2012年3月31日星期六

香蕉蛋糕

三月的结尾,将我做过的香蕉蛋糕一次过都搬出来,不然迟早这些照片将见不得光了!因为我懒惰嘛~~~

食谱请看连接哦。。。
超松软香蕉蛋糕

真的是超柔软的哦!不信?试看就知道了。。。^_^



不知道搞什么沉底了,所以蛋糕变硬了。。。= ='''



这个哦!加了巧克力,也是超赞的。。。。


2012年3月20日星期二

灌肠

这小吃,应该只有北部的朋友才有吃过吧?我也不晓得它真正的发音,只知道潮洲话叫“kuang jiang” ,至于灌肠是我在报章上看到的,不懂是不是它的名字?

虽然很做法很简单,但是我却是跟着妈妈的习惯,一年才做一次来吃,因为它被我们列为新年小吃,没有新年是没得吃的!所以新年才有期盼和等待。。。。

至于为什么你还会看到我现在还有灌肠吃呢?那是因为新年我都做很多,然后冷冻慢慢吃,不是不好吃,而是舍不得一下子吃完它。。。

材料做法很简单,只是刨丝的芋头和沙葛(3:1的比例),一些闷软了的花生,调味料是盐、糖、胡椒粉和玉米粉,全部搅拌均匀后用腐皮包起来,蒸熟了就可以冷藏或冷冻起来,要吃的时候就切片,沾了面粉,用油炸至金黄色就可以了,然后沾上辣椒吃,真的是回味无穷!也可能是我想念小时候的味道。。。。


最近很少泡网,很烦啊!爸爸离开快接近两年了,这两年我们为妈妈的去向感到困扰。。。

兜兜转转,妈妈来回在我们的家和单独生活之间徘徊了又徘徊,都找不到可以令她满意的去向。
是我们不好吗?还是我们做得不够? 很难过妈妈不能融入我们的生活中,她总是呆了一两个星期就嚷着回去,放她回去她却无法适应独自生活。。。

如今妈妈也渐渐老了,虽然体力还很好,但是很多事情都变得很健忘,我们哪能放心她独自生活呢?但是妈妈在我们家却显得闷闷不乐,我们要如何是好?如何帮忙她呢?我处在远方,家庭负担令我要时常回去看她不是说走就可以走的。。。

之前去弟弟家是妈妈的心愿,但是弟弟夫妻去上班的时候只留下空荡荡的房子,也留下寂寞的妈妈,她也无法适应新州的生活。。。

我为我无法尽我做女儿的责任感到痛苦,每当听到妈妈无助的声音,还有接触到她迷惘的眼睛,我都感到极为痛苦,内疚和不舍的感觉总是汹涌而来。。。

目前和妹妹在商量如何帮妈妈找回快乐,放她一个人独住是不可能的事情了,我们只期望她可以快快乐乐的渡过她的晚年。。。

妈妈,我们要如何帮助你呢? 

 

2012年3月12日星期一

面包机之~杂果葡萄干可可/班兰土司及白土司

好感动!真的好感动!寻寻觅觅,试了又试,多年以后我终于找到适合我面包机的土司了!

其实这个食谱我收藏很久了,因为最近孩子们对蛋糕好像有了恐惧感,不得不好好的研究面包了!
做造型的面包我不行,简直是没有这个天分,也没有耐心去等等等。。。所以就鼓起勇气试看这款土司,我的要求最重要是方便的,可以一次就搞掂的那种。。。

配方500克的面粉,我试过,烘出来很大!改到四百多克,也是不适合。。。
做了很多次,这个份量最漂亮了!面包好软好软,软到我爱死了!这两个星期我都没有买面包了,但是用了很多高筋面粉,因为我差不多隔一天烘一个土司。。。嘻嘻~越烘越开心!

跟着原食谱放了巧克力粒,只是加了杂果和葡萄干。。。
我很满意的外形。。。 ^-^

看到吗?软咧?
我小瓜爱死了!一口气吃了两片!

将水份加了班兰汁及葡萄干,好吃!我喜欢~~~

白土司哦!省略了巧克力粒。。。
外皮有点硬,因为我没听到面包机叫我,
烘好了还让它在里面停留了十多分钟,结果底部硬了。。。
但是你们看,还是很柔软噢~~



材料:
375g  高筋面粉
12g  奶粉
20g  巧克力豆
60g  细糖
4g  幼盐
30g  全蛋
220ml  清水
30g  牛油
4g  酵母
葡萄干/杂果 随意

***Amway面包机程序(1)



2012年3月1日星期四

Oreo Muffin

某天在后院浇菜的时候和邻居太太聊了一会儿,无端端的她说我:我觉得你对孩子好像没放手。。。
放手?我最大的孩子中学都还没毕业,最小的还不足4岁,如何放手?她的放手是指什么?

放手是像她那样?
让孩子很没有礼貌的大小声呼喝你?你喊一句他喊回三四句?然后你没有行动,过后才来说孩子对你很没有礼貌?
抱歉!对这点我很坦白的说;若我孩子对我呼喝,我一定先一掌拍过去!所幸,我孩子还不至于那么大胆!

放手是像她那样?
孩子放学回来,随意让他们到外头骑脚踏车,玩滑板,而不是让他们冲凉吃饭做功课?

放手是像她那样?
让孩子自由发挥,想睡觉就睡觉,想看电视就看电视,想玩电脑游戏就尽量玩?然后晚上才来喊他们做功课背听写背默写?

放手是像她那样?
任由孩子在家闹到天翻地覆,不分昼夜的尖叫声传遍几间家也若无其事?

不不不!!!
很抱歉!这样的放手方式我办不到!可能你们会觉得我很严格,但是我只是想让孩子们学会分轻重,将重要的事情先办妥。。。

我孩子自幼稚园开始,我就教导他们放学回家先冲凉吃饭,或吃饭后冲凉,然后一定要将功课做完,才有自由活动的空间,出外运动的时间也只限在周末周日或假期。。。

所以他们一路来都习惯了这种生活方式,做完功课才会到客厅看看报纸,看看书本或当我们看电视节目的时候,他们才会坐在那边。。。

这种教育方式有错吗?是叫没放手吗?是她看不惯我的严格?还是看不惯我的孩子不会大呼小叫的?

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Oreo muffin,一看到就想做,因为我知道我几个瓜一定会很喜欢!不是吗?有oreo饼干,也有巧克力粒,没几个孩子可以抗拒吧?



食谱取自:  特雷莎(仙子)Joceline

材料:6个杯子

无盐奶油 60g  
细砂糖 35g 
全蛋 1个(50g 
香草精 1/2小匙
鮮奶 60g  
原味yogurt  40g 
低筋面粉 105g 
发粉5g   
Oreo饼干 8块(40克)~ 事先弄碎
巧克力豆 30

做法:
1
。奶油在室温下软化,加入糖,搅拌均匀至发白。
2
。将蛋打散后,加入搅拌均匀。
3
。鲜奶和yogurt稍微加热(请别太热,担心鸡蛋会熟透),然后加入蛋糊里拌匀。
4
。加入香草精,然后筛入粉类稍微拌一拌,加入弄碎的Oreo饼干和巧克力豆拌均匀就可以了。
5
。烤箱于180度预热,烘烤大约20-25分钟左右。

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