2011年12月30日星期五

蔓越莓酥饼

我是不是已经冷落了我的部落格?

我是不是已经不想再写下去?

我是不是已经没有了动力?

我的推动力去了那里?

希望在新的一年,我可以找回自己的方向。。。

 在此我祝大家在新的一年里
~新年快乐~
~幸福安康~


要更详细的步骤图,请到Joelyn家看看哦!

食谱来自:《孟老师的100多道手工饼干》

材料:
蔓越莓干 35克
杏仁片 35克
低筋面粉 100克
糖粉 35克
杏仁粉 20克
无盐奶油 50克
鲜奶 15克 (1大匙)

做法:
1)杏仁片以150度烘烤约10分钟左右,放凉后与蔓越莓干用料理机一起绞碎备用,或用刀子尽量切碎。
2)低粉及糖粉一起过筛,再加入杏仁粉,接着加入无盐奶油,用双手搓成均匀的松散状。
3)将鲜奶及做法(1)的一起加入(2)中,继续用手抓成均匀的面团。
4)将面团放在保鲜膜上,擀成厚约0.5公分的片状。
5)擀好后连同保鲜膜放在托盘上,冷藏约1~2个小时左右待凝固。
6)用花形刻模刀割出面团。
7)预热烤箱,以上火170度,下火130度烘烤约20~25分钟,熄火后继续用余温焖10~15分钟即可。

2011年12月20日星期二

一口乳酪面包

爆红的东西我也想试,看到做法简单,就试试看吧!
其实这面包已经消化很久了,只是懒惰编辑,所以总是一天过一天。。。

当我烘好这个乳酪面包的时候,拿了两个给我老公试吃,这个臭人还没放进嘴巴就嫌三嫌四的说:什么来的?做么这样硬的?
我静静不出声,等他放进嘴巴。。。
然后听到哇的一声,原来外脆内软的面包吸引了他。。。

我做了双倍份量,一天就被我孩子一人一个一人一口搞掂了!我老公下班回来还在找这个面包,结果只剩下空盒子。。哈哈~

不好意思哦!我的面包大小不一,因为功力不够。。。嘻嘻~~

食谱来自:Carol老师

材料:
200g ---
高筋面粉
1/3tsp --- Instant Yeast
30g --- 细砂糖
1--- 鸡蛋
1/8tsp ---

1Tbsp --- Parmesan Cheese
80g ---
牛奶
30g ---
无盐奶油

做法:
  1. 将所有材料(奶油除外)放进搅拌机内(牛奶的份量可以慢慢的加入),用中速将所有材料搅拌均匀。
  2. 加入奶油,继续搅拌成为一团能够撑开成薄膜的柔软面团。
  3. 将面团搓圆放进一个盆子内,做第一次的发酵约60分钟或至双倍大。
  4. 将发酵好面团取出,将里面的空气用手按压出来。
  5. 再将面团滚圆,外面盖上一片的湿布,让面团休息15分钟。
  6. 将面团擀开成一个长方体,用割板将面团分割成大小适中的面包球。
  7. 烤箱预热180C,烤约14~15分钟。

2011年12月15日星期四

香浓起士块

超恐怖的,我竟然懒了两个星期!原谅我原谅我请原谅我。。。。
做这个饼干是因为上回做上海月饼的时候买多了parmesan粉,看到很是碍眼,很想清除掉,所以死命翻食谱,找了个用最多份量parmesan粉的饼干,想速战速决的解决掉它。。。

有parmesan粉烘的成品,过程中少不了那股香得渗透人心的气味,还有咸中带甜,酥酥粉粉的饼干。。。

各花入各眼,老大很是喜欢,而我则比较偏爱脆口的饼干。。。



食谱来自~ 《孟老师的100多道手工饼干》

材料:
无盐奶油 100克
糖粉 90克
全蛋 25克
低粉 200克
Parmesan 40克
杏仁粉 25克

做法:
1)奶油软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌混合,再用搅拌机搅打均匀。
2)将全蛋搅打散后分次加入1中,继续以快速打成均匀的奶油糊。
3)将低粉筛入2中,接着加入Parmesan 及杏仁粉,用手抓成均匀的面团。
4)将面团铺在18x18公分的烤模内,摊开压平,并用叉子在面团表面以1公分的间距扎洞。
5)烤箱预热后,以上火170度,下火150度烘烤30分钟(我没上下火,所以用160度),熄火后继续用余温焖10~15分钟,出炉后放凉再切块。
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