恩情我真的是难以回报。。。

2011 ~ 年饼系列之二

2011-01-31T16:35:00.000+08:00

这款巧克力杏仁饼是受了茄子和Joelyn的引诱而做的。。。嘻嘻

原本想过了年才做，但是看到家里的年饼已经被扫到七七八八了，唯有再开烘炉，做多一种饼干。上了这两样饼干，我也收工过年了。。。

孩子们看到这款巧克力饼干都乐翻了。。。哈哈

这个甜muruku是我每年都会做的，因为我姐姐们都喜欢吃。虽然今年没回家过年，但是大姐一家年初三会到我家来，所以做多多托她拿回去。。。

这次我加了点黑芝麻，也蛮好看的。。。

我在此祝大家

新年快乐

万事如意

心想事成

平平安安

大吉大利

事事顺利

2011 ~ 年饼系列之一

2011-01-25T16:19:00.001+08:00

看到小宝贝渐渐康复，半夜也没有突然惊醒的大哭，我渐渐的放下一颗紧绷的心，心情也跟着好了起来。。

心情好了，手也开始想动了，趁周末周日做了几样孩子们都爱吃的饼干解解瘾。。。

每年必备的牛油曲奇

老公爱吃的黄梨酥饼

今年我做这个包起来的款式，感觉比较好吃，黄梨馅还是软软的。。。

爆红的的德国酥饼，原本不想做，但是却被引诱了。。。。

去逛超级市场时看到美美大大又便宜的芽菇，顿时被吸引了！

但是却不敢和那一大群人挤着去选，唯有派我老公去选，怎知他一选就是接近4公斤！！

幸亏一半以上是他帮忙削皮帮忙炸的，不然炸死我了。。。

献给小宝贝的炸甜甜圈

2011-01-16T23:14:00.001+08:00

去年这个时候，我已经尝试了好几种年饼，如今却一种也还没开始。。。。

一上网就看到家家户户都忙着做年饼，激起了我心中的涟漪，但是却有心无力。。。。

从11月中开始，我的小宝贝就一直投诉右边肚子痛，也带他看了好几次医生，验尿验血的却判断不出原因。。

一直到12月尾，他肚痛的次数越来越繁密，曾被怀疑是患上了盲肠炎，也安排隔天就要动手术割盲肠了。。。

幸亏在天亮前他停止阵痛和呕吐，盲肠割不成，留院观察了两天，医生看他又蹦蹦跳跳了，就让我们出院回家。。。

但是隔两天他又痛得死去活来，时好时坏的。。。我们就这样很无助的在医院跑进跑出。。。

直到星期六（8/1）的中午，我们才发现他右小腹上（小鸟上面）竟然肿了！急急忙忙带他到专科求救，原来不是盲肠，而是小肠气，他的小肠跌了出来，掉在小肠袋内。。。

其实我也不懂是什么一回事，医生说要动手术将小肠袋剪掉，就不会再掉下来了。。。

安排好时间，星期二一早就到私人医院，花了半个小时，手术终于完成了！
当他被推出手术室的那一刻，看到他一直哭个不停，听到还闭着眼睛的他一直闹着要出去，我心疼的抱着他，眼泪流个不停。。。

在还没有判断出他肚痛原因的那段日子，我一看到他痛苦的按着肚子，我的心也跟着抽痛，常常抱着他一起哭。。。

每当他看到我哭，不管自己的痛楚帮我擦眼泪，一面说妈咪你不要哭，我说妈妈看到你哭，忍不住也想哭了。。
没想到小小的他竟然是那么的贴心，他竟然为了我忍住不哭，令我万分不舍。。。

宝贝，委屈你了！妈妈很没用哦！不能帮你减轻你的痛楚，反而还要你来安慰我。。。

看到他的健康渐渐康复，做了他喜欢吃的番薯甜圈，愿他接下来的日子健健康康、平平安安！
也愿他像这个甜甜圈那样，甜甜蜜蜜的度过每一天，每一分每一秒。。。。

后会有期~~菊花酥

2010-12-17T00:04:00.000+08:00

好吃哦！真的很好吃！！不信？试试看，你就知道了！嘻嘻。。。

8月份的《新新饮食》到我手中时，我已经看中这个菊花酥了，豆沙也快手快脚买了。。
直到2010年也将接近尾声了，那包躺在桌上的豆沙也快要喊救命了，我才甘愿动手。。。

怎样？形状还不赖吧？嘻嘻。。

老公回来时急忙拿给他品尝，想要得到他的肯定。。。

怎知他却说：哎呀！这样容易做，我也会嘛。。。

气死老娘我了！

这个步骤图是从书本拍下的，供大家参考。。。

食谱来自：《第68期~新新饮食》蓝赛珍老师

水皮料：

300克面粉

80克白油

130克水

* 将全部材料搓匀成团，用湿布盖好，休息15分钟。

油皮料：

150克面粉

80克白油

* 将全部材料轻轻拌匀成团。

馅料：

720克豆沙，分成12份

少许打散蛋液，涂抹用

少许芝麻，装饰用

做法：

1）将水皮和油皮分成12小份，揉圆，将油皮包入水皮内，擀扁卷起。

2）再擀扁面团，卷起，再擀扁，然后包入豆沙馅。

3）压扁，用刀绕着圆边切12条缝，然后将每个分口翻转，排放在烤盘上。

4）抹上蛋液，洒上芝麻，送入预热烤箱以180度烤20~25分钟或至金黄色，即可取出待冷享用。

上了这个菊花酥，我的厨房要暂时休息咯！大家再见哦！

在此祝大家~~

冬至快乐。。。

圣诞节快乐。。。

新年快乐。。。

永远快快乐乐！！！

歌剧蛋糕 ~ opera cake

2010-12-13T00:09:00.000+08:00

这个算不算我的生日蛋糕？
其实不是因为生日而做蛋糕，而是为了配合孩子而做。。。
不然那几个瓜一定会吵做么妈妈生日没有蛋糕。。。
所以，为了孩子也好，为了吃也好，为了想做也好，蛋糕就蛋糕咯。。。

妈妈说；5个兄弟姐妹之中，我是最难生的一个。。。
在生我的时候妈妈差点难产，因为我的颈项被脐带绑着，让她痛不欲生。。。
婚前听后还没有很大的感触，但是婚后有了孩子，我对妈妈实在感到很抱歉！！
我为妈妈活着而感到庆幸，也很感恩我可以生存在这个世上。。。
所以生日就是母难日，没有妈妈就没有我。。。。

歌剧蛋糕看了好久，想了好久。。。
虽然步骤多了点，但是这个蛋糕真的一级棒！！！
我老公和孩子一面吃一面赞好，但是我只吃一小口。。。
因为制作过程当中，我看到很多脂肪。。。呜呜！害我一面做一面在自言自语：这个蛋糕吃下去一定肥死了！

我做了食谱内1.5倍的材料，蛋糕是7~8寸的，反正都是一样的步骤，做小个很不过瘾，也是照样要洗那么多东西，所以就大大的，吃肥肥吧。。。

整个蛋糕的咖啡鲜奶油用了240克的牛油，你们说肥不肥？

我以为那层巧克力甘那许放了冰箱隔夜会硬蹦蹦的，怎知竟然不会，软硬适中的。。。

老大老二凑钱买给我的食谱。。。

他们原本要买做冰淇淋的食谱，但是找不到，唯有买了这本。。。

老实说；我不是很喜欢这本，因为是翻译的，回家才看到。。

还写什么“天天”做巧克力蛋糕给他们吃。。。肥死他们了！

今天老公买了个我想了很久的包包和钱包给我，因为刚好去逛逛看到有折扣就买了。。。
但是我没放上来哦！因为他说即使不是我生日，只要在他的能力范围，我想要他都会买给我。。。所以不算是生日礼物哦！

在母难日的这天，容许我许下三个愿望。。。

希望家人出入平安，身体健康，快快乐乐。。。

希望妈妈身体健康，长命百岁。。。

希望老公工作顺顺利利。。。

食谱来自：萍水相逢~pynn

歌剧院蛋糕（4寸的蛋糕）

久贡地 Biscuit Joconde

材料：

(A)

杏仁粉 80 g

糖粉 80 g

可可粉 20 g

低筋面粉 30 g

全蛋 3 粒

植物油 20 g

发粉 ¼ 茶匙

(B)

蛋白 3 粒

塔塔粉 ¼ 茶匙

幼糖 10 g

做法：

1．糖粉，杏仁，发粉，可可粉，低筋面粉混合过滤，鸡蛋搅拌均匀至有点发白，倒入一半的粉类搅拌，再倒入另一半的粉类搅拌均匀,

2．最后把植物油倒入步骤 1 , 搅拌均匀，备用

3．把塔塔粉加入蛋白中，用打蛋器搅拌至发泡，分2次倒入幼糖，打至硬性发泡

4．把1/3的蛋白加入可可糊内，轻轻的搅拌均匀再把2/3的蛋白放入，搅拌均匀。

5．把面糊倒入蛋糕模内，用200度10分钟（视个人烤炉而定）

6．烤出来后，立刻倒扣呆冷，然后切成4片

巧克力甘那许

材料

巧克力 150 g

动物鲜奶油 150 g

牛油 30 g

做法：

1．把全部材料放在铁盘上，隔水煮溶，备用

咖啡鲜奶油

蛋黄 3粒

幼糖 80 g

水 30 g

牛油 160 g

咖啡精 1茶匙

做法：

1。蛋黄用打蛋器打散，把水及幼糖煮至溶解，快速拿起，慢慢的倒入蛋黄内，边打边倒入，直到蛋黄打至发白，冷却为此

2。把咖啡精倒入软化的牛油中，再把它们到入蛋黄糊内，把它搅拌至无粒状

歌剧院蛋糕的做法：

1。把一片蛋糕体放入蛋糕模内，倒入一半的咖啡奶油，平均的抹平

2。把一片蛋糕体铺上去，倒入巧克力甘那许，平均抹上

3。再把一片蛋糕体铺上去，倒入一半的咖啡奶油，平均的抹平

4。再把一片蛋糕体铺上去，倒入巧克力甘那许，平均抹上

5。放入冰箱，冷藏4个小时或者以上，完成

挑战~~法式千层蛋糕

2010-12-10T14:56:00.000+08:00

原本想迟些才挑战千层蛋糕了，但是心底常有把声音在告诉我，试吧！再试一次吧~~~~~

老公听到我又要挑战千层蛋糕，先泼我冷水。。。
哈？还要做啊？等下又要丢垃圾桶了。。。
是的！我还要再做一次，没成功不甘心啊！做一次就好了。。。

这个不敢乱加东西了，做回原味的。。。
不懂为什么，我还是不满意，也不知自己是否做对了？因为我没吃过千层蛋糕，无法比较。。。但是幸亏孩子们可以接受，就算成功了吧？

我只放一层薄薄的卡士达鲜奶油，放太多会很腻。。

老三喜欢蓝莓，我特地做了个矮矮的给他。。。

一层卡士达鲜奶油，一层蓝莓鲜奶油，看！我又乱来了！

食谱来自：阿莫

材料：

可丽饼
面粉 300克过筛
鸡蛋 6粒
牛奶 1公升
溶化牛油 90克

卡士达酱
a : 牛奶150克，VANILLA香精 1小匙
b : 蛋黄1粒, 幼糖20克
c : 牛奶50克,面粉20克,粟粉10克，盐 1/4小匙
d : 牛油 15克

e : 打发植物性奶油300克

糖浆

幼糖 1汤匙
麦牙糖 1茶匙若没有，可免
热水 2汤匙

**全部煮至幼糖和麦牙糖溶解至稍微浓稠。

准备可丽饼

鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和溶化牛油继续搅匀，接着加入面粉搅拌至完全没有颗粒，过滤并盖上保鲜纸冷藏过夜。(冷藏一夜可松弛面糊筋度，煎出来的饼皮才会有够韧性）
隔天将面糊恢复至室温，取一6寸不粘平底锅烧热，搽少许牛油或粟米油（切记不可使用花生油，会破坏饼皮味道），用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面，一片片煎至面糊完为止。

准备卡士达鲜奶油

1. c材料的面粉+粟米粉混合均勻過筛
2. 将c材料的50克牛奶加入混合均勻的粉类中和盐一起混合均勻
3. b材料的蛋黃及幼糖用打蛋器搅拌均勻
4. 将搅拌均勻的c材料加入混合好的b材料中搅拌均勻
5. 将a材料的牛奶用小火煮沸
6. 再将煮沸好的牛奶慢慢加入,作法4中的材料中, 一边加一边搅拌
7. 搅拌均勻後用小火加热,一边煮一边搅拌到变浓稠就离火
8. 将d材料的牛油加入搅拌均勻即是卡士达酱。
9. 表面趁热封上保鲜模避免干燥,完全涼了放冰箱冷藏。
10. 隔天将卡士达酱恢复至室温，并加入打发的植物性奶油搅拌均匀备用

将已放涼的可丽饼抹上一层卡士达鲜奶油，再盖上一层可丽饼，继续重复以上抹酱及盖可丽饼重叠的动作，共20张左右，高度可随意，在最上层抹上一层糖浆，接着放入冰箱冷藏一夜后才切片享用。

斑马蛋糕卷&红麴杂果蛋糕卷

2010-12-08T12:48:00.002+08:00

不要看失败的千层蛋糕了，看看我的蛋糕卷好吗？

虽然假期了，但是我还得为孩子预备早餐，下午茶，所以还得在厨房忙碌。。。
常拿孩子做籍口，其实是自己想玩就真的。。。嘻嘻

又下雨了，就如我最近心情，烦。。。唉！

斑马蛋糕卷，巧克力奶油馅料。。。

红麴蛋糕卷，放了一罐杂果卷了进去。。。

有点裂痕，不满意！

失败的~法式千层蛋糕

2010-12-06T19:31:00.000+08:00

失望、难过、伤心、气馁。。。

摸了一个晚上，弄好了一个想做已久的千层蛋糕，但是却是能看不能吃的蛋糕。。。呜呜呜~太难受了！

我花了两个小时，煎了约40片的饼皮，虽然站到脚都酸了，但是嗅到香喷喷的饼皮，觉得辛苦也是值得的。。。

我还沾沾自喜的暗暗称赞自己，煎饼皮过程中我没弄破一片半片的饼皮，也舍不得拈一片来吃，一心一意想弄个好吃又高高的千层蛋糕。。。

最近我孩子爱上了奇异果，我就选用了新鲜奇异果配上鲜奶油，想象中酸酸甜甜的应该很好吃。。。

无可否认的，这个饼皮真的很香，而且也很好操作，但是；我的内馅破坏了整个蛋糕，因为奇异果内馅隔天原来是会变苦的，所以整个蛋糕都不能入口了，太失望了。。。

我辛辛苦苦煎出来的饼皮、300克的鲜奶油及5~6粒的奇异果，如今全部都要进垃圾桶了。。。

我很舍不得啊！我的心血就这样化为乌有了。。。呜呜

一层一层的是不是很美？呜呜~好看不好吃。。。。

饼皮的食谱请点击这里。。。
亲爱的，对不起！你好吃的千层蛋糕被我搞砸了。。。。

超简单的~小胖蛋糕

2010-12-03T11:38:00.000+08:00

这个Joceline的小胖蛋糕一定要跟你们分享，因为太简单了。。。

当我们懒根发作，或赶时间，或头痛不知预备什么早餐及下午茶给家人时，就一定要做这个小胖蛋糕了！为什么？因为它简单、快速、方便、好吃、漂亮。。。。哈哈

最重要不必搬搅拌机出来，不必洗一大堆油腻的东西，而且这小蛋糕的口感有点像牛油蛋糕呢！

发起来的小蛋糕对我来说是最漂亮的，而且一看就知道不会硬蹦蹦的。。。

我喜欢这样的颜色，很美！

加了巧克力米，当然是为了讨那几个小瓜的欢心，这些最快被扫完。。。

食谱来自：Joceline

材料：

50克无盐牛油

20-25克幼糖，

全蛋 1个（打散）

50克自发粉

做法：

1。先将牛油溶化

2。加入幼糖打至均匀

3。加入打散的蛋搅拌均匀

4。筛入自发粉拌匀

5。倒入杯子7分满

6。180C烘25分钟左右

***无需搅拌机，只须一个碗和一支打蛋器就可开工了。

疯狂的11月

2010-12-02T16:38:00.000+08:00

我想我是疯了！而且还是走火入魔了！！！

这一个月，我买了很多烘焙食谱，这也是我有生以来买最多食谱的一个月，我是不是疯了？但是疯得很快乐。。。哈哈

名食谱系列~ 这些是在“书香”书展购买的。。。

新新饮食系列~

《新新饮食双月刊》是和书局订购的，一出版时就会连同报纸一起送来。。

《我爱安心美点》找得很辛苦，终于在马六甲JJ的大众找到。。

这些是大众书局扫的。。。

除了那本海绵蛋糕，孟老师和妃娟的书都扣20%，现在不买，更待何时？

快快抱回家。。嘻嘻

这本是我老公的，他说要煮给我们吃，所以当然买下来咯，不买等下没得吃。。。嘻嘻

Tiramisu 2

2010-11-30T11:40:00.000+08:00

来吧！再来Tiramisu好吗。。。

这次想换换口味，用了温馨小屋的食谱，虽然一样可口，但是这个食谱对我来说步骤多了点，材料也多了点，而且两种不同的鲜奶油要分别打发呢！

由于之前买的手指饼干还剩下很多，打算这次就用完它，所以没放蛋糕，只用了手指饼干。

有了上一次的经验，我做得更随心应手了，手指饼干也被我排得美美的，切开的时候看到了平平稳稳的内层，我兴奋了老半天。。。嘻嘻！有点三八了。。。

为了不让我的材料“剩头剩尾”的收在冰箱内，我做了少许更改，这个加点那个减点，很遗憾的感觉有点甜了。但是孩子们还说很好吃，还说妈妈做的越来越好吃。。。当然咯！甜的对你们来说当然好吃。。。呜呜~~

我还是离不开心型。。。。

看到吗？美美的内层让我好开心。。。

食谱来自：温馨小屋

(A)
蛋黄 3粒（比较推荐用 1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄）（我用了1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄）

特幼糖 60g
* 将蛋黄和特幼糖放入容器里隔水煮及搅拌至浓，保持一点点温度。

(B)
鱼胶粉 15g
水 65g
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
Mascarpone 1盒
特幼糖 1 汤匙
Plain yogurt 70g
咖啡酒kahlua 2 汤匙
* 将Mascarpone和特幼糖慢慢搅拌至幼滑，才加入优格和咖啡酒搅拌。

(D)
动物鲜奶油 125g - 打发（我用了200g，还加了20g的幼糖，应该不必加糖了）
植物鲜奶油 125g - 打发（这个我用100g）

(E)
咖啡糖浆的做法（我用回阿莫的）

Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙
水晶糖 2汤匙
热水 150g
咖啡酒kahlua 2汤匙
* 热水和水晶糖倒入小锅里煮至溶化，加入咖啡粉搅拌，熄火才加入咖啡酒,备用。

装饰
anti-moist chocolate powder 适量

做法：

1. 将煮好的（A）加入（B）搅拌均匀。

2. (C) 和 (D) 搅拌均匀，再加入做法 1 。

2. 将手指饼干放在蛋糕盘上，搽上咖啡糖浆，倒入一半的混合料，然后再排上点了咖啡糖浆的手指饼干，再将剩下的混合料慢慢倒入即可。

3. 冷藏3小时以上。

4. 松开蛋糕模，撒上anti-moist chocolate powder。

班兰加耶蛋糕卷

2010-11-28T00:14:00.000+08:00

最近做了加耶，但是加耶吃太久不新鲜，所以除了搽面包，就想尽办法消化掉。。。

我也很久没做蛋糕卷了，外头的班兰叶也开始长得很茂盛，所以班兰加耶蛋糕卷还好吧？

蛋糕卷当然是用孟老师的戚风蛋糕体的食谱咯！

这一条蛋糕卷，用了一半我炖了一个多小时的加耶。。。。

杏仁脆饼 (Biscouti)

2010-11-26T00:17:00.000+08:00

走宝了！这个材料简单的饼干好好吃呢！

由于我有6粒多余的蛋白，所以我做了两倍分量。饼干做好后，我。。。将它收到很高的地方，然后才拿一点一点出来让小瓜们慢慢啃，不然没两天又kosong了。。。。呜呜
但是还是我和我老公吃比较多。。。哈哈

我喜欢多多杏仁的，咬到的时候很香。。。

食谱来自：蓝赛珍老师

材料：

蛋白 3粒

幼糖 100克

面粉 120克

杏仁 120克

做法：

1）将蛋白打至松白，徐徐加入幼糖打至硬。

2）轻轻拌入面粉及杏仁。

3）准备一个20cm X 10cm / 8寸 X 4寸之长方形烘盘，铺上纸，倒入蛋白料，送入已预热烤箱用180度烘30~35分钟至微黄色及熟，取出待冷，盖好放入冰箱冷藏1-2天。

4）用利刀切成薄片，排在铺上纸的烘盘上，用130度火烘至干及脆，约45分钟至1小时。

5）取出待冷，便可入罐收藏。

Tiramisu 1

2010-11-24T10:43:00.002+08:00

原来tiramisu是这样好吃的，前前后后我一共吃了5片。。。肥死了！呜呜~~

其实这是我第二次做tiramisu了。。。

第一次是在妈妈家做，有点手忙脚乱，目的是做给妈妈和姐姐们吃，所以只吃一两口。。。
第二次在自己家里做，比较上手了，但是我还是做错了一个步骤。。。。

放了一片海绵蛋糕，应该是要倒一些芝士糊才放手指饼干，但我却直接放上手指饼干，导致海绵蛋糕和手指饼干搞分离。。。唉！

没关系，我还有些材料，再来一次，反正孩子们都喜欢吃，包刮我。。。嘻嘻

哎~手指饼干应该是在中间的。。。

畸形的心。。。呜呜

食谱来自：阿莫

材料：

咖啡海绵蛋糕 1片
手指饼干一些
Mascarpone Cheese 250克
植物性鲜奶油（打6分发） 250克
Gelatin鱼胶粉 10克
热水 50克
鸡蛋 2粒
幼糖 100克
KAHLUA咖啡酒 20克

咖啡糖浆材料：

幼糖 25克
热水50克
即溶咖啡粉 5克
咖啡酒 10克
（全部混合均匀即可）

做法：

1）鱼胶粉用水煮溶待凉。

2）鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和咖啡酒搅拌均匀。

3）在可以脱模的7寸蛋糕模型里面放置一片厚度适中的咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆，然后倒入以上的芝士糊，排上浸泡了咖啡糖浆的手指饼干，再把剩余的芝士糊倒入，用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。

4）撒上可可粉即可。

老三叙别会之饼干&小蛋糕

2010-11-22T00:13:00.001+08:00

古灵精怪的老三毕业了，明年的他就是小一生了。为了让他有个美好的回忆，我特地做了些小饼干和小蛋糕让他带到学校去。。。

这个动物饼干啊~~折腾了我一个下午。。。真的有点吃不消！

从下午一点我就开始埋头在粉堆里，直到晚上八点才完毕，因为我做了食谱内的4倍分量，而且面团很粘模，不好做呢。。。

制作饼干期间，老三在我身边“监督”，也帮忙我用巧克力粒点动物的眼睛，然后也看着我将面团揉了又印，印了又揉。。。

看到我辛辛苦苦的将一只又一只的动物摆放在烘盘上，他自言自语：“我拿这些动物饼干给小朋友的时候，一定要告诉他们，这是我妈妈辛辛苦苦做出来的，一定要吃完，不可以浪费。。。”

听到他这么说，我失笑了！什么辛苦都值得了。。。

动物小饼食谱请按这里。。。
巧克力小蛋糕食谱请按这里。。。

我老三喔~ 他是个很奇怪的孩子！

点上眼睛的小动物比较生动可爱哦！

打包。。。

巧克力小蛋糕。。。

手抖，照片拍到蒙了，没注意到，不好意思哦！

椰香小蛋糕

2010-11-18T18:24:00.000+08:00

现在的我不懂是不是做太多蛋糕，反而对吃蛋糕没什么兴趣了，做好的蛋糕往往只品尝一两口试味道，就吞不下了。。。

所以我更严厉的命令我家孩子，若吃腻了妈妈做的蛋糕，就要喊停！不然就得接受处罚，处罚就是一定要吃完我所做的蛋糕，不然后果自负。。。哈哈~~

这款小蛋糕受到好评，我也不干弱后，择了日子开工吧，不然一定会耿耿于怀。。。

无可否认的这个小蛋糕果然椰香扑鼻，而我采用新鲜椰丝，更加增添它的香气，我家老公猛赞好吃呢。。。

葡萄干，哪可少了你？

这种纸杯虽然很美，但是超讨厌这种杯子烘出来的蛋糕。。。

平头的蛋糕看了会让我一肚子火。。。

食谱来自：鲸鱼

材料：

牛油 100g

幼糖 60g

鸡蛋 2粒

牛奶 3大匙

低筋面粉 100g

发粉 1小匙

椰子粉 50g

干椰丝 20g

葡萄干 40g

做法：
1）牛油加幼糖用搅拌机打发。
2）分次加入鸡蛋充分搅拌均匀。
3）倒入牛奶混匀，加入过筛后的面粉，发粉和椰子粉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
4）加入适量的干椰丝，葡萄干和面糊混合均匀。
5）将面糊舀入纸杯约八分满，撒上剩余的干椰丝。
6）预热烤箱150度，烘烤20-25分钟左右。

柳橙慕思蛋糕

2010-11-16T13:31:00.000+08:00

有些蛋糕步骤虽然多，但我却很享受做蛋糕的乐趣，在等成品出炉的那一刻是很兴奋的。。。

看来。。。我还做蛋糕比较好。。。

由于孩子们不喜欢吃酸的蛋糕，所以我将食谱的柠檬汁省略了，所以蛋糕只带点橙汁的酸甜。。。

带着清新香橙味的慕思，好好吃哦！

食谱来自：《烘焙蜜码》吴景发老师

准备2个1公分厚，18公分及14公分圆形的香草海绵蛋糕

材料A

柳橙汁 200克

柠檬汁 10克

柳橙皮屑 1粒

糖 40克

材料B

蛋黄 2粒

材料C

明胶粉 2大匙

清水 80克

材料D

打起植物鲜奶油 250克

做法：

1）将材料A煮至沸，然后加入材料B搅拌均，以小火续煮至浓稠。

2）预先将材料C放在热水上煮至溶化，然后加入以上混合物里拌均。

3）将以上混合物在冰水上冷却，即可加入材料D混合搅拌均匀。

4）将一片保鲜膜铺在10公分碗模里，然后将煮软的柳橙片放在碗模底。将一半的柳橙慕思倒在上面，盖上一片14公分蛋糕。

5）将剩余的柳橙慕思铺在蛋糕上，然后盖上第二片18公分蛋糕。放入冰箱冷藏至凝固。

煮软柳橙片

材料：

糖 150克

清水 150克

柳橙 1粒

做法：

将柳橙切成2毫分厚。

将糖和水煮沸，加入柳橙片，煮至软化即可。

冷却备用。

牛奶汤种面包

2010-11-12T20:21:00.001+08:00

等等等~~~
等面包机搅拌。。
等整形。。。
等发酵。。。
等进烤箱。。。。。
我。。。没什么耐性了~~~

做面包很累。。。
不是做到累，而是等到累。。。。

虽然很喜欢吃刚刚出炉香喷喷的面包，但是接下来会很难看到面包出现在我部落了，除非。。。

食谱来自：ccm2poco

一贯的葡萄干面包。。。

久没有打辫子了，打到鬼这样。。。

又是香肠面包。。。
香肠面包很好吃吗？我孩子抢到乱。。。

100天~~~

2010-11-10T11:53:00.000+08:00

10月30号，爸爸往生100天了。。。
妈妈说；100天，丧事圆满，若可以就回去一趟。。。
碰巧孩子们刚考完试，替他们请了一天假，就带着他们回去了。。。

爸爸的骨灰安置在大山脚的积福山庄，是个环境优雅，山明水秀的的地方，也是生前爸爸自己选定的。。。

我以为我已经对爸爸的离去感到解怀，但在为爸爸诵经的第100天早上，我的眼泪还是决提了。。。

这100天内，我家老三对生死有很大的迷惑，他常常会无端端抛个问题给我。。。

问题1 ~妈咪，人死了会到哪里去？公公去了那里？
我：公公到天上去了。。
他：(眼睛发亮)公公在云朵上？那么他不是可以控制几时下雨？几时要出太阳？
我：(傻掉)

问题2 ~妈咪，人死了是不是就没有了呼吸，不能吃也不能喝？
我：是的。。
他：那么为什么你们要拜饭菜给公公？他不是不能吃吗？
我：..........

问题3 ~妈咪，为什么人要长大？我不要长大。。
我：为什么？每个人都是要长大的呀！
他：长大了就会老，老了就会死。。。
过后他竟然哭得很凄凉，说他要维持在0-6岁之间，那么他就不会老，不会死。。。
我真的有傻掉的感觉，竟然有这样怕老怕死的孩子。。

问题4 ~妈咪，你会活到几岁？
我之前有答过，说生死由命，我们不能控制，但是他听了很痛苦，好像我明天就会死掉似的。。
所以这次我答他100岁，他算算我目前的岁数，很满意的说：还好，还有很久。。。
100岁。。。我才不要呢！变妖精了！

100天，爸妈的儿女子孙都聚在一起，犹如新年的圆圆满满，但唯独气氛不同。。。

爸妈的内外孙。。。

除了妹妹只有两个月的宝宝不在镜头内，在上传照片时我才发现我的老三也不在镜头内。。。太多小孩了，糊涂的我竟然没察觉！

看，他/她们是不是笑得很开心？

我孩子都很喜欢回来，因为很人多很开心，玩得不亦乐乎。。。

麻油黄酒干烧鸡

2010-11-06T14:06:00.000+08:00

我不喜欢烹饪，不喜欢研究新菜肴，不喜欢埋头在柴油盐米醋之间，但是；身为黄脸婆的我在不得已的情况之下还是要煎煮爆炒。。。

去书局书展我从不翻烹饪食谱，只会对死烘焙食谱，所以我从没买过烹饪食谱，除了订阅的《新新饮食》。。。

我不吃红酒黄酒鸡，做月也只吃普通的麻油鸡，对于有酒煮成的料理我一概不动。但是；自从我家老公煮了这道黄酒鸡给我吃后，我竟然爱它爱得一发不可收拾，所以我家老公有难了，因为我只想吃不想煮。。。嘻嘻

原本不想贴上来，因为不是我的作品，但是这道黄酒鸡真的很好吃，用黄酒烹调至干香，原汁原味，吃到可以吮手指。。。

食谱来自：《新新饮食 ~ 第56期》

材料：

2大匙麻油

100g 姜丝

2只鸡全腿，斩块，加入1大匙生抽拌匀

150ml 黄酒

调味料：

1大匙生抽

1/2大匙麻油

1/2小匙糖

做法：

1）烧热麻油爆香姜丝，加入鸡肉块小火煎香。

2）加入黄酒和调味料用大火煮至干香，便可上桌享用。

The Versatile Blogger (多才多艺奖)

2010-11-03T15:22:00.005+08:00

每次得奖，我都会觉得脸红红热热的，有点不知所措，因为我领得有点心虚。。。

我即不多才也不多艺，只会做普通的烘焙，而且最近越来越懒惰更新部落格了，真抱歉！

最令我难为的是，我无法选出15个最喜欢的部落格，我可以不要选吗？
颁这个奖给我的朋友请不要怪我不按照遊戲規則，因为每个部落格对我来说都各有长处，各有可取的地方，我真的无法做出抉择，所以这个奖我受之有愧。。。

但是我还是要谢谢你们。。。
QQ，爱心小厨，myme，albee妈咪，谢谢你们心中有我。。。

今天（4/11）又收到来自shan、annann和omylife 颁的奖，我实在是感到很开心，谢谢你们哦！

补交功课。。。。。

为了不让爱我的朋友失望，我。。。含泪写下我的7点。。。

1）怕拿奖~~因为不想做抉择和懒得露点。。。呜呜
2）怕鬼~~半夜不敢去厨房，一定要人陪，即使是2岁的孩子也好。。
3）路痴~~即使是住了十多年的地方，老公带我跑了几十轮，我自己走也会迷路。。
4）爱烘焙，爱食谱，爱烘焙用具。。。
5）不喜欢烹饪，但喜欢吃；不喜欢做家务，但没法还是要做。。。
6）最大的愿望是家人孩子平平安安，健健康康。。。
7）还有一个梦想是，希望将来可以侍奉妈妈终老。。。

戚风吹来了。。。

2010-10-26T14:11:00.001+08:00

自从学会了“空手道”，也碰到了心仪的戚风蛋糕食谱后，我又开始爱上了戚风蛋糕。。。

它常常会在我无从思考孩子们的早餐，或忙碌下的第一个选择。但是孩子们不喜欢单调，他们通常喜欢有加料的戚风，所以不得不让简单的戚风添加一些色彩。。。

前两天看到爱心小厨挑战戚风的葡萄干往下沉，就决定再试一次，希望可以帮到她。。。

爱心小厨，你要的是不是这样的？我做的葡萄干都没往下沉哦！

我依然用回这个食谱，只是加了80克的葡萄干，用热水泡浸5~10分钟，滤干后用厨房纸巾抹干水份，然后用材料内的粉撒在葡萄干上，让粉裹满了葡萄干就可以了。

班兰葡萄干戚风，全家人的最爱。。。

香橙蔓越莓戚风。。。

清新的橙香味和酸甜的蔓越莓组合，隔天就扫清光了。。。

咖啡戚风。。。

这个我想吃，没加料不被孩子垂青，所以我吃比较多。。。

巧克力小蛋糕

2010-10-22T19:24:00.003+08:00

那天在车上听老大的同学说；烹饪班老师要她们做巧克力蛋糕，她和几个同学做了两次都失败了，老师要她们重做。。

问清楚后知道她们家人都没做烘焙，理所当然她们也不懂如何制作蛋糕。所以，看她无助的样子，我义不容辞的带她回家，找出了这个简单又松软的小蛋糕，一个步骤一个步骤的做给她看，解释给她听。。。

但是我也不知她懂得多少，因为全程她都一面握着手机在上网。。。唉~~

上几天她告诉我放学后老师要她留下来，所以没跟我的车子回家。。。
结果从她妈妈口中得知原来她在撒谎，放学后不回家和朋友溜街去了。。。
她不只骗了我，还骗了爱她的家人。。。

我也不懂为何她会有那么多钱用手机上网，她的非死不可都是用手机发言，而且听她妈妈说；一放学就手不离机的那种，更恐怖的是。。。两个小时内竟然有三百多个评论，还是粗口满天飞的评论。。。

我。。。。有傻掉的感觉。。。。。

唉~虽然她不是我孩子，但是我也不想看到她这样子下去，她还是小六6A的优秀生呢！她的生活不该这样下去。。。

希望她家人的爱可以唤醒她，让她早日醒悟，不再沉迷非死不可，不再不安于室。。。
祝福你，女孩。。。

撒上了白巧克力粒的小蛋糕。。。

也可以换另一种方式烘烤，淋上巧克力浆，是不是很像冒牌的布朗尼蛋糕？

材料：

牛油 160克

幼糖 180克（已减少）

蜜糖 18克

鸡蛋 3粒

牛奶粉 25克（放不放也没分别）

可可粉 35克

自发面粉 250克

发粉半茶匙

水 175克

做法：

1）牛油、幼糖和蜜糖搅拌至松发。

2）逐粒加入鸡蛋。

3）加入所有粉类及水搅拌均匀。

4）预热烤箱，170度烘烤30分钟。

孟老师之~可可蛋糕卷

2010-10-16T22:10:00.000+08:00

带有浓郁可可味道又柔软的可可蛋糕卷，做了很多次，每次都被一扫而空。。。

这次在打发的鲜奶油加上了两汤匙的覆盆子果酱，果然漂亮又好吃。。

就为了上面的几朵小花，更被几个小瓜用抢的用订的来留住属于他们的蛋糕卷。。。

第一次很满意自己的挤花，感觉很美。。。嘻嘻

可惜蛋糕内有些缺陷，感觉好像断了一点。。

食谱来自：《孟老师的美味蛋糕卷》

戚风蛋糕

材料

可可粉 20克

热水 40克

蛋黄 60克（约3个）

幼糖 50克

沙拉油 50克

鲜奶 30克

低粉 75克

蛋白 180克（约3个）

幼糖 65克

做法：

1）可可粉加热水搅拌成可可糊备用。

2）蛋黄加入幼糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。

3）沙拉油和鲜奶放在同一个容器内，慢慢加入蛋黄糊内

4）再加入（1）的可可糊，搅拌均匀，然后加入低粉，搅拌成可可面糊。

5）蛋白分次加糖打发成细致的蛋白霜。

6）取1/3的蛋白霜，加入可可面糊内，轻轻的稍微拌合，再加入剩余的蛋白霜。

7）预热烤箱，以180度烘约15~20分钟。

夹心馅

鲜奶油 180克

覆盆子果酱 2~3大匙

~打发鲜奶油，加入覆盆子果酱搅拌均匀。

14周年之 ~ 白森林蛋糕

2010-10-10T20:10:00.004+08:00

6/10 ~ 结婚14周年。。
9/10 ~ 相识16周年。。。

14年，对我来说好像霎那时间的事情。。。
时间并没将我们的感情冲淡，反而让我们的婚姻更为坚固，也让我们学会了谅解，学会了尊重，学会了包容。。。

14年前，妈妈为了我的婚姻感到担忧，因为在我们的婚姻看不到前景和“钱”景，但是心中认定了是他，就决心要陪他一起走过。。。

如今，妈妈会说；之前最担心的是你，但是你的婚姻反而过得最幸福快活。。。

他常常会笑着问我：你幸福吗？幸福！怎不幸福呢？
在我累的时候，你常常说：休息吧！今天不用煮！然后你就担起厨司的任务。。。
在我饿的时候，你常常说：想吃什么？然后不计路途遥远，将它带到我面前来。。。
在我闷的时候，你常常会申请假期，带我到处走走逛逛。。。
在我生气的时候，你总会静静的，让我发泄。。。
在我伤心难过的时候，你的肩膀就是我的依靠。。。

虽然生活的担子还是很沉重，琐碎的生活依旧磨人，但是我在百忙中还可以偷闲，玩玩烘焙，上上网，这何尝不也是一种幸福？

有蛋糕吃，也是一种幸福，对吧？嘻嘻。。

第一次做这个白巧克力片失败了，全部裂了，急忙sms给淑云，淑云很热心的回电给我，哈哈！原来是我做太薄了，所以第二次就做厚些的粗鲁版。。淑云，你看是不是很粗鲁？

上面洒满了白巧克力碎。。。

书本上的白森林蛋糕是全部原味的，但是我嫌它太单调，放了一片巧克力口味的。。

内馅放了一罐的荔枝和一罐的黑樱桃，铺得满满的。。

班兰戚风 + 荔枝豆奶布丁

2010-10-04T22:06:00.001+08:00

我喜欢戚风蛋糕，但是很少做，因为这看似简单的蛋糕总是带给我很大的挫折感。。

不是烘不熟透，就是表面裂开，要不是就是脱模脱到乱七八糟的，很气的呐~~

在ching家看到了这个食谱，决定再试一次，然后也决定来个空手脱模。。。

哇哈哈！可以呢！成功了呢！第一次空手脱模成功了咧~~是不是很美？哈哈。。

只是切的时候常切到惨不忍睹！想请问常做戚风的朋友，要如何才能将戚风切得美美的呢？

食谱来自：平平凡凡，简简单单

材料A：
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… 40g
玉米油 ……… 80g
班兰汁 ……… 120g
自发面粉 …… 150g

材料B：
蛋白 ………… 5个
塔塔粉 ……… 1/8tsp
幼糖 ………… 50g

做法：
1）将蛋黄，盐和砂糖用打蛋器搅拌至发白，然後加入班兰汁及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。

最近天气很热，来杯冰冰凉凉的布丁解解热吧！

一罐荔枝只做了六杯布丁，够料哦！布丁软硬适中，很棒！

食谱是几年前刚刚进入快乐厨房时抄的，也忘了来自哪家的食谱。。。。

材料：

豆奶 1000g

水 300g

燕菜粉 1包

糖 150g

罐头龙眼或荔枝

做法：

1）水加燕菜粉煮滚，然后加入糖拌至溶解。

2）加入豆奶水后马上熄火，搅拌大约5分钟。

3）倒入小杯中，待3/4凝结，才加上龙眼或荔枝，淋上龙眼或荔枝水，冷藏。

麦香小蛋糕

2010-09-29T14:11:00.001+08:00

想不到这个简简单单的蛋糕会那么香那么松软那么好吃。。

其实这只是普通的牛油蛋糕，但是加了麦片却有不同的风味。。。

谁说简单不是美，平淡平凡不是一种幸福呢？

食谱来自：蓝赛珍老师 ~ 轻轻松松学烘焙

材料：

240克牛油

200克幼糖（我减至150克）

1大匙蜜糖

4粒鸡蛋

50克幼麦片

200克自发面粉

150ml 牛奶水

做法：

1）牛油、幼糖和蜜糖打至松软。

2）逐粒加入蛋，每加入一粒蛋需搅拌均匀呈淇淋状。

3）加入幼麦片。

4）将面粉及牛奶水分成3份逐份拌入至均匀。

5）倒入一个22cm已铺上纸的烘盘，或舀入小纸杯中，放入预热洪炉内以180度之火烘约30~45分钟。（只供参考）

孟老师之~柠檬蛋糕卷

2010-09-23T13:12:00.000+08:00

蛋糕卷。。。久违了！
老早就很想尝试孟老师这个带点柠檬香气的蛋糕卷，但是一直犹豫不决，因为知道孩子们都不爱吃酸蛋糕。。。

考虑了很久，不管了！做了才打算！结果。。孩子们只意思意思的吃了一片，其他的都不帮我吃。。。所以这卷蛋糕卷是我和我老两个人啃掉了。。。

唉~其实这个蛋糕卷很香呐，酸酸的蛋糕奶油，带着柠檬的香气。。。好吃嘛！做么不要吃？？

在上面涂抹奶油的蛋糕卷要如何切啊？要从何下手？

每次都切到乱七八糟。。。

蛋塔

2010-09-20T10:38:00.000+08:00

最后一次做蛋塔至今快接近一年了，怪不得我家孩子开始吵着要吃了。。。

原本想跟着之前的食谱，但是在逛部落时发现到苏联妈妈美美的蛋塔，很吸引我！所以决定试试苏联妈妈的食谱。。。

老实说；我一年没吃蛋塔了，蛋塔的味道差不多要忘了。。。但可以肯定的是这个蛋塔比较爽口，因为是先烘饼皮才放蛋液，而且颜色黄澄澄的好美好美喔~
我喜欢噢！谢谢苏联妈妈。。。

食谱来自：苏联妈妈

饼皮：

面粉 200g

牛奶粉 20g

糖粉 50g
牛油 100g
鸡蛋 1粒

做法：
1）牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均。

2）加入粉类用抓的方式慢慢揉成软团。

3）压入挞模　烘烤180度大约10分钟或7分熟。（火度和时间供参考而已）

4）待凉　。

陷料：

糖 50g
牛奶／淡奶 200g
全蛋 3粒

做法：
1）糖和牛奶用小火煮至糖溶解。离火待凉。

2）加入打散了的蛋.搅拌均匀，过滤三次。

3）把蛋液倒入的饼皮。　

4）烘炉预热后用180，烤10分钟左右。（火度和时间供参考而已）

p/s :可以做成30个小的蛋塔。

我是做大个的，差不多15个左右，烘烤的时间也比较长。