2014年6月2日星期一

娘惹粽 & 枧水粽

第一次裹娘惹粽,虽然不比家婆裹的好吃,但是味道差不多接近了。。。
当然咯!馅料食谱是家婆给的,而且是老公炒的,我只是负准备洗洗切切材料和包裹而已。。哈哈~

还不是很满意粽子的外形,不够用力绑,所以粽子有点软,虽然隔天吃的时候没那么软了,但是我还是不喜欢!我喜欢比较扎实的粽子。。。

送几粒给朋友吃,她说好好吃,还以为我是裹了很多次的高手,没想到娘惹粽是我的第一次。。哈哈哈~





** 糯米浸隔夜,一半浸蓝花水(蓝花挤一粒酸甘水煮至出色,冷却后才将洗好的糯米浸进去,水要掩盖糯米)

2014年 ~ 裹 2kg 糯米 = 47粒 (11cm 粽叶)
2015年 ~ 裹 2kg 糯米 = 47~50粒 (11cm 粽叶)


枧水粽


学会裹粽子后,枧水粽是每年都少不了的,我还是很专一的用回往年的食谱,也很固执的只是点黑糖椰浆酱。。。

今年做了1800g的糯米,比上两年还多。
用7cm的粽叶,裹了109粒,也裹得我腰酸骨痛,来年不要用那么小的叶子了,要买大些的了!
这次做的枧水粽不是很理想,有点气馁,因为用了新买的枧水,感觉枧水味太浓了,有点难过。。气!

1800g的糯米,一倍400g的黑糖椰浆不够沾,改天要煮多些。。

各位朋友很对不起,我关闭了我的留言版和评论。。。
因为感觉自己的记忆越来越差了,也因为一年只裹一次粽子,所以常常会忘了之前做过的分量和该预备的事情,所以纯粹为自己做个记录,抱歉哦!

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